基于要素稟賦的西藏高原特色食飲品產業發展研究

董改改，荊 瀟

（西藏民族大學，陜西 咸陽 712082）

西藏自治區（以下簡稱“西藏”）位于我國西南邊陲，是青藏高原的主體部分，平均海拔在4000米以上，素有“世界屋脊”之稱。西藏由于特殊的自然環境和社會歷史等原因較全國其他地區發展相對緩慢，并且發展中存在很多困難和問題。2018年1月24日，自治區主席齊扎拉在政府工作報告中指出“著力推進產業富民工程，大力培育具有地方比較優勢和市場競爭力的產業集群；實施鄉村振興計劃，推動農牧業現代化”。這些都為西藏高原特色食飲品產業的發展提供了有利的保障。本文通過對西藏高原特色食飲品產業發展的研究，對促進農牧民增收，促進西藏特色產業可持續發展，實現民族團結、邊防穩固、國家安定以及生態安全具有十分重要的現實意義。

一、西藏高原特色食飲品產業的發展概況

（一）西藏高原特色食飲品產業的發展現狀

1.產值總量不斷擴大

本文研究的高原特色食飲品產業是將西藏“十三五”規劃中特色產業中的高原特色食（飲）品和支柱產業中的天然飲用水相結合，作為研究對象。高原特色食（飲）品又包括農副食品加工業、食品制造業和酒飲料以及精制茶制造業。西藏高原特色食飲品產業2013年-2017年總產值分別是 226635萬元、338805萬元、433470萬元、478362萬元、506586萬元，4年增加了279951萬元，增長了123.53%，年均增長23.41%?？梢姡鞑馗咴厣筹嬈樊a業產值總量不斷擴大，發展趨勢向好。

2.加工能力顯著提高

西藏高原特色食飲品產業企業數2013-2017年分別是 127、185、239、298、301 個，4年增長了 174 個，增長了137.01%，年均增長18.69%，高原特色食飲品產業發展呈穩定增長的態勢。2017年底，農副食品加工業，食品制造業，酒、飲料、精制茶制造業，天然飲用水企業數分別為153個、46個、80個、22個，規模最大的是農副食品加工業。2017年底高原特色食飲品加工業實現利潤61256萬元，占全區工業總產值的21.06%?？梢姡咴厣筹嬈樊a業在工業發展中占據著重要的位置。

3.促進農牧業發展

高原特色食飲品多為初級加工產品，所以食飲品產業仍然屬于農業范疇。高原特色食飲品產業的發展對農牧業的發展也有一定的積極作用。高原特色食飲品主要產品產量顯著增加，如2017年西藏糧食產量約105.1萬噸，蔬菜產量約72.9萬噸，豬牛羊肉產量約30.03萬噸，奶類產量約42.19萬噸，植物油產量約936噸，啤酒產量約18萬噸，包裝飲用水約73.2萬噸。西藏高原特色食飲品產業的發展不僅促進了農牧業的發展，也為農牧民增收致富創造了條件。

4.投資力度加大

西藏對高原特色食飲品產業的財政投資力度逐年加大?！笆濉逼陂g，西藏投資了4個特色優勢產業項目，含子項目31個，共投入171908.48萬元?！笆濉逼陂g，設立了6個高原特色食（飲）品重點項目，共投入31468萬元，還投資了25個天然飲用水重點項目，共投入429670萬元。

（二）西藏高原特色食飲品產業發展存在的問題

1.產值增加少

2017年西藏高原特色食飲品產業總產值為506586萬元，同比增長5.9%。農副食品加工業、食品制造加工業、酒飲料以及精制茶制造業、天然飲用水產業產值分別為60498萬元、83499萬元、333444萬元、29145萬元，同比增長-16%、-3.5%、12.1%、30.4%?？梢姡鞑馗咴厣筹嬈樊a業產值增加少，農副食品加工業和食品制造業有負增長的現象。

2.企業規模小

2017年，西藏農副食品加工業、食品制造業、酒飲料以及精制茶制造業、天然飲用水加工業規模以上企業分別有10個、2個、15個、1個，規模以下企業分別有143個、44個、65個、21個?？梢?，高原特色食飲品業企業規模小，規模以上企業少，規模以下企業多。

