文小喵



一個(gè)可愛的小辣椒
童年的魅力在于無邊無際的暢想和對(duì)未來的無限希冀。每個(gè)人在小時(shí)候,都曾經(jīng)幻想過自己長(zhǎng)大后的人生,而這個(gè)故事里的小辣椒也是如此。
“我要成為一個(gè)不平凡的小辣椒?!边€是一顆種子的小辣椒在潮濕溫潤(rùn)的土壤中伸了個(gè)懶腰,自言自語道。它時(shí)常在想,自己這輩子會(huì)看到什么樣的風(fēng)景呢?會(huì)有怎樣的經(jīng)歷?
一場(chǎng)兇猛的疾病
“嘩……”這場(chǎng)暴雨來得又猛烈又急切,而小辣椒也遭遇了生平的第一次挑戰(zhàn)。
看著這暴雨如注的場(chǎng)景,辣椒們都變得像熱鍋上的螞蟻一樣焦急卻無助。
“這可怎么辦呀?我們田地的排水系統(tǒng)好像不怎么樣,都要積水了……”
“是啊。我們辣椒對(duì)水分的要求很嚴(yán)格,又十白旱,又十白澇的,這眼下,我們可是都要浸在水里啦。”
“我們辣椒被水淹幾小時(shí)就要蔫了,怎么辦……嗚嗚嗚……”
種植辣椒的時(shí)候千萬要注意,辣椒對(duì)環(huán)境的水分要求嚴(yán)格。它不耐旱也不耐澇,一定要挑一塊好澆水也好排水的地哦。另外,溫度也很關(guān)鍵,辣椒在幼苗時(shí)期不耐低溫;而長(zhǎng)大后,如果溫度超過35°C,還會(huì)掉花、掉果。
好在沒過一會(huì)兒農(nóng)民伯伯們就過來幫忙排水,大雨也很快停了。正在小辣椒們都慶幸躲過了這場(chǎng)災(zāi)難的時(shí)候,它們卻不知道,雨水落在土地上濺起來的水花才是災(zāi)害的源頭。
躲在土壤中的疫霉菌孢子挨過了寒冷的冬天,正期待著一個(gè)機(jī)會(huì)呢。通過雨滴的指引與呼喚,它們?yōu)R到了辣椒們的身上,在田地中預(yù)謀著一場(chǎng)疾病的大爆發(fā)。漸漸地,小辣椒同圍的小伙伴們紛紛出現(xiàn)了病癥。最開始它們身上有暗綠色的病斑,后來病斑變成黑褐色,果實(shí)變干,短短一同,有些植株整個(gè)兒枯萎了。
一些奇怪的生物
這場(chǎng)可十白的災(zāi)難導(dǎo)致整片辣椒地產(chǎn)量損失了近一半。小辣椒十分幸運(yùn)地躲過去了,并開始自己成熟后的旅程。最終它來到了村子里的王伯伯家。
“唉……沒想到這一輩子只能走這么遠(yuǎn),都沒出村!”小辣椒感覺自己環(huán)游世界的夢(mèng)想破滅了。
“我們蔬菜,自然是新鮮最好,走那么遠(yuǎn),別人還要想著怎么給你保鮮,多麻煩!”旁邊的大白菜瞅了瞅小辣椒,“而且,來到王伯伯家不虧,他是這里做泡菜的高手!”
