贊皇大棗的產業發展路

■ 文 / 羅 青

進入河北省石家莊市贊皇縣西陽澤鄉大河道村，即可見一望無際的棗林。3月里，雖然天氣還略顯寒冷，看起來依然是冬日模樣，但這里的棗芽卻早已按捺不住，迎著暖陽鉆出，不由得讓人心生憐惜。此時，就連田地間的“界線”似乎都沒有了，仿佛只剩下這片綿延的棗林。這里就是贊皇縣大河道大棗專業合作社的種植基地。通過規模化、標準化生產，合作社讓贊皇大棗主產區之一的大河道村發生了翻天覆地的變化。

成立合作社解決大棗產業發展難題

合作社成立于2007年8月，是主要從事贊皇大棗的品種選育、種植、技術推廣、生產、加工、銷售，并致力于發展大棗采摘園、大棗生態觀光游的專業型合作社。目前成員已經達80多戶，擁有大棗種植基地5000畝，輻射帶動周邊眾多農戶參與大棗種植，2018年成員平均收入達3000元/畝。

贊皇大棗，別名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗，是中國國內發現的唯一“自然三倍體”品種，果實營養價值豐富，為歷代皇家貢棗，當地更是盛傳“1個棗核嗦半天，掉到井里甜3年”的諺語。早在2005年11月29日，原國家質檢總局就批準對“贊皇大棗”實施地理標志產品保護。贊皇縣歷來有種植大棗的傳統，大河道村是贊皇大棗的主產區之一，歷史上大棗就曾是大河道村的經濟支柱。

30余年前我國果脯蜜餞產業興盛，作為優質的原材料，農戶紛紛將種植大紅棗改為種植青棗；10多年前，蜜餞消費市場開始萎縮，而當地農戶依舊種植青棗。

多年種植青棗的習慣已經讓棗農們忘了怎么種植紅棗。同時，多年來棗農為增加棗產量，引進了一種棗樹豐產技術——給棗樹開甲。棗樹開甲又叫環狀剝皮，即暫時切斷樹干（主干或支干）韌皮部，使葉片制造的養分暫停下運。開甲使棗的產量高了，但品質卻下降了，棗易裂、易縮果、易落；此外，“七月十五棗紅圈，八月十五棗落竿”，而7月份，贊皇的降雨量占全年降雨的50%，降雨量大就會導致棗開裂、生蟲，所以農戶都會在雨季前把青棗收了；再有，村民長期粗放的種植管理方式既保證不了棗的品質，還對土壤環境造成諸多隱患，這就形成了一種惡性循環，導致青棗的收益很低，最低只能賣0.4元/斤。隨后，贊皇大棗在市場中逐漸沒落。

為解決產業發展難題，2007年8月，大河道大棗專業合作社成立。根據當時面臨的產業困境，合作社制定了促進這一特色產業發展的具體措施：第一，改棗樹自然粗放管理為標準化園藝管理；第二，改傳統的開甲技術為自然調節技術，讓樹勢得到恢復；第三，改棗晾干為烘干房烘干，解決大棗采摘晾曬期果實霉爛問題。

為讓農戶改變傳統種植思路，合作社一家一戶地做工作。隨后，合作社的負責人和成員們開始上坡打炮眼、栽樹、整梯田、搞管理……大河道村的大棗產業開始走上規范化發展軌道。

標準化生產種植綠色有機產品

與過去相比，贊皇大棗如今已經發生了翻天覆地的變化，一般情況下，合作社銷售大棗的批發價格都在5元/斤—10元/斤，最貴的紅棗批發價格達20元/斤，每年經合作社銷售的大棗達300噸。

贊皇大棗發生的變化與合作社多年的努力是分不開的。合作社積極推行標準化管理模式，對棗樹的施肥、澆水、修剪，都嚴格按標準操作。加強果品安全質量監控，建立標準化大棗種植示范園區，引導成員實行無公害、綠色食品的種植模式。對于成員生產的大棗，合作社還進行統一包裝、統一銷售。

在建成無公害大棗生產基地的基礎上，合作社還開辟了150畝棗園，嚴格按照有機食品的規范要求進行生產管理，統一使用有機生產準入物資，整個大棗生產過程不使用任何化學合成農藥和化肥，生產的大棗已通過有機產品認證。

為提高經濟效益，合作社通過引進50多個鮮食大棗優良品種，實行“棗樹種植+養殖+沼氣”的生態種養，讓生態觀光采摘園實現了高檔果品鮮食棗的有機生產。鮮食棗的采摘期從每年的5月份一直到10月份，鮮食采摘的棗每斤最高能達100多元。進入5月份，大棗就進入了采摘期，采摘的人絡繹不絕，提高了贊皇大棗的收益。

合作社還與九州旅游等公司合作，開辟了有機大棗節農家采摘游專線，并將煮玉米、拔花生、剝毛豆、熬南瓜、撿核桃、烤紅薯等風土趣味活動融入旅游環節，受到了到此游覽顧客的眾多好評。

引進新技術種植品質更佳大紅棗

贊皇大棗果色深紅鮮亮，皮薄肉厚，肉質細脆，是鮮食、制干加工兼用品系。而紅棗營養豐富，有著巨大的市場潛力。目前，合作社種植大棗的收益已經越來越高，但如何種植出品質更好的大紅棗，一直是合作社希望解決的問題。

2017年4月，合作社與北京一家農業科技公司合作，該公司在合作社的種植基地進行實驗種植，科學平衡棗樹的全年營養需求量，合理制定生物菌劑、微生物肥料、中微量元素肥的用量配比，并采用植保生物技術。經過一段時間的實驗，實驗田大棗的成果率提高30%，增產20%，蟲害有效防治率達80%。相比沒有采用新技術的棗園，枝葉更加繁茂，棗果大小均勻且不易落。隨后，合作社初步確定引進這種技術種植大棗。

合作社之所以不斷引進新技術，就是希望通過這些技術讓農戶種植出更多優質的大棗。但在一項新技術的推廣過程中，有時候并不十分順利。農民接受新事物的速度比較慢，一般在開始的時候，有很多農戶都會持觀望態度，需要合作社經過較長一段時間的應用，在獲得了確定的結果、看到好處之后，農戶才會逐漸接受。對于此次引進的新技術，很多農戶都持觀望態度。目前應用時間不是很長，雖然采用的農戶不少，但還有一部分農戶希望再了解一段時間。

對于合作社引進的新技術，理事長栗彥良比較有信心。他說，通過新技術讓大河道村生產出品質更好的大紅棗，可以說是合作社的“二次創業”。目前，贊皇大棗已經逐步形成了種植區域化、生產規模化、服務社會化、銷售市場化和生產、儲藏、加工、銷售一條龍的產業格局。在這樣的產業基礎上“創業”，可以說起點非常高，更容易成功。

栗彥良表示，合作社一定會種植出品質更高的大紅棗，這樣可以實現以點到面輻射帶動整個大河道村以及周邊地區，打好贊皇大棗的“翻身仗”。