種鵝的維生素需要研究進展

梁靜茹，王志躍，楊海明，代 航

（揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009）

眾所周知，維生素能夠維持動物的生理機能，其供給量的多少對動物具有很大的影響。維生素可以調節身體的新陳代謝，而且每種維生素都有其獨特的功能，不能被其他維生素取代。動物對維生素的需要量會因自身的生理狀況、年齡、健康水平等不同而有所改變。本文詣于總結歸納種鵝維生素的生理功能、缺乏癥及需要量，為以后維生素在種鵝生產上的應用提供參考依據。

1 種鵝對脂溶性維生素的需要

1.1 種鵝對維生素A的需要 維生素A具有維持上皮完整性，保護動物繁殖性能，調節人體新陳代謝和胚胎發育，增強免疫能力等多種功能（林道保，2014）。鵝缺乏維生素A時，會有夜盲癥、干眼癥甚至失明。姚觀崇（2014）研究結果表明，當日糧中維生素A含量不足時，精子的數量減少，精子的活力下降，同時會出現大量的異常精子。母鵝表現為產蛋量減少，蛋內經常出現血斑，產蛋的受精率以及孵化率降低等癥狀。孵化到4～8 d時，血管的分化會受到阻礙，同時骨骼發育會受影響，導致頭與脊柱畸形，還會提高胚胎的錯位率。孵化到第29～31天時，病胚的發育變得十分緩慢，因為比較弱小，會出現無力啄殼的現象，所以絕大多數病胚會悶死在蛋殼內，就算孵化出來也會很快死亡，存活雛鵝的絨毛沒有光澤，活力差。結合上述以及本實驗室目前研究結果，建議種鵝飼糧中維生素A的最佳添加水平為6000～8000 IU/kg。

1.2 種鵝對維生素D的需要 維生素D為一種脂溶性類固醇衍生物（石文標，2012），其可調節鈣、磷的代謝，提高腸道對鈣、磷的吸收能力，調控腎臟對鈣、磷的排泄量以及骨骼中鈣、磷的存儲，此外，維生素D對蛋白質合成也有促進的作用，同時還能夠使機體的免疫力增加。當維生素D缺乏時，腸道對鈣、磷的吸收減少，此時即使飼糧中含有充足的鈣、磷，動物仍會產生佝僂癥等問題（韓進誠，2012）。田曉曉等（2013），王迪等（2013），王寶維等（2014）研究飼糧中添加不同水平維生素D3對肉鵝的影響發現，肉鵝飼糧中添加500～1000 IU/kg維生素D3最為適宜。目前，維生素D3對種鵝的影響研究還鮮見報道，但樂康等（2018）研究表明，飼糧中缺乏維生素D3會導致雞停產，所以維生素D3在種鵝方面的研究具有一定的生產意義。

1.3 種鵝對維生素E的需要 維生素E是動物體內最重要的維生素之一，其具有維持生育能力、抗氧化和調節免疫系統的功能。動物體內缺乏維生素E時，會降低動物的繁殖性能，同時會出現肌肉營養不良等癥狀（Loosli，2010）。傅偉龍等（2000）研究表明，維生素E可通過調節甲狀腺素的活性來促進動物生長。種鵝卵泡數目的多少與其產蛋期長短有著很大的關系，而研究表明，維生素E能夠增加雞，鴨的卵泡數量（李思明，2017），但維生素E對鵝卵泡數量的影響尚不明確，需要進一步的研究。

1.4 種鵝對維生素K的需要 維生素K又稱為止血維生素，其分為維生素K1、維生素K2和維生素K3，其中維生素K3需要人工合成（王傳學，2016)。維生素K可促進凝血活素和凝血酶原的合成，維持動物的正常凝血。維生素K缺乏時會引起鵝貧血癥，導致種蛋孵化率和健雛率下降。

