飼用苧麻與稻草不同比例混合青貯品質及飼用價值評價

陳功軒， 向 海， 鄭 霞， 侯振平， 吳端欽*

（1.中國農業科學院麻類研究所，湖南長沙410205；2.湖北第二師范學院化學與生命科學學院，湖北武漢430205；3.中國科學院東北地理與農業生態研究所，吉林長春130102）

我國南方氣候高濕高溫且多雨，北方常見優質牧草（如苜蓿）并不適于該地區生長。因此，南方地區優質牧草的缺乏成為制約當地草牧業發展的最大障礙，挖掘當地優質牧草資源，大力發展牧草評價與開發，有助于南方地區草食畜牧業的發展（吳端欽等，2017；王國剛等，2015）。近年來，通過對飼用苧麻研究發現，其蛋白質含量較高，而且可以適應南方地區氣候，對飼用苧麻資源的加工調制研究，有助于解決南方地區優質牧草缺乏的問題。

青貯技術常常被用來保存青綠飼料，在密封、壓實的條件下，將青綠飼料與空氣隔絕，由于乳酸菌等微生物的發酵作用，產生大量的有機酸，從而保存青綠飼料的營養特征，提高飼料原料的飼用價值（Grant等，2018；Coblentz等，2018；Kung等，2018）。混合青貯不僅可以儲存青綠飼料，還可以利用一些農作物秸稈，有利于解決環境污染及資源浪費問題，有效的提高我國非常規飼料的利用率（王永軍等，2015）。為進一步開發利用飼用苧麻這一優質的非常規牧草資源，本試驗以飼用苧麻與干稻草秸稈為原料，進行不同比例混合青貯，研究其青貯品質及飼用價值，以期為南方草食畜牧業的發展提供技術參考及物質保障。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及青貯制備 鮮飼用苧麻（株高約1.5 m）機械收割、粉碎（約2 cm）與粉碎的干稻草（自然風干），采用罐裝（5.0 kg）青貯方式，按照苧麻：稻草=90∶10（R10）、80∶20（R20）和60∶40（R40）等質量比進行青貯。每種處理青貯18罐。青貯時間為30、45 d和60 d，每個處理于每個時間點隨機選取3罐采集樣品，備測。

1.2 感官評價 根據德國農業協會的青貯質量感官評分標準對感官指標（氣味、結構及顏色）進行打分評價，并計總分進行等級劃分。

1.3 樣品分析 按照王郝為等（2018）方法測定青貯樣品的pH；樣品常規營養成分指標：粗蛋白質（CP）、粗 脂 肪（EE）、粗 灰 分（Ash）、粗 纖 維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）及酸性洗滌纖維（ADF）等根據張麗英（2007）的方法進行分析；總能（GE）利用全自動氧彈式量熱儀（湖南開元儀器有限公司）進行測定。

1.4 飼用價值指標計算 粗飼料干物質采食量占動物體重百分數（DMI，%BW）；可消化干物質占干物質的百分比（DDM，%DM）；相對飼料價值（RFV）（Rohweder等，1978）；有機物質消化率（OMD，%）（韓建國等，1987）；飼草總可吸收營養物質（TDN，g/kg），凈能（NE1，MJ/kg）（Lithourgidis等，2006）。各指標根據以下公式進行計算：

DMI/（%BW）=120/NDF（%DM）；

DDM/（%DM）=88.9-0.779×ADF（%DM）；

RFV=DMI（%BW）×DDM（%DM）/1.29；

OMD/%=123.5068-2.279×CF；

TDN=（-1.291×ADF）+101.35；

NE1=[1.044-（0.0119×ADF）]×2.205×4.187。

1.5 統計分析 利用Excel 2016初步整理數據，并計算感官評價數據平均值，加和得出其總分值。常規營養成分含量和飼用價值數據利用SAS 9.4軟件中的Mixed模型進行計算分析，模型中處理、青貯時間和處理×青貯時間為固定影響，利用Tukey檢驗進行顯著性分析。顯著性為P＜0.05，極顯著性為P＜0.01。

2 結果

2.1 混合青貯感官評價 飼用苧麻與稻草混合青貯的感官評分見表1。結果顯示，混合青貯產品的氣味無丁酸臭味、莖葉結構保持良好、接近原料原色。因此，混合青貯產品總分較高，僅R10組的30 d樣品評分較低，為2級尚好，其余各組均達到1級優等，尤其是R20與R40組，評分高于R10組。

