煙草稈栽培白黃側耳配方試驗

祁 鵬 劉 愚 戴 璐 張黎光 李安利 陳俊豪 李峻志*

（1陜西省微生物研究所，陜西西安710043；2山東兔巴哥集團有限公司，山東淄博255000）

陜西省洛南縣地處秦嶺腹地，緩坡地占全縣耕地面積比例較大，不適合種植糧食作物，但煙草生長對于土地的要求不高，所以洛南縣的煙草種植面積廣且歷史悠久。據統計2017年洛南縣共種植烤煙1萬hm2，產出煙草21 000 t，同時也產出了21 000 t煙草稈。煙草稈既不能作為燃料也不能作為肥料還田，很多煙農任其在田地中腐爛，既影響正常的農業生產，又污染環境。

近幾年，栽培白黃側耳（Pleurotus cornucopiae）的主要原料棉籽殼價格上漲。在洛南地區若能用煙草稈替代棉籽殼栽培白黃側耳，則可降低白黃側耳的生產成本[1]。為此，筆者進行煙草稈代替棉籽殼栽培白黃側耳配方試驗，栽培獲得白黃側耳煙堿及重金屬含量均低于有關標準[2]，利用煙草稈栽培白黃側耳具有一定的生態效益及經濟價值。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

白黃側耳菌株：豐8，由陜西微生物研究所提供。母種培養基為PDA。

1.2 供試材料及其處理

煙草稈由商洛市洛南縣農業局提供，煙草稈曬干，粉碎機粉碎呈長度2～3 mm顆粒。棉籽殼、麩皮等其他原料由陜西省微生物研究所提供。

1.3 供試配方

配方1：煙草稈90%，麩皮9%，石灰1%；配方2：煙草稈70%，棉籽殼20%，麩皮9%，石灰1%；配方3：煙草稈50%，棉籽殼40%，麩皮9%，石灰1%；配方4：煙草稈30%，棉籽殼60%，麩皮9%，石灰1%；配方5：煙草稈10%，棉籽殼80%，麩皮9%，石灰1%；配方6（CK）：棉籽殼90%，麩皮9%，石灰1%。

以上配方為培養料干料的質量百分比，培養料含水量62%，pH自然。每個配方25袋。

1.4 試驗方法

按照配方拌料裝袋（12 cm×24 cm聚丙烯塑料袋），每袋料460 g，滅菌和接種同參考文獻［3］。接種后22℃避光培養，菌種萌發開始，觀察記錄菌絲生長狀態[4]。

發菌結束，氣生菌絲開始扭結，當菌袋表面有乳白色原基出現時，將菌袋封口打開，并保持出菇房溫度14～22℃、空氣相對濕度90%以上。子實體成熟但未開傘時采收[5]。統計各配方白黃側耳產量，計算生物學轉化率。生物學轉化率（%）=鮮菇重（g）/原料干重（g）×100[6]。

1.5 子實體安全性評測

將供試配方的白黃側耳子實體樣品送交青島科標研究檢測中心進行元素定量分析，測定子實體中鎘、汞、鉛、砷四種重金屬的含量[7]。測定方法分別參照GB/T 5009.15—2003[8]，GB/T 5009.17—2003[9]，GB/T 5009.12—2010[10]，GB/T 5009.11—2003[11]，GB/T 2762—2012[12]。

2 結果與分析

2.1 供試配方栽培白黃側耳菌絲生長情況

供試配方白黃側耳菌絲生長情況見表1。

表1 供試配方白黃側耳菌絲生長情況

表2 供試配方白黃側耳產量

由表1可知，配方1、配方2菌絲生長緩慢，菌絲長勢差；配方3、配方4菌絲生長及菌絲長勢稍好；配方5與配方6（CK）菌絲生長速度快，且長勢好。

2.2 供試配方白黃側耳產量

白黃側耳產量統計結果見表2。

由表2可知，袋均產量，配方5與配方6（CK）差異不顯著；配方2、配方3、配方4與配方6（CK）差異顯著；配方1與配方5、6（CK）差異極顯著。

配方5的袋均產量和生物學轉化率最高，配方6、配方4、配方3、配方2次之，配方1袋均產量、生物學轉化率最低。由此可見用10%煙草稈替代棉籽殼對白黃側耳的產量無影響。

2.3 白黃側耳子實體中煙堿含量的檢測結果

由2.2分析可知，配方1生物學轉化率太低，沒有比較的意義，所以選擇了配方2、4子實體為樣本檢測煙堿含量。煙堿檢測結果：配方2、4栽培白黃側耳子實體（干）中煙堿含量分別為1.01 mg/kg、0.56 mg/kg。根據《GB2763—2016食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》[13]中規定，蔬菜和水果（鮮品）中煙堿最大限量為0.2 mg/kg，干品沒有定義。參照蔬菜和水果中煙堿的限量，食用菌鮮品中煙堿最大限量應為0.2 mg/kg，食用菌干品以平菇的干濕比換算，煙堿最大限量應為1.6 mg/kg（鮮品含量=干品含量×干品重量/鮮品重量）。故試驗所獲白黃側耳煙堿的含量符合國家相關標準。

2.4 四種重金屬含量檢測結果

選擇配方2白黃側耳子實體作為代表樣本檢測重金屬含量。檢測結果如表3。

表3 白黃側耳子實體（配方2）中四種重金屬含量

由表3可見，利用煙草稈栽培的白黃側耳子實體中四種重金屬的含量均低于國家標準及地方標準，達到了綠色食品食用菌對重金屬含量的限量要求。

3 小結

試驗結果表明，煙草稈烘干粉碎后，按照一定比例添加入培養料中栽培白黃側耳是可行的。栽培白黃側耳在煙堿含量及重金屬的含量均符合有關標準的限量要求。

用煙草稈替代部分棉籽殼栽培食用菌，既可降低食用菌生產成本，又做到煙草稈資源化利用，一舉兩得。