如何挑新鮮的魚？

魚肉健康，但要是沒挑好，既不新鮮不好吃，還可能不安全。怎么樣才能挑到新鮮安全的魚呢？美國食品藥品監督管理局（FDA）建議：

1.聞味道 盡量不要買那種聞起來有酸臭味兒、氨水味兒的魚。

2.看魚眼 盡量買魚眼清晰明亮、有一點鼓起的魚。

3.看魚鰓 盡量買魚鰓是鮮紅色的魚。

4.看背部肌肉 盡量挑選魚背有彈性（彎了能復原）的魚。

5.如果是買冷凍或冷藏的魚肉 盡量挑顏色還沒有發暗、發黑的。說到這里，不少朋友可能會擔心速凍的魚不好。一般來說確實推薦買活魚，肉質新鮮、安全性高、味道好，但正規加工的速凍魚營養價值并不比新鮮的差，可以放心食用。冷凍魚其實給我們的生活提供了一種便利，畢竟很多人不是每天都方便出去買活魚的。當然，如果覺得這些方法不太好操作，或者不想花這個心思，最有效的做法就是直接去正規超市或市場買。