冠心病的飲食護理

☉四川省南充市身心醫院 龔佐萍

缺血性心臟病是由于人體中冠狀動脈粥樣硬化，從而導致正常血管腔較為狹窄或發生阻塞，進而導致心肌缺血缺氧或壞死而引起的心臟病，簡稱冠心病。冠心病的發病同飲食營養有直接或間接關系，因此除了堅持用藥治療，冠心病患者在日常生活中還應注意飲食的調理。

1.合理控制攝入總熱量，保持體重。膳食攝入過多，超過消耗的部分必然會以脂肪形式儲存在體內從而形成肥胖，而肥胖正是冠心病的危險因素之一。因此，每日平均膳食應以維持正常體重為度，避免過飽。對較為肥胖的人員，應以低脂肪、低膽固醇、低糖的食物為主，40歲以上人群尤應預防發胖。

2.控制脂肪和膽固醇。日常飲食中要注重葷素搭配，40歲以上者即使血脂正常也要注重日常飲食的均衡，減少攝入過多的動物性脂肪和含膽固醇較高的食物，不吃動物肝、腦、腎、肥肉等食物，避免食用過多豬油、蛋黃、魚子、蟹黃、奶油、椰子油及其制品等。以低膽固醇食物如魚、禽肉、各種瘦肉、蛋白、豆制品等為宜。食用油多以花生油、豆油、菜籽油等植物油為主，確保食物綠色健康。

3.增加膳食纖維攝入，保持大便通暢。主要包括全谷類食物、水果、蔬菜等。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，并能促進膽酸從糞便中排出，減少膽固醇的體內生成。

4.低鹽低鈉。食鹽中的鈉可導致人體內的水分潴留，增加血容量，導致血壓升高，進而加重心臟負擔，因此已經確診患有冠心病者，或合并有高血壓或心力衰竭者，飲食宜清淡，食鹽每天應控制在5克以下。對于咸菜、醬豆腐等過咸的食物以不吃為佳。堿性食物如松花蛋也不宜吃，因堿性食物也含有鈉。

5.優質蛋白。蛋白質是人體必需的元素，攝入適量蛋白質可增加人體抵抗力和免疫力。但過多的蛋白質并不利于防治冠心病，建議單日食物蛋白質攝入應控制在每公斤體重不超過1克為宜。水產魚類富含蛋白質且易于消化吸收，比畜肉類食品更適合老人。豆類及豆制品既能保證優質蛋白供給，又能提供必須脂肪酸，避免動物性食品飽和脂肪酸和膽固醇的過多攝入，而且黃豆等還含卵磷脂及無機鹽，對防治冠心病有利。

6.忌煙忌酒。香煙含有尼古丁可以引起血管收縮，促進血壓升高、心跳增快、心肌耗氧量增加，降低心臟功能，加重心臟負擔，也是誘發心絞痛的常見因素之一。而酒精不但損害肝臟還會產生多余熱能增加心肌耗氧量，導致心臟負荷過重，加重冠心病，故冠心病患者應忌煙忌酒。提倡適量飲用清茶，提高身體免疫力。茶葉中的茶多酚可改善人體血管壁的滲透性，從而增加心肌及血管壁自身抵抗力，避免動脈粥樣硬化加劇，茶葉中的咖啡因和茶堿可直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，增強心肌功能。但忌喝濃茶，避免咖啡因攝入過多對冠心病護理不利。

7.少量多餐，切忌暴飲暴食。飽餐后胃腸道擴張、過多的物質攝入增加機體代謝負荷，可加速心肌缺血，誘發心絞痛或心肌梗死。建議冠心病患者采用定時定量和少量多餐的方法，一日4～5餐，每餐吃七八分飽。

8.注意勞逸結合。冠心病患者在急性期應絕對臥床休息，恢復期則應當進行適當運動。在護理中，護理人員應根據患者的自身情況，對其運動方法、運動量加以指導，以不感過度疲勞為宜。

9.烹飪以蒸、煮為佳。該方式對食物的破壞較少，保留了食物的營養價值，還不會產生有害物質。

總之，冠心病患者可通過平時生活中注重自我控制，從而避免病變發生，逆轉局勢，控制病變，避免惡化，延長壽命。