吃生姜要不要去皮

文/ 云鵬

其實還是分情況的，泡茶是需要去皮的，而炒菜就不需要。

1 其實姜皮也是一種中藥材，性涼，具有很好的消水利腫的功效，但是生姜肉是屬于性溫的藥材，所以在吃姜的時候要不要去皮，就要看我們對姜皮的功效有沒有需求了。

2 如果存在脾胃虛弱的情況，那在吃姜的時候一定要去掉姜皮，因為姜皮性涼，吃了之后很容易加重脾胃虛弱的情況而引發胃痛等腸胃不適的癥狀。

3 在感染風寒感冒的時候，喝一碗生姜紅糖水，能夠有效排除體內的濕氣和寒氣，預防感冒，在女性來“大姨媽”的時候，也可以喝一些生姜紅糖水來幫助緩解痛經。對于這兩種情況，在使用生姜的時候，一定要提前將生姜的皮去掉，不然會加重體內的寒氣。

4 脾胃虛寒者，生姜最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

做生姜紅糖水時姜要去皮嗎

需要，主要是為了效果更好。

1 如果你是炒菜用生姜調味，加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。

2 中醫里有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，因為生姜的皮和肉是一對陰陽，姜皮性涼、姜肉微溫，姜皮止汗、姜肉發汗，因此如果想要喝紅糖姜茶把皮去掉藥效會更好。

3 紅糖姜茶可以暖宮，讓經血通暢，改善痛經，還可以助孕。紅糖姜茶改善痛經的效果很好。

注意：平常就要多喝喝，不要等痛的時候才喝哦。

4 生姜姜肉性屬熱，常用于發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對治療外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生姜的姜皮，以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。

生姜的好處

1 生姜還有一個很神奇的作用就是促進消化，這是由于生姜中含有一種辣的物質能夠對口腔黏膜和胃黏膜造成一定的刺激，促進了胃部的消化液不斷分泌，使人產生饑餓的感覺，這就間接地增加了人的食欲。同時生姜還能夠幫助脾胃達到穩定的狀態，促進食物的消化。

2 對于生姜的這一好處，暈車的人應該是最有感觸的，一般暈車的人都會在上車之前買一袋姜片，發車后將姜片放入口中，能夠很明顯地起到防止暈車嘔吐的癥狀。

3 不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。

4 凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫s瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

5 腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。