2 種鵝對水溶性維生素的需要

2.1 種鵝對維生素C的需要 維生素C（抗壞血酸）在畜禽的生長發育、新陳代謝等生理活動過程中發揮重要作用（石鳳霞，2016)。只有當鵝群處于高溫、疾病、飼料更換、轉群等應激情況下，才應另行補飼維生素C，否則鵝不會缺乏維生素C。

2.2 種鵝對B族維生素的需要 維生素B2（核黃素)與能量代謝有著密切的關聯（Abbas，2011）。維生素B2是最重要也是最容易缺少的維生素B之一。當種鵝缺乏維生素B2時，會出現足趾蜷曲麻痹癥，孵化過程中的死胚數增加，種蛋的孵化率降低。當鵝暴露于高能量、低溫、高蛋白質或添加抗生素時，其需要更多的維生素B2。王寶維等（2014）研究結果表明，當飼糧中維生素B2補充水平為5.96 mg/kg時，平均日增重達到最高；當飼糧中維生素B2補充水平為5.64 mg/kg時，料重比達到最低值，生長激素、游離三碘甲腺原氨酸、游離甲狀腺素和血清胰島素水平明顯增高。王寶維等（2014）研究結果表明，當五龍鵝在5～16周齡時，飼糧中適宜添加5.64～5.69 mg/kg維生素B2。綜上所述，鵝對維生素B2的最佳用量一般為5～6 mg/kg。

維生素B4（膽堿）是構成卵磷脂的主要成分，其能夠協助血液中的脂肪轉移，減少脂肪在肝臟內的沉積。鵝對維生素B4的需要量較大，而且種鵝體內合成的維生素B4一般不能夠滿足自身需求。研究表明，日糧中添加500～2000 mg/kg維生素B4即可滿足正常生理需要（王志躍，2016）。

維生素B5（煙酸）與能量和蛋白質代謝有關。缺乏維生素B5時，鵝食欲不振，口腔和食道上部容易發炎，成年鵝會發生“黑舌病”、羽毛脫落、產蛋量和種蛋孵化率下降。段晨磊等（2014）研究表明，五龍鵝在1～4周齡時，在飼糧中添加維生素B5能夠顯著影響其料重比，可顯著提高其屠宰率、滿膛率和半膛率。五龍鵝在16周齡時，飼糧中添加維生素B5能顯著提高了五龍鵝的屠宰性能，對鵝的平均日增重會有顯著影響。所以，當五龍鵝在1～4周齡時，飼糧中添加85.54 mg/kg的維生素B5較為適宜，在5～8周齡和9～16周齡時添加63.48 mg/kg維生素B5較為適宜。綜上所述，1～16周齡的鵝日糧中添加60～80 mg/kg維生素B5較為適宜。

維生素B6（吡哆醇）具有輔酶的作用。王晨等（2014）研究表明，維生素B6可顯著增加1至4周齡鵝的平均日增重，平均日采食量也成增加的趨勢，飼料增重率降低，當飼糧中添加的維生素B6水平為6.16 mg/kg時，平均日增重達到最高，血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量顯著增加，維生素B6對1～4周齡五龍鵝的生長性能和屠宰性能有顯著影響，推薦的維生素B6補充水平為6～7 mg/kg。

經大量研究結果表明，除維生素B1、B2、B4、B5外，鵝一般不會缺乏其余的B族維生素。

3 小結

維生素是鵝所必需的一種營養物質，飼糧中添加適量的維生素可以更好的維持正常的生命活動。當維生素缺乏時，動物體的新陳代謝就會變得紊亂，動物會出現各種疾病，嚴重時甚至會導致死亡，影響其生產性能。當維生素過量時，就會中毒。現如今禽類維生素的研究主要集中在雞上，對鵝維生素需要方面的研究也多在肉鵝上，在種鵝上的研究甚少，有待進一步的研究和完善。維生素在家禽產蛋率、孵化率、出雛率等方面具有很大的影響，并且這些功能在蛋雞、鴨等禽類中的相關研究已得到證實，故維生素在種鵝生產中的研究具有十分重要的意義。