特色草本水果黃菇娘地膜覆蓋栽培技術

王爽 吳頁寶 劉景華 楊光華

王爽，江西吉安市農業科學研究所，吉安市吉安縣鳳凰鎮鳳凰路4號，343103，電話：15248929191

吳頁寶，劉景華，吉安市農業科學研究所

導讀：詳細介紹了特色草本水果黃菇娘的形態特征、生物學特征、營養價值及保健功能、主要栽培品種、基質育苗技術、地膜覆蓋栽培技術、病蟲害防治技術、貯藏和加工等，并對其發展前景提出展望，以期為黃菇娘產業的進一步發展提供理論參考。

菇娘果，學名毛酸漿 （Physalis pubescens L.），英文名黃金莓（Golden berry），別名菇蔦、洋菇娘、菠蘿果、錦燈果、燈籠果、掛金燈、馬鈴草、泡泡果等，原產日本九州，后傳入我國，目前主要栽培國家有蒙古、澳大利亞、新西蘭及中國東北部，屬茄科酸漿屬錦燈果種的栽培種，是一年或多年生草本植物，野生種遍布我國南北各地?，F廣為栽培的是品味佳、色金黃的黃菇娘，主產區為我國東北地區，如黑龍江、吉林、內蒙古東北部等地[1]，我國青海的格爾木[2]，廣西的桂南、桂北地區[3]，海南三亞[4]等地均有成功引種栽培的報道。以下介紹黃菇娘的形態特征、生物學特征、營養價值及保健功能、主要栽培品種、基質育苗技術、地膜覆蓋栽培技術、病蟲害防治技術、貯藏和加工等。

1 形態特性

黃菇娘的植株為傘狀，雙叉分枝，莖為長方形，直立生長，有4條明顯突出的棱，有白色茸毛；葉為寬卵形，濃綠色，邊緣有鋸齒狀缺口，單葉互生；花為喇叭形，單生于葉腋，兩性花，雄蕊5枚，雌蕊1枚，鐘狀花萼5裂，花瓣中央分布有5個2.0 mm×1.5 mm大小的紫色斑，雌、雄蕊長度相當；果實為圓形的漿果、橙黃色，種子小而多，淺褐色，扁圓形或扁橢圓形，鑲嵌在果肉中，可以食用，具有濃郁的奶香味。果實外面有一層由花萼發育而成、連成5角燈籠狀的宿萼囊，宿萼囊基部略平，中心凹陷，頂部尖，有一小裂口，萼囊上有5條從果柄到袋頂的縱棱，宿萼囊膜質，質地柔軟，像果袋似的包圍著整個果實，起到保護作用，隨著果實的長大而長大，宿萼囊初期為綠色，成熟時為黃色，完全成熟時為灰白色[3]。

2 生物學特性

黃菇娘的種子發芽時間為5～7天，苗期一般30～45天，開花結果期60～80天，一般植株長出5～6片真葉時開始現花蕾，從現蕾到開花5～7天。1個節位1朵花，也有少數1個節位2朵花，花期1天，坐果率95%以上，一般每株可掛果100～200個。從坐果到轉色期20天左右，轉色期至成熟期10天左右，果實成熟后自然脫落。

3 對環境條件要求

黃菇娘對土壤要求不嚴，砂質土種植果實口感好，產量和質量高。黃菇娘較耐鹽堿，適宜的pH值為 6.5～7.5。種子發芽溫度為15～35℃，最適溫度為25～30℃；苗期生長溫度為3～42℃，最適生長溫度為30℃；生殖生長溫度25～40℃，最適溫度為25～30℃。黃菇娘在光照強度2 000 lx以上時生長良好；在1 000 lx時生長纖細、衰弱，花芽分化不良，不能正常開花結果；光照強度低于1 000 lx時，生長受到抑制，嚴重時死亡。黃菇娘對水分比較敏感，喜干燥的環境，生長期間雨水過多，很容易感染根腐病和蔓枯病。同時久旱遇大雨，容易出現裂果，但水分不足時，植株矮小，葉片發黃，果實小，產量低，品質差。在漿果開始成熟前期，枝葉和果實同時生長，需水較多，當漿果大量成熟時，需水較少。黃菇娘生育前期以氮、磷肥為主，后期以磷、鉀肥為主。

