生長育肥豬的飼料配制

邢荷巖，蘇紹升，高慧玲

（1.天津市泰康飼料廠，天津 寧河 301507；2.河北農業大學動物科技學院，河北 保定 071000）

目前，為預防非洲豬瘟病毒蔓延，幾個月內，國家強制屠宰了近100 萬頭生豬。按照農業農村部發布的“2 月份對400 個監測縣生豬存欄信息”的說法：2019 年2 月份生豬存欄及能繁母豬存欄同比分別減少了16.6%、19.1%。中國的養豬業和養豬人正面臨著前所未有的嚴峻形勢。由于非洲豬瘟病情，導致我國生豬飼養量大大減少，所以生長育肥階段豬的健康、快速的生長至關重要。豬的生長育肥階段的飼料量占整個飼養周期用料量的70% ～75%，其飼糧的配制應以生長育肥豬增重快、肉質好為主。而影響生長育肥豬生產性能、飼料利用率的因素很多，包括豬的飼養密度、品種、體重、環境溫度、飼糧和營養濃度等因素。故合理地調控各個因素，協同各個方面，以期生長育肥豬健康生長，提高生產效率獲得最大收益是重中之重。

1 生長育肥豬的生理特點

生長發育是豬機體細胞的數量的增加與組織器官體積的增大，是整體體積和質量增長的過程，同樣是物質的積累過程。豬的生長發育階段很重要，同時育肥也是養殖業的關鍵目標，且飼料的營養是豬生長和發育階段的物質基礎。準確地確定生長和育肥階段豬的營養需要量，一定要明白豬的生長發育規律和生長發育階段的營養需要的特點[1-3]。豬在生長前期為生長遞增階段，此時應加強營養來促進生長發育，充分利用這一階段的增長強度優勢，來獲得更大的生產效益。豬骨骼、肌肉和脂肪的增長與沉積具有規律性，骨骼的增長主要在生長初期，隨后肌肉的增長迅速，當到達成熟期脂肪的沉積增加，乃至后期也主要是脂肪的沉積。傳統的育肥認為是動物體內脂肪的增加，而目前育肥主要是蛋白質與脂肪這兩項在動物體內的沉積[4-6]。

2 生長育肥豬營養搭配的差異

2.1 不同品種的差異

豬對營養物質的利用受遺傳、原料以及原料之間的互作效應的影響。豬的瘦肉型、脂肪型和兼用型之間對日糧養分的利用存在顯著差異，并且不同品種的采食量也不同，采食量不同，故而生長育肥豬的飼料利用率與生產性能也不同，當采食量低時，滿足不了豬的營養需求，用于維持的比重增加，使生產性能降低；若采食量過多，使飼料轉化率降低，脂肪沉積上升，肉質下降，養豬成本增加[7]。呼紅梅等[8]以體重30 ～100 kg 的杜洛克和大約克夏為試驗豬，發現同等時間內杜洛克采食量明顯高于大約克夏。Whittington 等[9]以杜洛克、大白豬和漢普夏為試驗動物發現大白豬和漢普夏的采食量都低于杜洛克。采食量與營養濃度及豬的胃腸道容積有直接關系，所以根據生長育肥豬的采食情況，科學合理的調配采食量，對豬的生產性能與健康水平有積極影響[10-11]。

2.2 生長階段的營養差異

不同生長階段的豬對營養物質的需要量也不同，隨著豬體重的增加，其對能量的需求呈直線上升趨勢，并且豬不同的生長階段，對蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等營養物質的需要量也不同。豬幼齡時期主要是骨骼和肌肉的增長，要求飼料中有高水平的蛋白質與礦物質，幼豬日糧消化能含量應為12.56～13.40 MJ/kg，粗蛋白質16%～18%，賴氨酸0.8%～1%，鈣為0.65%，磷為0.55%。生長階段重點是肌肉的生長，其日糧消化能在12.54～12.98 MJ/kg，粗蛋白在14%～16%范圍內，賴氨酸0.7%～0.9%，鈣為0.6%，磷為0.5%。育肥階段易長膘，為了限制油膘的增長，所以要適當降低日糧中的營養水平。育肥階段日糧消化能為11.75～12.54 MJ/kg，粗蛋白13%～15%，賴氨酸0.6%～0.8%，鈣為0.6%，磷為0.5%。

