閩北高海拔山區花椰菜特色栽培技術

張善青

摘要 ? ?根據閩北高海拔山區的地理特點，因地制宜選取種植期為65 d左右的優良花椰菜作為當地夏秋季主栽品種，并總結出一套適合本地高海拔山區的花椰菜栽培技術，包括品種選擇、播種育苗、及時定植、田間管理、病蟲害防治、采收等方面內容，以期為當地特色花椰菜栽培提供參考。

關鍵詞 ? ?花椰菜;栽培技術;高海拔山區;閩北

中圖分類號 ? ?S635.3 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2019）23-0076-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物，又稱花菜、菜花或椰菜花，因味道鮮美、營養價值高而受到人們的歡迎。福建省為我國花椰菜主栽省份，栽培面積逐年增加[1]。因福建省具有多高山少平原的地理地貌，尤其是山區多，海拔高度100～1 000 m，決定了各個地區的花椰菜主栽品種和栽培方法要因地而異。

南平市地處福建省北部，武夷山脈北段東南側，位于閩、浙、贛三省交界處，俗稱“閩北”。政和縣位于南平市東北部，地貌屬東南沿海中低山丘陵區，地勢東高西低，山地廣布，平原、谷盆狹小。海拔300 m以下的谷盆、平原僅9 600 hm2，占7.7%。境域地處中亞熱帶季風濕潤氣候區，因境內山地多、地形復雜、高低懸殊，所以具有多層次立體氣候，其基本特點是雨熱同期、四季分明、立體氣候明顯。

政和縣為農業縣，也是福建省級貧困縣，絕大部分種植區為高海拔山區，交通不便，農業設施投入低，多為露地栽培。而花椰菜是露地種植的作物中經濟價值相對較高的蔬菜，其適宜生長溫度為20～23 ℃，喜溫，怕熱也不耐寒，利用高山反季節栽培，對當地農戶增產增收具有良好的促進作用。政和縣農技推廣部門在夏、秋季高海拔山區鄉鎮推廣種植生育期65 d類型花椰菜優良品種，通過多年摸索，建立了一套適合政和縣高山區的花椰菜栽培技術體系。花椰菜最高產量可達22.5 t/hm2左右，產值在7.5萬元/hm2以上，僅僅在鎮前鎮推廣種植面積就超過333.33 hm2，形成了“一鄉一業”“一村一品”的種植優勢，為政和縣脫貧攻堅和農戶增產增收做出了一定的貢獻。現將閩北高海拔山區花椰菜特色栽培技術總結如下。

1 ? ?優良品種選擇

政和縣高山區所在的鎮前鎮、澄源鄉、楊源鄉海拔高度800～1 000 m，夏季溫度較平原區低6～8 ℃，適合蔬菜高山反季節栽培。經過長期實踐和對比，結合當地高山區氣候以及土壤條件，選取種植期為65 d左右的優良花椰菜作為當地夏秋季主栽品種，主要為臺灣花椰菜品種慶農65天、CC-65天以及福州市蔬菜科學研究所選育的松花65天等品種。這些品種為早熟品種[2]，定植至采收約65 d，長勢旺、花球松大、抗病性強，適宜政和縣高山區種植，單球重1.2～1.5 kg，產量達37.5 t/hm2以上。

2 ? ?播種育苗

根據鎮前鎮高海拔山區的氣候特征，秋季花椰菜的播種時間在6月10—15日[3]。苗床選擇土壤疏松、土質肥沃、不易積水、排灌方便的地塊，播種前將苗床雜物如雜草、石塊、薄膜等清理干凈，采用50%多菌靈可濕性粉劑+阿維菌素1 000倍液（或福帥得800倍液）對苗床進行消毒。選用小拱棚或大棚育苗，播種后用草炭土覆蓋，及時澆水。有條件的可以使用基質穴盤育苗。

培育壯苗是花椰菜豐產的前提條件之一。花椰菜出苗后，應及時撤去遮陽網，在2片真葉時進行假植，同時根據溫度和光照做好水肥管理工作。澆水應選在8：00前或者18：00后，注意土壤濕度，防止徒長。可適當噴施葉面肥壯苗，采用70%噁霉靈可濕性粉劑3 000倍液預防猝倒病，噴施快潔800倍液預防霜霉病，采用阿維菌素、啶蟲脒、甲維鹽氯氰菊酯防治蚜蟲、跳甲、菜青蟲。及時拔除田間的病苗、弱苗和雜草。