“什么泡……”小辣椒話音未落,便和大白菜一起被切成小塊,配上了一些鹽和調(diào)味料放入了泡菜壇,并且被淋上了一些奇怪的液體。
“啊,什么酸乎乎、臟兮兮的東西?”小辣椒大驚失色。
只見這液體里流動(dòng)著一堆可愛的小家伙,有長(zhǎng)長(zhǎng)的棒狀,還有圓球狀的。它們告訴小辣椒:“我們是乳酸菌和酵母菌,我們要開始干活了?!?/p>
突然同圍一下子暗了下來,壇子被封住了。
接下來小細(xì)菌們便會(huì)開始千活啦,這個(gè)過程叫發(fā)酵。它們會(huì)利用蔬菜中的養(yǎng)分生長(zhǎng)壯大,然后改變食物的風(fēng)味,比如乳酸菌會(huì)生產(chǎn)乳酸,然后我們吃的泡菜就會(huì)變得酸辣可口。在這個(gè)故事中,小細(xì)菌是由之前的泡菜汁液帶來的。事實(shí)上,在蔬菜表面也存在這些小細(xì)菌,如果環(huán)境適宜的話,它們也會(huì)快速繁殖。在日常生活中,也可以不加泡菜汁液直接進(jìn)行發(fā)酵,不過速度可能會(huì)慢一些呢。
一場(chǎng)激烈的斗爭(zhēng)
在這個(gè)封閉的空間中,這些小東西的生存往往伴隨著激烈的斗爭(zhēng)。
“大家都是朋友嘛,有話好好說?!笨粗@些小東西緊張對(duì)峙的情景,小辣椒忍不住勸道。只是食物和空間均有限,只能物競(jìng)天擇,適者生存。
由于壇子內(nèi)還有大量的空氣,乳酸菌顯然是不喜歡這氧氣環(huán)繞的環(huán)境,生長(zhǎng)緩慢;酵母菌卻快速發(fā)展壯大,很快壇內(nèi)便飄起了酒香,并且咕嚕咕嚕地冒著氣泡,似乎在歡呼著勝利。不過,隨著氧氣逐漸耗盡,乳酸菌也在逐漸增長(zhǎng)。它們一開始的生長(zhǎng)速度雖然沒有那么快,卻在悄無聲息地改變著同遭的環(huán)境。只見這酒精的味道逐漸變淡,而大白菜和小辣椒的身體卻越來越酸軟。
“只有笑到最后,才是真正的勝利!”乳酸菌繼續(xù)發(fā)力生長(zhǎng)。很快,酵母菌還有其他種類的小細(xì)菌都因?yàn)椴贿m應(yīng)這種酸酸的環(huán)境而停止了生長(zhǎng)。
看著這場(chǎng)激烈斗爭(zhēng)的小辣椒不禁感嘆道:“誰在吃泡菜的時(shí)候會(huì)想到,泡菜在制作過程中會(huì)有此等大戰(zhàn)爆發(fā)?看來乳酸菌是最后的贏家了吧……”
“故事還沒結(jié)束呢?!迸赃呉餐瑯幼兊盟彳洘o力的大白菜說道。
果然,壇子里越來越酸,最后竟然連乳酸菌自己都受不了了,再加上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸消耗殆盡,它們竟然也停止了生長(zhǎng)。
“現(xiàn)在應(yīng)該可以吃嘍!”王伯伯打開了泡菜壇,品了一口,說道:“嗯!剛剛好!”
小辣椒成功躲過了疫霉菌的傷害,在酵母菌和乳酸菌的幫助下,完成自己一生的旅程。你別看這些“旅途小助手”名字都帶個(gè)“菌”字,其實(shí)大家都不一樣。比如,疫霉菌和酵母菌屬千真菌界,乳酸菌則屬于細(xì)菌界。它們?cè)谖覀內(nèi)祟惾庋劭床坏降牡胤侥l(fā)揮著各自的作用。
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酵母菌是一種兼性厭氧微生物,它既可以在有氧氣的條件下生活,也可以在沒有氧氣的條件下生活;能夠?qū)⑻穷愇镔|(zhì)轉(zhuǎn)化成為酒精和二氧化碳,是釀酒的一把好手。而乳酸菌呢,是厭氧細(xì)菌,氧氣的存在能抑制它的生長(zhǎng),它在無氧條件下會(huì)迅速繁殖,是做酸奶和泡菜的一把好手呢!