后備公豬的選育與培育

鄧 亮，朱 琳，趙云翔,2

（1.廣西貴港秀博基因科技股份有限公司，廣西 貴港 537100；2. 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528000）

豬肉是大多數(shù)中國(guó)人最主要的肉食蛋白來(lái)源。即使在非洲豬瘟影響下豬肉價(jià)格走高，人們?nèi)匀辉敢獬惺苤纫酝叩枚嗟膬r(jià)格。但是正所謂“糧豬安天下”，充足的市場(chǎng)供應(yīng)和合理的價(jià)格對(duì)社會(huì)安定團(tuán)結(jié)十分重要。養(yǎng)豬的成效取決于“種、料、管、防”，即優(yōu)良的種豬、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的飼料、科學(xué)的管理和嚴(yán)格的疫病防控。這其中種豬是第一位的，尤其是種公豬，商品豬的生產(chǎn)成績(jī)有50%取決于公豬[1]。由于疫病，大量種豬死亡，為配合養(yǎng)豬業(yè)的全力復(fù)產(chǎn)，豬場(chǎng)勢(shì)必需要重新引入大量種豬，后備豬將成為一個(gè)豬場(chǎng)的未來(lái)[2]，文章梳理了后備公豬的選育和培育相關(guān)問(wèn)題，為公豬生產(chǎn)管理提供理論參考。

1 引入品種概述

保證市場(chǎng)豬肉供應(yīng)，主要靠三個(gè)外來(lái)引入品種杜洛克、長(zhǎng)白豬和大白豬。它們組成的杜長(zhǎng)大三元雜交模式是世界主流的豬肉生產(chǎn)模式。文章簡(jiǎn)單介紹這三個(gè)品種的特點(diǎn)和后備公豬選育時(shí)側(cè)重的性狀[3]。

1.1 杜洛克

杜洛克（duroc）是最常用的終端父本品種，具有優(yōu)秀的生產(chǎn)性能和產(chǎn)肉性能。杜洛克原產(chǎn)美國(guó)，由紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅培育而來(lái)，合稱為杜洛克-澤西紅，后又簡(jiǎn)稱杜洛克。杜洛克外貌特征：毛色棕紅或金黃色，有的品系偏黑色；頭小輕秀，嘴短直，雙耳中等大小，略前傾，耳尖稍下垂；背腰平直或稍弓；體軀寬厚，肌肉豐滿，后軀發(fā)達(dá)；四肢粗壯、結(jié)實(shí)，蹄呈黑色多直立。繁殖性能：母豬6 ～7月齡開(kāi)始發(fā)情。繁殖力稍低，初產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)9 頭，經(jīng)產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)10 頭。生長(zhǎng)肥育性能[4]：前期生長(zhǎng)慢，后期快，平均日增重可達(dá)767 g，達(dá)100 kg 體重日齡為167 d 左右，料重比2.4 ∶1左右，胴體瘦肉率64%左右。

杜洛克基本作為終端父本使用，所以選擇種公豬主要參考性狀是達(dá)100 kg 體重日齡、背膘厚、眼肌面積，選擇依據(jù)是由以上三個(gè)性狀計(jì)算得來(lái)的終端父本指數(shù)。

1.2 長(zhǎng)白豬

長(zhǎng)白豬，又稱蘭德瑞斯（landrace），原產(chǎn)丹麥。體型外貌：全身被毛白色，頭狹長(zhǎng)，耳大前傾。背腰平直不松弛。體軀長(zhǎng)，前驅(qū)窄，后軀寬，呈流線型。大腿豐滿，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。繁殖性能：6 月齡出現(xiàn)性行為，9 ～10月齡體重達(dá)130 ～140 kg 時(shí)開(kāi)始配種。初產(chǎn)產(chǎn)仔9 ～10 頭，經(jīng)產(chǎn)產(chǎn)仔10 ～11 頭。生長(zhǎng)肥育性能：肥育期生長(zhǎng)速度快，屠宰率高，胴體瘦肉率高。在良好飼養(yǎng)條件下，168 日齡體重可達(dá)100 kg。平均日增重753 g左右，料重比2.55 ∶1，胴體瘦肉率65%左右。

長(zhǎng)白豬常作為第一父本使用，選育時(shí)需要同時(shí)關(guān)注繁殖性狀——產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、出生窩重、21 日齡窩重、從斷奶到配種的天數(shù)；生產(chǎn)性狀——達(dá)100 kg 體重日齡、背膘厚、眼肌面積。選擇依據(jù)是根據(jù)上述性狀計(jì)算而來(lái)的母系選擇指數(shù)。