3 ? ?及時定植

幼苗達到4片真葉時定植，時間在每年7月10—15日之間。要選擇地勢高、土壤疏松肥沃、有機質含量高的地塊種植，避免重茬。提前10～15 d將地塊深耕曝曬，施用腐熟雞糞15 t/hm2+復合肥1 500 kg/hm2作底肥。使用農機或耕牛做畦，將土塊打散，畦面寬度1.0～1.6 m，溝深0.3 m，利于排水。覆蓋銀灰色地膜，減少雜草生長。

定植株、行距均為50～60 cm，種植密度1.65萬株/hm2左右。定植前要在當天上午澆1次透水，定植時間一般安排在15：00以后，防止萎蔫。取苗時要注意力度，避免傷根，帶土移栽，減少緩苗時間。定植深度以埋住幼苗根部為準，太淺容易被水沖倒，太深不利于植株生長。定植后應及時澆水，并且要澆透，澆水的同時用氯氰菊酯1 000倍液澆施，防治地下蟲害，如果第2天陽光強烈，要及時使用小拱棚遮蓋遮陽網。

4 ? ?田間管理

4.1 ? ?水分管理

要根據土壤墑情，及時澆水，保持土壤濕度。尤其是7—8月，溫度較高，蒸騰作用強烈，在傍晚澆水，可用水管對準根部直接澆，盡量減少大水漫灌。在夏季臺風季節，要保持排水暢通，防止大雨導致田間積水。

4.2 ? ?肥料管理

生育期65 d類型花椰菜作為早熟品種，生長周期短，需肥量大。為保證前期營養生長，要做到小肥勤施。定植后15 d，施用復合肥450 kg/hm2。蓮座期花椰菜營養生長加快，需肥量增加，施用復合肥300 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2。結球期，花球開始迅速膨大，在追肥的同時，可以噴灑0.2%鉬肥和0.1%硼砂，減少花球中空，保證花椰菜品質。結球后期要注意控制養分，不再追肥。

4.3 ? ?及時遮蓋花球

夏、秋季高海拔山區光照充足，紫外線強，花球結球后容易變黃，甚至還會長出小葉，影響花椰菜商品性。在花球長到6 cm時，可以將花球周邊的老葉折斷，蓋住花球，避免光照，保持球面的潔白整齊。

5 ? ?病蟲害防治

5.1 ? ?病害

花椰菜常見病害有霜霉病、病毒病、軟腐病等。霜霉病是真菌性病害，多危害葉片，在發病前期可用50%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液防治。病毒病主要在夏、秋季發生，在苗期發生較重，可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液防治。軟腐病是細菌性病害，多在花球基部或莖基部發病，病部變褐、濕腐，造成花椰菜減產絕收，可用72%農用硫酸鏈霉素4 000倍液或50%代森銨可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治[4]。

5.2 ? ?蟲害

高山區花椰菜主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃曲跳甲等。蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液防治，也可使用黃板誘殺。菜青蟲和小菜蛾可用2%阿維菌素乳液1 000～1 500倍液防治。黃曲跳甲可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。

6 ? ?及時采收

生育期65 d類型花椰菜全生育期為95 d左右，自花球出現后15～18 d即可采收，其采收標準為花球充分膨大，邊緣開始松散[5]。過遲采收將導致花球松散，影響商品性。采收時應帶有5～6片葉。政和縣高山區花椰菜采收時間為9月15—20日，此時花椰菜的售價高，農民經濟效益好[6]。

7 ? ?參考文獻

[1] 黃總麗，朱鳳林.我國花椰菜品種資源的分析與類型[J].中國蔬菜，1999（3）：35-38.

[2] 劉運霞，王曉武.我國花椰菜種質資源及育種研究現狀[J].北方園藝，2010（19）：218-220.

[3] 吳達滿.無公害高山花椰菜高產栽培技術[J].江西農業學報，2006（3）：113-114.

[4] 李關發，薛珠政.高山區花椰菜全生長期主要病害的診治[J].蔬菜，2014（8）：78-80.

[5] 王寶玉.黃淮海地區越冬松花花椰菜高產栽培技術[J].農業科技通訊，2019（4）：290-291.

[6] 張嫩珠.優質稻—花椰菜水旱輪作高產高效栽培技術[J].福建農業科技，2018（8）：9-11.