菠菜拌腰果

主料：菠菜400克，熟制腰果30克，枸杞20粒。

輔料：鹽、生抽、糖、雙麻

油（芝麻油、亞麻籽油）各適量。

做法：

1.菠菜洗凈，切段備用；枸杞用水沖洗干凈備用（不要清洗時間過長，避免營養素流失）。

2.蒸鍋加水燒開，放入切好的菠菜焯水。待水呈現綠色，將菠菜撈出瀝水涼涼備用。

3.將涼涼的菠菜放入攪拌盆，依次放入雙麻油、生抽、糖、鹽、腰果等，攪拌均勻后裝盤，撒上枸杞點綴即可。

營養解析：

腰果中富含維生素E，具有很強的抗氧化性。菠菜富含β—胡蘿卜素和維生素C，并且通過與維生素E的協同作用，可以大大增強清除自由基的能力。枸杞多糖也具有提高人體免疫力的作用。三者搭配在一起，使這道菜顏值較高，營養價值也大大提高。