1.3 大白豬

大白豬，又稱大約克夏豬（Yorkshire），大白豬(large white pig)，原產(chǎn)英國(guó)。體型外貌：被毛白色（允許少量黑斑），體格大，體型勻稱，耳直立，四肢較高，后軀豐滿，呈長(zhǎng)方形體型。繁殖性能：母豬初情期在6 月齡左右，繁殖力強(qiáng)，初產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)10 頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)12 頭。生長(zhǎng)肥育性能：肥育期生長(zhǎng)速度快，屠宰率高，背膘薄，胴體瘦肉率高。在良好飼養(yǎng)條件下，170 日齡體重可達(dá)100 kg。平均日增重747 g 左右，料重比2.6 ∶1 左右，胴體瘦肉率65%左右。

大白豬在三系雜交體系中常作為第一母本使用，選育時(shí)也需要同時(shí)關(guān)注繁殖性狀——產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、出生窩重、21 日齡窩重、從斷奶到配種的天數(shù)；生產(chǎn)性狀——達(dá)100 kg 體重日齡、背膘厚、眼肌面積。選擇依據(jù)是根據(jù)上述性狀計(jì)算而來(lái)的母系選擇指數(shù)。

2 后備公豬的選育方向

由于市場(chǎng)變化或者企業(yè)戰(zhàn)略改變，不同時(shí)期對(duì)后備公豬的選擇也各有側(cè)重點(diǎn)。長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，由于市場(chǎng)需求量大，高效的產(chǎn)肉性能是種豬選育的主要目標(biāo)，所以父系種豬關(guān)注產(chǎn)肉性狀和生長(zhǎng)性狀，母系種豬對(duì)產(chǎn)肉性狀和繁殖性狀兼顧。隨著人們生產(chǎn)水平的提高，吃飽肉不再是主要目的，健康、美味成了消費(fèi)者的追求，肉質(zhì)性狀成為種豬選育的重要參考性狀。同時(shí)，不管消費(fèi)者喜好如何，高效率低成本的生產(chǎn)模式是養(yǎng)殖企業(yè)始終的追求，飼料利用效率是值得考慮的因素。所以，有清晰的目標(biāo)，有主選性狀和恰當(dāng)?shù)臋?quán)重對(duì)公豬的選擇和培育至關(guān)重要。

3 后備公豬的選留

從仔豬到生產(chǎn)公豬，需要層層選拔，因?yàn)楣i需求量小，每頭公豬后代量大，就需要高強(qiáng)度的選擇。最終剩下的后備公豬在5%左右[5]。

3.1 出生后初選

小豬出生后即可進(jìn)行初選，及早初選能夠盡早將不需要選留的公豬進(jìn)行閹割處理，減小對(duì)豬只的應(yīng)激。初選的原則：1）系譜清晰，父母生產(chǎn)性能優(yōu)異；2）無(wú)遺傳缺陷；3）耳缺清晰；4）盡量選同窩中體重大的；5）每窩不要留太多。

3.2 斷奶二選

在后備豬斷奶后，再次進(jìn)行二選。參考母豬的哺乳率和斷奶窩重，在同窩中淘汰生長(zhǎng)發(fā)育不好的豬；保留生長(zhǎng)發(fā)育良好，體格健壯，群體均勻的小公豬。

3.3 四月齡三選

后備豬4 月齡的時(shí)候，進(jìn)行第三次選留。這次選留要注意后備公豬的體型外貌和雄性特征，選留符合品種特征和具有優(yōu)秀種用公豬特征的后備豬。具體來(lái)講如下，頭型：要求清秀，無(wú)腮肉或小腮肉。耳型：要求符合本品種特征外貌。腰肩：要求腰肩平直、腰肩結(jié)合良好，過(guò)渡平穩(wěn)。后軀：要求豐滿、肌塊明顯。四肢：要求健壯、直立、行走自如、步態(tài)輕盈。蹄：兩蹄齊整，無(wú)臥系。乳頭：杜洛克豬要求6 對(duì)以上，長(zhǎng)白豬、大白豬要求7 對(duì)以上，無(wú)副乳頭、瞎乳頭和內(nèi)翻乳頭。要求生殖器官發(fā)育良好，睪丸大小適中、一致對(duì)稱，包皮小，無(wú)積尿。

3.4 六月齡后選留

此時(shí)，后備公豬已經(jīng)性成熟，體重在100 kg 左右。主要參考其生長(zhǎng)性能進(jìn)行選留，包括達(dá)100 kg體重日齡、日增重、背膘厚、眼肌面積等。按照育種方向來(lái)確定不同測(cè)定性狀的選育占比，計(jì)算育種值，為后備公豬選留提供重要數(shù)據(jù)依據(jù)。同時(shí)淘汰掉生長(zhǎng)發(fā)育不達(dá)標(biāo)，生殖器官發(fā)育不良和有疾病或檢疫不合格的公豬。綜合考慮育種指數(shù)和體型外貌來(lái)進(jìn)行后備公豬的最終選留與引種。

