產(chǎn)業(yè)融合視角下“食用菌+”跨界發(fā)展探討
——借鑒“茶+”融合發(fā)展之經(jīng)驗(yàn)

國(guó)淑梅 牛貞福* 高 霞

（1山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東濟(jì)南250100；2山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東濟(jì)南250100）

產(chǎn)業(yè)融合是指不同產(chǎn)業(yè)或同一產(chǎn)業(yè)的不同行業(yè)通過相互滲透、相互交叉，最終融為一體，逐步形成新產(chǎn)業(yè)的動(dòng)態(tài)發(fā)展過程。其特征在于融合的結(jié)果出現(xiàn)了新的產(chǎn)業(yè)或新的增長(zhǎng)點(diǎn)。高新技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)的作用是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的強(qiáng)大助推器，1＋1＞2的生產(chǎn)效率和較高的經(jīng)濟(jì)效益，則是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展所追求的目標(biāo)[1]。

1 “食用菌+”與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

目前，食用菌產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為繼糧、油、果、菜之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)。食用菌可食、可補(bǔ)、可藥、可觀賞，可農(nóng)、可工、可商、可園藝。食用菌產(chǎn)業(yè)也是三產(chǎn)融合發(fā)展的受益者，夯實(shí)、打造有豐富內(nèi)涵的產(chǎn)業(yè)文化對(duì)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展意義重大。

食用菌產(chǎn)業(yè)有著五千多年的歷史和文化背景，兼有“山珍、仙藥、吉祥、生態(tài)、仙道”等多重文化內(nèi)涵，是農(nóng)產(chǎn)業(yè)中除了茶業(yè)以外，最具文化內(nèi)涵和產(chǎn)業(yè)前景的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高度融合了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)，是多功能、多層次的開放式“大農(nóng)業(yè)”系統(tǒng)。利用“食用菌+”深入推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的“新六產(chǎn)”，著力構(gòu)建食用菌與二、三產(chǎn)業(yè)交叉融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，探索創(chuàng)新食用菌產(chǎn)業(yè)融合模式，加快發(fā)展新型業(yè)態(tài)，培育多元化融合主體，著力打造全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)跨界創(chuàng)新發(fā)展。為達(dá)成目標(biāo)，食用菌產(chǎn)業(yè)可以借鑒茶產(chǎn)業(yè)成熟的經(jīng)驗(yàn)和做法，進(jìn)行跨界發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“接二連三”，加速實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

2 茶業(yè)對(duì)“食用菌+”跨界融合發(fā)展的借鑒

茶是我國(guó)民族物質(zhì)文化瑰寶，是中國(guó)幾千年物質(zhì)文化的集中體現(xiàn)，也是我們民族不可多得的精神財(cái)富，具體體現(xiàn)在茶學(xué)、茶藝、茶道、茶德、茶精神、茶具、茶畫、茶故事等。茶對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的借鑒見表1。

3 “食用菌+”跨界發(fā)展途徑

我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，食用菌產(chǎn)業(yè)可以借鑒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，進(jìn)行一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，也可與其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合創(chuàng)新發(fā)展，并可嫁接不同產(chǎn)業(yè)的文化，以促進(jìn)食用菌的跨界、融合發(fā)展。“食用菌+”跨界發(fā)展類型、主要內(nèi)容和載體等見表2。

4 小結(jié)

產(chǎn)業(yè)融合在食用菌領(lǐng)域有著很大的發(fā)展空間，食用菌產(chǎn)業(yè)與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的融合，一方面拓展了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的功能，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工副產(chǎn)物找到了參與生態(tài)循環(huán)的增值途徑；另一方面促使食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，為食用菌產(chǎn)業(yè)提供了原料、創(chuàng)新思路及具有地方特色的食用菌產(chǎn)品，有利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的高效實(shí)現(xiàn)。

“食用菌+茶”跨界融合發(fā)展，是生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)的鮮活實(shí)例，更符合現(xiàn)行的環(huán)保、綠色、生態(tài)等農(nóng)業(yè)政策和理念。食用菌跨界融合發(fā)展，不僅局限于與茶業(yè)融合，在實(shí)際操作中構(gòu)建更多的類似“食用菌+茶”跨界模式，以促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，增強(qiáng)食用菌的渲染力和市場(chǎng)消費(fèi)力，打造鄉(xiāng)村振興載體，為我國(guó)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)做出更大貢獻(xiàn)。

表1 茶業(yè)主要業(yè)態(tài)對(duì)“食用菌+”的借鑒

表2 “食用菌+”跨界發(fā)展一覽表