京西北地區春栽平菇菌株品比試驗

劉 洋

（北京市延慶區農業技術推廣站，北京延慶102100）

平菇是目前京西北地區最主要的栽培品種之一。隨著近年來京西北地區人口迅猛增長，市場對春季平菇產量需求逐年增加，以及消費者對菇質要求的不斷提高，選擇高產優質菌株變得尤為重要。筆者以京西北地區春栽最為廣泛的平菇特抗650作為對照，與京西北地區其他5個適合春栽平菇進行比較試驗，以期進一步了解平菇菌株的特性，為北京市西北地區平菇產業發展提供理論支撐。現將試驗結果總結如下，以供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株及來源

平菇特抗650、平菇灰美2號、平菇奇美969均來自江蘇江都天達食用菌研究所；平菇黑豐90、平菇新科619來自江蘇高郵市科學食用菌研究所；平菇科佳一號來自河北省石家莊市科佳生物公司。

1.2 試驗配方及設施

供試配方為玉米芯42%，棉籽殼41%，麩皮12%，石灰4%，平菇專用復合肥1%，料水比為1∶1.5[1]。

溫室棚規格為長60 m，寬8 m，脊高4.5 m，后墻高度3 m，墻體材料為內外單層磚墻，中間夾土，墻體整體厚度為1 m，每棚墻體自地面1.2 m處配有3個30 cm×60 cm的通風窗口，內配備卷膜機、保溫幕及遮陽網。

1.3 試驗方法

試驗地點為北京市延慶區沈家營鎮下花園村延輝農業有限公司食用菌基地日光溫室，試驗時間為2017年1月至6月，1月25日接種，3月6日出菇。試驗共設6個菌株，3次重復（50袋為1個重復小區）[2]，以平菇特抗650為對照。

將拌好的培養料用機器裝袋法裝入23 cm×36 cm的聚乙烯袋內，每袋裝濕料2 kg，然后先在袋的一頭加套環再用塑料膜封口，常壓100℃滅菌8 h[3]。滅菌后待料溫自然降至常溫時接種，菌種不宜掰得太大或太碎，每袋接種量為25 g，取下塑料膜用報紙加套環進行封口。接種完畢后，將菌袋稀疏立式碼放，以利通風，黑暗條件下發菌。發菌和出菇按常規方法進行管理即可。

1.4 考察項目

1.4.1 發菌情況

每個菌株每個重復隨機抽取5袋，當菌絲吃料定植后，沿菌絲生長點進行劃線，10 d后再劃線，然后測量兩條線之間的距離，計算日均生長速度。觀察菌絲生長情況，判斷菌絲的長勢和顏色。準確記錄現蕾時間[3]。

1.4.2 子實體性狀

當子實體長至七八分熟時，觀察測量頭潮菇的菌蓋顏色、菇體形狀、韌性及菌蓋的長寬厚。每重復測量10個子實體，取平均值。

1.4.3 產量

分別測定各重復前5潮菇的產量，合計總產量，計算單袋產量與生物學效率。

2 結果與分析

2.1 供試平菇菌株發菌情況比較

從表1可以看出，平菇奇美969和平菇新科619的菌絲長勢較其他菌株稍弱；灰美2號的菌絲顏色為灰白色，其他菌株均為白色；科佳一號的菌絲生長速度最快，日均長速為0.574 cm，新科619的菌絲生長最慢，日均長速僅為0.467 cm。

表1 供試平菇菌株發菌情況比較（SSR法）

2.2 供試平菇菌株子實體農藝性狀

從表2中看出，對照菌株特抗650和灰美2號菌蓋顏色較淺，韌性較差，菌蓋較薄，易碎邊；黑豐90的菇體形狀呈疊生狀，其他菌株為叢生；黑豐90和新科619的韌性最好，在采摘和儲運過程中不易碎邊，菌蓋大小和厚度適中，在終端市場上的賣相最好；科佳一號和奇美969子實體農藝性狀表現較好。

表2 供試平菇菌株子實體農藝性狀比較

2.3 供試平菇菌株產量比較

從表3可以看出，平菇黑豐90平均單袋產量最高，生物學效率達到了136.0%，對照特抗650、科佳一號和灰美2號產量較高，新科619產量最低。

表3 供試平菇菌株產量比較

3 小結

平菇黑豐90平均單袋產量最高，子實體農藝性狀表現優異；科佳一號發菌快，農藝性狀表現和產量表現較好，這兩個建議春季在北京西北部地區推廣栽培。對照平菇特抗650產量較高，其他表現一般，仍可繼續作為主栽品種之一。灰美2號發菌快，產量較高，子實體農藝性狀表現較差，可少量栽培，控制出菇時間，與其他菌株交替出菇。新科619和奇美969不推薦春季廣泛栽培。