豬只隨著體重的增長，其采食量也隨著增加，而決定采食量的還在于日糧的營養濃度，所以適當的提高日糧的營養濃度，對于飼料轉化率和日增重具有積極的影響，飼料的營養要合理搭配，能量和蛋白都應滿足其生長需要，來促進瘦肉組織的增長和有關的生理轉化。又因為動物體內攝入過多的蛋白會進行脫氨基作用生成氨氮，其被機體排出體外不僅污染環境，又浪費飼料資源增加成本。張國華[1]表明，豬的糞尿污染問題，在營養方面主要是養分的過量供給和豬的營養利用率低，造成環境中養分排出增多。

2.3 不同性別的差異

性別不同，生長育肥豬的養分利用率有差異。呼紅梅[12]表明，同一品種的公豬和母豬在同等飼養管理下，公豬的平均日增重顯著高于母豬（P ＜0.05），且公豬的料重比明顯低于母豬。劉康柱等[13]和郭建鳳等[14]以體重20 ～100 kg 的杜長大為試驗豬發現，母豬的日增重顯著低于公豬（P ＜0.05）。劉玉蘭[15]以三元雜交的杜長大豬為試驗豬發現，每個階段的去勢公豬都比母豬的平均日增重高。龔琳琳[16]表示，母豬的日增重低于去勢公豬，尤其在體重90 ～100 kg 時，母豬和未去勢的公豬采食量顯著低于去勢公豬（P ＜0.05）。張力等[17]以三元雜交的杜長大豬為試驗動物發現，去勢公豬的料重比低于母豬的料重比，且日增重高于母豬。Knudson和Pauly 等[18-19]的研究表示，70 kg體重之前，去勢公豬的增長速度比未去勢的公豬快，而且其飼料報酬很高。Pay 等[20]通過對比去勢公豬和未去勢公豬的生產性能雖然沒有明顯差異（P ＞0.05），但是去勢公豬的平均日采食量明顯高于未去勢的公豬。Hansson[21]的研究說明，去勢公豬比未去勢公豬和母豬的出欄率高。通過各項研究表明，公豬的生產性能高于母豬，而去勢公豬的生產性能又高于未去勢的公豬。

2.4 飼料的差異

飼料的適口性和其原料成分的特性也是影響生長育肥豬的生產性能、飼料利用率的重要因素之一。

2.4.1 飼料的適口性

飼料的適口性是豬采食過程中對飼糧所表現出的視覺、味覺、嗅覺和觸覺的綜合反應[22]，豬喜歡乳香味、香草味、果糖、蔗糖和果糖等甜味與香味食物，利用這些物質促進豬采食有重要意義[23-27]。張佳秋等[28]研究發現，將香味劑和甜味劑添加到生長育肥豬的日糧時，其采食量明顯增加，日增重和飼料利用率隨著上升。馮定遠和呂繼榮[29-30]以生長育肥豬為試驗豬發現，在生長育肥豬日糧中加入香味劑，其采食頻率明顯增加，采食量上升。朱曲波等[31]以雜交生長豬為試驗豬，在其飼糧中添加香味劑后與對照組比較發現，其每個豬的平均日采食量上升了5.64%，平均日增重增加了16.92%，料重比顯著減少，使養豬成本大大降低。商楊等[32]以育肥豬為試驗動物，在育肥豬飼糧中添加香味劑，研究其對育肥豬生產性能、肉的品質和飼料氧化性的作用，結果表明，添加香味劑的飼料的過氧化值減少，使飼料霉變率降低，并且促進育肥豬的采食使平均日增重和平均日采食量明顯增加。