4 營養價值及保健功能

黃菇娘果實中含有18種人體必需的氨基酸，豐富的鈣、磷、鉀、鈉和鎂5種常量元素和鐵、鋅、銅等10余種微量元素，同時，黃菇娘維生素含量十分豐富，尤其是VC、VE、VB2等均高于其他果品[5]。長期食用，可潤喉止咳、通便利尿、生津開胃、降壓和美容養顏，具有明顯的增強人體免疫力、防癌、抗癌的功效，對治療再生障礙性貧血有一定療效，是老幼皆宜的果品。

5 主要栽培品種

5.1 小型黃菇娘

生育期 100～120 天，株高 80～150 cm，分枝 5～9個，單果質量3 g左右，單株結果200個左右，果實圓形、黃色，每 667m2可產果 1 200～1 600 kg。該類品種味甜質佳，且生育期短，成熟期相對較早，抗逆性較強，果實含糖量高，香甜適口。主要品種有小黃菇娘、鐵把青等，其中鐵把青已成為主栽品種[6]。

5.2 大型黃菇娘

生育期 110～130 天，株高 100～200 cm，平均單果質量8 g左右，一般單株結果100～130個，667m2可產果1 500～2 000 kg。大型黃菇娘生育期相對較長，成熟相對較晚，抗逆性、含糖量、口感等相對弱于小型黃菇娘，但商品性高于小型黃菇娘。主要品種有落地黃、特大黃菇娘等[6]。

6 基質育苗技術

6.1 催芽播種

將種子用紗布包好，于50℃左右的溫水浸種，水量以蓋過種子為宜，一邊倒水一邊攪拌，待水溫降至室溫后靜置。浸種期間每隔8～10 h換一次30℃左右的溫水，浸種 20～24 h。 在 20～25℃條件下催芽。每天翻動2次，并用溫清水淘洗，淘洗后繼續催芽，3～4天即可出芽。選用全價育苗基質裝入54孔穴盤中并澆透水，將發芽的種子播種于備好的穴盤中，每穴播種3～4粒。

6.2 苗期管理

掌握“見干見濕”原則，不旱不澆水，澆水則澆透，促進根系生長[7]。育苗期一般進行2次間苗，第1次在子葉充分展開時，每穴留2～3株苗，第2次在2～3片真葉時，每穴留1株壯苗。因黃菇娘苗期較長，根據需要苗期可葉面噴施磷酸二氫鉀液1～2次，陰雨天氣為防止幼苗徒長可噴施多效唑進行壓苗。幼苗長至6～8片真葉，即可移栽定植。

7 地膜覆蓋栽培技術

7.1 選地整地，施足基肥

應選擇土質疏松、有機質含量較高、保水保肥力強的地塊種植，避免選擇茄科作物茬口，切忌連作，且土地要經犁翻曬白、耙碎，使之充分風化、漚熟，并在四周開好排水溝，以利排灌。每667 m2施入商品有機肥500 kg、復合肥（N-P-K=15-15-15）25 kg、石灰 25 kg。翻地深度 25～30 cm，起壟后耙細整平。露地栽培一般采用大壟（高畦）雙行栽培，壟距90～130 cm，壟高25～30 cm。棚室可采取單行栽培，按壟距75～80 cm起壟。

7.2 覆蓋地膜

為了防止雜草生長，采用壟面地膜覆蓋的方法，根據壟距選用合適寬度的地膜，蓋嚴實。

7.3 定植

育苗移栽，首先按照株行距開定植穴，露地栽培雙行拐子苗（錯行栽培），行距40 cm；棚室多采取單行種植，株距50～60 cm為宜，將健壯秧苗放入定植穴，填好土及時澆定苗水。