表1 感官評價

2.2 混合青貯pH及營養成分分析 由表2可知，處理對混合青貯整體的pH無顯著影響（P=0.462），處理對混合青貯的常規營養成分均有極顯著的影響（P＜0.01）。青貯時間對混合青貯pH及常規營養成分呈現出極顯著的影響（P＜0.01），但是處理與時間除了對混合青貯產品的粗灰分有極顯著的交互作用外（P=0.0002），其余均無顯著交互作用（P＞0.05）。

2.3 混合青貯飼用價值分析 由表3可知，處理及青貯時間對混合青貯的飼用價值指數均有極顯著的影響（P＜0.01），但未呈現出顯著的交互作用（P＞0.05）。R10組的RFV值較高，不同時間點的值均大于100，且各時間點之間無顯著差異（P＞0.05）。同樣，R40組的總可吸收營養物質與凈能均低于R10和R20組。

表2 不同混合青貯比例對pH及常規營養成分的影響（干物質基礎）

表3 不同混合比例對混合青貯飼用價值指數的影響

3 討論

3.1 感官評價分析 感官評價是鑒定青貯飼料質量的基礎指標。研究表明，高水分的新鮮牧草直接單一青貯，效果較差，很容易青貯失敗。詹湉湉等（2014）對新鮮香蕉莖進行單一青貯，發現香味較淡，質地稍黏，青貯品質與其他處理組相比較差。滿足青貯的前提條件下，將不同原料進行混合青貯，可提高青貯飼料的品質（王鴻澤等，2014）。本試驗中苧麻與稻草混合青貯的等級評定除了R10組青貯30 d時的產品外，均評價為1級優等，說明苧麻與稻草混合青貯是可行的。

3.2 混合青貯常規營養成分分析 pH是判斷青貯質量最簡便直接的數據，pH越小，其酸度越大，對有害菌抑制程度越大，營養成分流失減少。一些混合青貯研究表明，將青貯原料耦合青貯，可以改善其青貯品質。徐生祥（2017）對山毛豆和甜象草進行混合青貯，均出現了pH下降的現象，說明山毛豆和甜象草混合青貯能夠改善其青貯品質。陳鑫珠等（2017）進行了葛藤與甘蔗梢的混合試驗，結果發現，按照不同比例進行混合青貯，能夠以不同比例降低青貯料中的pH。此研究中，處理對pH沒有顯著影響，但是隨著青貯時間的延長，pH有降低的趨勢，這可能是隨著好氧菌對氧氣的耗盡，乳酸菌逐步成為優勢菌，進行青貯發酵所造成。

本研究中，除了R10組的各青貯時間點蛋白質變化較大外，其他兩組的蛋白質含量無顯著差異，這可能由于對R10組的采樣不均所造成，同時也說明混合青貯對蛋白質含量影響較小。一般情況下，劣質粗飼料中含有較多的NDF和ADF，單一青貯也不能生產高品質的青貯飼料，如稻草秸稈。然而，將不同原料進行混合青貯，不但可以很好地利用劣質粗飼料，也可以改善混合青貯的品質。徐生祥（2017）對山毛豆和甜象草進行混合青貯時發現，混合青貯降低了其原料的NDF和ADF含量，改善了飼料的品質。王鴻澤等（2014）為改善稻草飼用價值，開展了甘薯蔓與酒糟、稻草混合青貯研究，結果發現，混合青貯可以較好地保存青貯料的營養成分，提高青貯料的發酵品質。這與本試驗的研究結果相一致。

3.3 混合青貯飼用價值分析 DMI是評價粗飼料的一個很重要的指標，其值越高，表明粗飼料品質越好。本研究中，隨著稻草比例的增加，有降低混合青貯DMI的趨勢，說明混合青貯的品質有所下降。RFV是粗飼料NDF和ADF的綜合體現，常常被用于評價粗飼料質量，如果RFV大于100，說明該粗飼料的營養價值整體較好（紅敏等，2011）。王郝為等（2018）對不同切碎長度飼用苧麻進行了青貯研究，發現2 cm長度的RFV值達113.41。提高粗飼料的OMD和TDN，意味著提高了其營養物質的消化率（苗福泓等，2017；金花等，2008）。此試驗中，R20組青貯45 d時的OMD和TDN值高于其他兩組，說明此混合青貯的飼料消化率最好。同樣，R20組青貯45 d時的NE1值也最高，表明此混合青貯可以為動物提供較高的能量。

4 結論

飼用苧麻作為一種優質粗飼料，飼用價值較高，對其與稻草進行混合青貯之后可以較好地保持原料的營養特性。不同的混合比例青貯對產品的營養成分及飼用價值均有不同程度的影響，在本試驗條件下，當飼用苧麻與稻草混合青貯時，其占比為80%～90%，青貯時間為45 d，青貯效果較好。