肝炎患者的夏季飲食攻略

◎文／北京醫院營養科 任姍姍

炎炎夏日，人們常常會有食欲不振、四肢乏力、頭暈的感覺，即所謂的“苦夏”，肝炎患者可能感覺尤為明顯。“苦夏”的原因是因為氣候炎熱，人體大量排出水分，使得消化液的生成和分泌減少，對食物的消化特別是蛋白質和脂肪成分的消化能力降低，再加上飲食攝入不合理以及補充不足而造成。那么，容易“苦夏”中招的肝炎患者在夏季該如何合理飲食呢？

肝炎患者應該遵循以下合理的飲食原則：

1. 攝入適當的能量。高能量飲食會增加肝臟負擔，加重消化功能障礙，還可導致肥胖，誘發脂肪肝、糖尿病，影響肝功能恢復，而能量不足則會增加身體組織蛋白質的損耗。因此，對于肝炎患者的能量供給，需與其體重、病情及活動情況相適應，盡可能保持能量平衡，每天供給量為30～35千卡/千克體重為宜，適當的能量有利于組織蛋白質的合成。

2. 足量蛋白質。每天蛋白質按1.5克/千克體重左右供給。若血清蛋白低時，需供給更多的蛋白質；但肝功能衰竭時，應嚴格限制蛋白質供給量。合理攝入高蛋白類食物。包括植物類和動物類蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等，攝入要各半搭配。當動植物蛋白質均衡提供時，可彌補各自的不足，保證各種氨基酸適當配比，增加蛋白質的利用率，對慢性肝炎或處于康復期的患者十分重要。

3. 適量攝入脂肪。每天攝入40～50克脂肪為宜。脂肪不宜過多，因為肝病時膽汁合成和分泌減少，脂肪的消化和吸收功能減退，脂肪供給過多，易沉著于肝內，使肝功能進一步受損。……