7.4 水分管理

黃菇娘整個生育期需水原則是 “前期中水，中期大水，后期小水”。每次灌水最好間隔10～15天，灌水時應盡量選擇晴好天氣，灌水時間一般在早晨或傍晚。若后期澆水過多，不僅植株貪青旺長，而且會推遲漿果成熟期，因此，果實成熟期間，應注意適當控水，以提高果實品質。

7.5 養分管理

黃菇娘栽培的施肥原則是“先重后輕”。前期要施足基肥，以施有機肥、氮肥為主，磷鉀肥為輔，以促壯棵。在生長期間一般進行2次追肥，前期開花結果期，也是營養生長和生殖生長旺盛期，追1次肥，每667m2追尿素15 kg；第2次追肥，為延長生長期，隨灌水每667m2施尿素10 kg和硫酸鉀5 kg，開花坐果后每10天噴施1次磷酸二氫鉀液、腐植酸、氨基酸類葉面肥等，噴2～3次。

7.6 搭架整枝

當苗高20 cm左右時，摘心打頂，留2～4條分枝，多余腋芽全部抹掉，但注意不能抹去果芽。在植株旁立竹竿搭成“人”字架或蘺架，及時綁蔓，以防植株倒伏。及時疏枝疏葉，加強透光性能和通風性能。對生長過旺的植株，噴施1～2次15%多效唑可濕性粉劑500～800倍液。

7.7 采收

果實的宿萼變成灰白色時為完全成熟，這時的果實為橙黃色，風味濃郁香甜，自然脫落，撿拾收獲，采收后放在陰涼通風處，使果皮水分盡量降低，低溫處貯藏可延長保存時間。

7.8 清潔田園

采收結束后及時將田間殘枝敗葉、雜草和地膜清理干凈，集中無害化處理，保持田園清潔，以減少病蟲源。

8 病蟲害防治

黃菇娘的病害主要有猝倒病、立枯病、枯萎病、根腐病、青枯病、病毒病、蔓枯病等，蟲害主要有地老虎、蚜蟲、粉虱等。

猝倒病、立枯病主要發生在苗期，控制濕度可極大地減少病害的發生，藥劑防治可使用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800～1 000倍液或15%噁霉靈水劑450～500倍液澆灌?？菸『透“l病早期可使用50%多菌靈可濕性粉劑500～1 000倍液或50%噁霉·福美雙可濕性粉劑500～800倍液。青枯病使用20%噻菌銅懸浮劑500～700倍液、14%絡氨銅水劑300～400倍液或2%春雷霉素水劑500～800倍液灌根防治。病毒病可噴施1.5%植病靈乳劑800～1 000倍液、20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑600～800倍液或0.04%蕓薹素內酯水劑1 000～1 500倍液噴霧防治。防治蔓枯病一般可使用32.5%嘧菌酯·苯醚甲環唑懸浮劑1 000～1 500倍液，或結合涂抹法用1∶50甲基托布津 （甲基硫菌靈）+堿式硫酸銅藥液涂抹病部。上述病害一旦發生不容易控制，應以預防為主，提早發現提早治療。

地老虎防治可使用50%辛硫磷乳油1 000倍液灌根，每株施藥液250 mL。防治粉虱可選用22.4%螺蟲乙酯懸浮劑3 000倍液或20%啶蟲脒水乳劑4 000倍液噴霧。防治蚜蟲可使用5%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或1%阿維菌素乳油1 500～2 000倍液進行噴霧防治。

9 貯藏與加工

黃菇娘一般可存放半個月，采后保存宿萼，在35℃下烘干10 h，并于8～10℃條件下避光保存，能將儲藏期再延長10天以上[8]。4℃貯藏能提高黃菇娘的貯藏品質和生理活性[9]。黃菇娘主要的加工產品有黃菇娘罐頭、果汁、果茶、果酒等。

10 發展前景展望

黃菇娘是一種食用與藥用為一體的高級新型營養保健“草本水果”[10]。因其生育期較短、適應性強、易于栽培，且果實營養豐富、風味獨特、酸甜可口，因此，發展黃菇娘產業在具有很多動力，相信隨著消費者健康意識的提高、現代生活節奏的加快，黃菇娘的推廣將具備更加有利的條件。