有時候顧客并不喜歡做“上帝”

■文/劉建芳

山本在日本新宿最繁華的美食街開了家餐廳。開張之初，生意慘淡。為了留住顧客，山本使出渾身解數。為了增加客流量他給顧客打8折優惠，并不斷改良菜品，找網紅做就餐直播。就這樣，生意終于有了起色。可是過了一段時間，顧客們又被其他餐廳新奇多樣的銷售方式吸引過去了，餐廳又變得門可羅雀。山本寢食難安，一籌莫展。

這天，山本帶著6歲的兒子竹內來到餐廳。餐廳里一個客人也沒有，山本無精打采，竹內卻興高采烈，他一會兒翻翻菜單，一會兒推推桌椅，一眨眼的工夫他又迷上了餐廳后廚的大魚缸。

“加油，加油！”一陣歡呼聲打斷了正在為生意發愁的山本，他惱火地循聲走過去，是竹內正使勁兒拽著釣線與魚缸里的魚兒搏斗，旁邊的服務生在吶喊。

山本平時酷愛釣魚，就連餐廳里也備有他的釣具。不知何時他那頑皮的兒子把老爸的釣竿翻出來了。在餐廳釣魚，山本還是頭一回看見。“在餐廳釣魚？”這個念頭一閃而過，山本靈機一動，頓時有了主意。

接下來，山本關閉餐廳，請人把餐廳重新裝修了一番，把餐廳的網站也重新做了設計。從外面看餐廳就是一家普通的居酒屋。當你走進去卻別有洞天。只見在屋子的正中央是一艘巨大的輪船，船的甲板上有8張桌子，船的下方的水池是釣魚區。在船體兩旁還有許多小包廂。這樣，喜歡熱鬧的顧客就上船垂釣，喜歡安靜的顧客則選擇小包廂。

原來，自從那天看到兒子在餐廳釣魚后，山本就想到了開一家以“自己釣魚自己吃”為主題的釣船茶屋。當顧客們要吃料理時，可以自己上船垂釣，再把釣好的魚交給廚師即時烹飪，可做成新鮮的生魚片、煮魚、炸魚、壽司等美食。為了調節就餐氣氛，餐廳里懸掛著一只大鼓，當有顧客釣到魚時，服務生就會敲起鼓，餐廳里的食客也會鼓掌祝賀。許多顧客都慕名而來，自己釣魚吃不僅更有成就感，而且價格會更便宜。例如，3990日元的比目魚自己釣只需3129日元，而魚餌只需100日元。

重新開業后的餐廳門庭若市，但是不久山本又遇到了一個小問題，有的顧客不擅長釣魚，也不喜歡釣魚。怎么辦呢？那簡單，山本就讓他們去魚缸挑選喜歡吃的魚，撈起來給廚師處理好就可以吃了。挑選現成的魚自然比自己釣魚吃的價格貴得多，但也有部分顧客喜歡。

如今，山本明白了：有時候，顧客也不喜歡做“上帝”，他們更喜歡付出勞動，享受參與趣味體驗。