3.5 配種前選擇

選留的后備公豬在配種前需采血檢測(cè)，觀察其性欲、爬跨能力和精液品質(zhì)等，淘汰不符合生物安全標(biāo)準(zhǔn)和種豬育種需要的個(gè)體，使生長(zhǎng)性能好、體型好、性欲旺盛、精液品質(zhì)好的公豬最終進(jìn)入到育種群。

4 后備公豬的調(diào)教

后備公豬經(jīng)過(guò)調(diào)教后順利爬臺(tái)與采精，才能發(fā)揮其種用價(jià)值。科學(xué)的調(diào)教至關(guān)重要，使公豬養(yǎng)成正確的爬臺(tái)和射精習(xí)慣，避免采精困難或損傷公豬。后備公豬從6 ～7月齡即可調(diào)教[6]。調(diào)教前擠出公豬包皮憩室內(nèi)的積尿，剪短陰毛[7]。

對(duì)不同豬只有不同的調(diào)教方法。對(duì)于性欲旺盛的公豬，調(diào)教方便，直接用假臺(tái)豬即可，具體方法如下：將其他公豬的精液或發(fā)情母豬的尿液、陰道分泌物涂在假臺(tái)豬后側(cè)，然后將待調(diào)教公豬趕到假臺(tái)豬處；公豬聞到氣味后會(huì)主動(dòng)啃咬假臺(tái)豬；人工按摩公豬包皮，刺激公豬的性欲，直到公豬爬臺(tái)，抽出豬鞭。這類公豬比較容易調(diào)教，需要注意的是，要讓公豬養(yǎng)成良好的射精習(xí)慣，不要內(nèi)射和射不盡，降低了精液的利用。

有些公豬一開(kāi)始不爬跨假臺(tái)豬，但是對(duì)母豬有強(qiáng)烈的性欲，可以用發(fā)情旺期的母豬進(jìn)行調(diào)教，使其爬跨假臺(tái)豬。先將母豬趕到假臺(tái)豬旁邊，同時(shí)假臺(tái)豬上也要涂上母豬尿液、陰道分泌物或者其他公豬的精液；將被調(diào)教公豬趕過(guò)來(lái)，用發(fā)情母豬刺激公豬性欲；當(dāng)公豬性欲高漲，要爬跨時(shí)，迅速趕走母豬，將公豬移到假臺(tái)豬上，讓公豬爬跨假臺(tái)豬。

對(duì)于不爬臺(tái)的公豬，也可用觀摩法，通過(guò)讓其觀看其他公豬的射精，學(xué)習(xí)公豬爬跨的動(dòng)作，并能刺激其性欲，然后按照上述操作進(jìn)行調(diào)教。

5 后備公豬的淘汰

對(duì)于已經(jīng)選到公豬站開(kāi)始調(diào)教的后備公豬，在正式成為種用公豬之前，因?yàn)榉N種原因都有可能被淘汰。淘汰標(biāo)準(zhǔn)的制定主要基于以下幾方面的考慮：能否被調(diào)教成功、精液品質(zhì)是否達(dá)標(biāo)、健康狀況是否良好、是否有攻擊行為對(duì)工作人員造成安全威脅等。一般后備公豬超過(guò)10 月齡還未調(diào)教成功，不能采到精液就要考慮淘汰了。在公豬調(diào)教成功后，連續(xù)兩個(gè)月的豬精都達(dá)不到使用標(biāo)準(zhǔn)的公豬也可以考慮被淘汰。

結(jié)語(yǔ)

種用公豬的價(jià)值不言而喻，如何科學(xué)充分地利用公豬的遺傳價(jià)值，使公豬攜帶的優(yōu)秀性狀體現(xiàn)在后代身上，這是個(gè)值得思考的問(wèn)題。公豬的利用從后備公豬的選育開(kāi)始。綜上所述，選擇種用公豬之前，首先確定品種選擇；然后根據(jù)豬場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃確定選擇方向，是側(cè)重生產(chǎn)性能還是繁殖性能，或者是肉質(zhì)性狀，有計(jì)劃地挑選后備公豬。確定選擇側(cè)重點(diǎn)之后，從出生后的初選、二選、三選、四選和配種前選擇，正式成為后備公豬；經(jīng)檢測(cè)無(wú)疫病后進(jìn)入公豬站，經(jīng)過(guò)調(diào)教即可成為種用公豬。文章簡(jiǎn)述了后備公豬的調(diào)教和淘汰標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)地調(diào)教，能更好地利用豬精；淘汰掉不宜做種的公豬能提高公豬群體水平。同時(shí)為了使群體中最優(yōu)異的遺傳資源能夠延續(xù)下來(lái)，需要保證種用公豬都是優(yōu)中選優(yōu)，需要高選擇強(qiáng)度，公豬的留種率小于5%。做好這些要點(diǎn)，就能夠選育出優(yōu)質(zhì)的種用公豬。