2.4.2 飼料的成分

豬為能而食，所以飼料營養成分的含量是影響豬采食量和生產性能的重要原因，日糧中影響豬采食量的主要是能量，若飼糧能量水平低，則豬只通過增加采食量來滿足機體需要，而如果飼糧能量水平過高，則豬的采食量會降低。動物機體內許多功能性物質主要成分是蛋白質，若飼料能量不足時，動物機體動用蛋白質分解轉化為脂肪、糖等物質，維持機體的新陳代謝，若機體蛋白質過少或某種氨基酸供應不足時，豬只為了滿足機體需要，通過增加采食量來調節自身的需求，然而這并不能真正地滿足機體代謝活動，所以不僅造成飼料的浪費，并造成生長育肥豬的生長性能降低，飼料利用率降低，生產成本增加。當氨基酸不平衡或蛋白質攝入過多時機體會把多余的部分轉成糖類、脂肪等物質或分解。所以在設計生長育肥豬飼料配方時，以理想蛋白氨基酸的模式，主要是滿足生長育肥豬的氨基酸需要量，這樣可以降低蛋白質的添加量，既滿足了生長育肥豬的營養需求，又降低了蛋白原料的使用，降低飼料成本，又減少環境污染。

2.5 不同季節的差異

不同季節環境的溫度與濕度不同，而溫度和濕度是影響豬生長發育的重要因素之一。而對環境溫度的變化，不影響豬生產性能的有效措施是控制其采食量的高低。豬自身的熱調節受環境溫度的影響，體內能量和蛋白質的平衡受溫度的影響較大，即溫度影響豬的采食量、健康狀況和生長性能等。一般仔豬適宜的采食溫度為25 ～32 ℃；育肥豬為15 ～27 ℃；成年豬為15 ～20 ℃。當豬采食時溫度高于適宜溫度，其采食量下降；而當溫度低于適宜溫度時，采食量增加。生長育肥豬在消化飼料的過程大量產熱，導致在高溫環境下豬通過自身降低采食量來減少產熱，使日增重、飼料利用率降低。Verstegen[33]以育肥豬為試驗動物，結果表明，在整個育肥期日采食量隨溫度的降低而增加，溫度每降低1 ℃，其采食量約增加31 g。Fuller[34]表示在低溫環境下，豬的自由采食量增加。Verstegen[35]的試驗表明，溫度每下降1 ℃，采食量隨之增加25 g。由此說明，在高溫環境下，豬的采食量下降，需要額外提高營養水平，而在低溫環境下，生長育肥豬的采食量增加，所以可以適當降低飼料營養濃度。

3 生長育肥豬的配方建立

1）按各個階段不同的營養需求特點合理地進行配制，以滿足其生長育肥需要，否則生長受阻；但同時我們應根據動物實際營養需求，合理地限制生長育肥豬的營養濃度。馮定遠[2]表明，生長育肥豬日糧中氮磷含量很高，但機體利用的卻很少，其余大多排泄到環境，造成污染與浪費。Han 和Lee[3]的研究發現，利用理想蛋白模型配制的飼糧，其日糧粗蛋白水平降低2%～4%，飼料轉化率和日增重沒有降低，說明是可行的。Canh et al[4]和Nahm[5]表 示，通 過降低日糧的粗蛋白水平，增加必需氨基酸的添加，有效地減少了氮的排泄。另外，Lenis 和Jongbloed[6]的研究表明，因為降低蛋白水平，從而使豆粕的使用量減少，而豆粕中鉀的含量在2%～2.2%范圍內，鉀和蛋白在日糧中的含量降低，使動物的飲水量降低，從而豬的排尿量也隨之減少。同時育肥階段易長膘，為了限制油膘的增長，要適當降低日糧中的營養水平或控制采食量。

2）根據當地原料資源，就地取材，避免飼料原料的短缺，維持飼料的穩定，熟悉飼料原料，當出現某一原料短缺時，能找到合適的替代原料，來維持生長育肥豬的營養需要量，并且在高溫季節盡可能選擇容易消化吸收、營養全面平衡的飼料原料，重點考慮氨基酸、能量和維生素這些營養成分的含量提高，例如在夏季其氨基酸水平可增加5%～10%，夏季維生素C 的合成量減少，又由于熱應激和原料本身的氧化，容易造成維生素C 的缺乏，注意維生素C 的添加，同時也注意適當添加小蘇打和氯化鉀。在寒冷季節，由于豬自身采食量增加，可適當降低日糧營養濃度。在滿足生長育肥豬的營養需求的同時，降低飼料原料的成本，增加收益。養殖場中飼料成本一般占70%～80%，所以降低飼料成本很重要。生長育肥豬的飼料更要無害、無毒、安全、適口性好、消化率高，盡量多樣搭配，使飼料營養全面均衡。