糖尿病日常飲食宜“四多四少”

◎盧兆盛

年逾九旬的星云大師五十歲時患上了糖尿病等疾病，在與病魔斗爭的漫長的過程中，積累了豐富的養生經驗。他提出日常飲食要做到“四多四少”，令人深思，給人啟迪，值得我們學習。

一是多菜少肉。現代人都懂得吃，也知道不宜食肉太多，因此素食風氣很盛。牛、馬、大象、駱駝，都是素食者，不但性格慈和，也非常有耐力；鳥類中的鴿子，也是以五谷為食，但它們卻能一飛千里，而其他肉食鳥類只能望其項背。所以，多菜少肉，有助養成自己溫和的性格、忍耐的力量、工作的勤勞，同時，還能減少許多不良情緒。

二是多淡少鹽。中國人有一句老話叫“淡而無味”。其實真能懂得淡中之味，才能知曉真味。飲食清淡，才是健康之道。因為吃得太咸，容易口渴，需要喝大量的水來緩解，不但易造成腎臟負擔，尤其吃了過量的食鹽，更是引發高血壓、血管硬化等疾病的重要原因，所以“多淡少鹽”，合乎養生之道。

三是多果少糖。現代人多數喜歡吃糖。不但飲料有糖，但凡點心類的幾乎都是甜食。平時，下午茶常要配上甜點，甚至飯后還要來些甜食。糖吃多了，容易發胖，甚至產生蛀牙，對身體有害無益，因此最好能以自然的瓜果代替對糖類食品的攝取，既能飽腹，又能增加營養。

四是多嚼少食。現代人的生活節奏快，對于三餐飲食，有的人花太多時間在宴席應酬上，有的則是狼吞虎咽爭取時間，兩者對身體的健康都有很大的損耗。細嚼慢咽能幫助腸胃消化，有益健康，且也不難做到，應多多提倡。此外，切忌暴飲暴食，堅持吃飯只吃七分飽，做到營養均衡，則更有益于健康、長壽。