3.產業鏈短

西藏高原特色食飲品產業生產的產品多為初級加工產品，再加工產品不多，產業鏈短，特色產品通常是青稞、牦牛、絨山羊、藏藥材等粗加工制成品，產品種類多為青稞酒、礦泉水、酥油這些附加值較低的產品。因此，西藏應大力發展精深加工的產品，延長產業鏈，提高產品附加值。

4.知名品牌缺乏

西藏高原特色食飲品多采用直接銷售的方式，利用人員推銷為主，很少利用網絡銷售渠道，導致西藏的特色產品主要在區內銷售，在區外知名度低。同時，西藏特色產品企業通過綠色產品認證、有機產品認證和地理標志農產品認證的數量較少，綠色產品認證率低，特色產品注冊商標少，注冊商標中的知名品牌就更少了。

二、實證分析

（一）數據選取

物質資本稟賦也指資源稟賦,由于西藏高原特色食飲品多為初級產品或初級加工產品，仍屬于農業范疇，結合數據的可獲得性，所以選取年末實有耕地面積（X1）、農林牧漁固定資產投資額（X2）、食飲品企業數（X3）作為物質資本稟賦的三個指標。勞動力稟賦指勞動要素投入的多少，因此選取年均從業人數（X4）、職工平均工資（X5）作為勞動力稟賦的兩個指標。科技稟賦主要從投入產出等方面進行測度，因此選取科研從業人數（X6）、科研項目建成投產率（X7）作為科技稟賦的兩個指標?；A設施稟賦也稱投資環境稟賦，主要包括交通、橋梁、通訊等固定資產，因此選取公路通車里程（X8）、鐵路通車里程（X9）作為基礎設施的兩個指標。對高原特色食飲品產業的制度稟賦，本文通過技術選擇指數（TCI）（X10）來體現，公式為。

（二）數據來源

本文選取的時間跨度為2008-2017年這十年，西藏年末實有耕地面積、農林牧漁業固定資產投資額、食飲品產業企業數、年均從業人數、職工平均工資、科研從業人數、科研項目建成投產率、公路通車里程、鐵路通車里程、技術選擇指數（TCI）的數據均來源于2009-2018年的西藏統計年鑒和西藏經濟社會發展統計公報等相關資料計算整理得出。

（三）實證過程

1.數據處理

由于原始數據的取值和單位都不同，首先需要對數據進行處理，因此要對2008年到2017年的10個指標數據進行無量綱化處理。

2.主成分分析

利用SPSS19.0進行主成分分析，提取的特征值有10個，初始解下的變量的共同方差都是1，所以原來變量的所有方差都可以解釋。從總方差解釋表中選取特征值大于1且累計貢獻率大于85%的主成分個數，然后用各自主成分載荷向量除以各自主成分特征值的算術平方根，再以各自主成分的貢獻率為權數對主成分得分進行加權平均，計算得到西藏高原特色食飲品產業的要素稟賦結構綜合評價得分。

3.要素稟賦結構綜合指標評價

運用SPSS19.0計算后確定主成分個數為3，用F1、F2、F3三個主成分占累計貢獻率的比重為65.91%、14.50%、12.91%，再根據主成分載荷矩陣中每個評價指標的載荷值，計算出各評價指標 X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7、X8、X9、X10 在 F1 的載荷分別是 -1.345、-0.9255、-0.647、-0.562、-0.384、-0.209、0.097、1.158、1.192、1.625；在 F2上的載荷分別是 0.958、0.791、-0.737、-0.084、-0.378、-1.359、0.525、-1.550、0.391、1.443；在 F3 上的載荷分別是 0.546、-0.283、-0.659、-0.059、-1.107、-0.431、2.210、0.949、-0.191、-0.976。由此可以得出，三個主成分的得分公式為：

第一主成：

F1=-1.345×1-0.9255×2-0.647×3-0.562×4-0.384×5-0.209×6+0.097×7+1.158×8+1.192×9+1.625×10

第二主成分：

F2=0.958×1+0.791×2-0.737×3-0.084×4-0.378×5-1.359×6+0.525×7-1.550×8+0.391×9+1.443×10

第三主成分：

F3=0.546×1-0.283×2-0.659×3-0.059×4-1.107×5-0.431×6+2.210×7+0.949×8-0.191×9-0.976×10

要素稟賦結構綜合評價（Y）的計算公式為：

Y=0.659F1+0.145F2+0.129F3

2008年到2017年的得分分別是-0.677、-0.531、-0.618、-0.390、-0.450、-0.391、0.425、0.661、0.817、1.154?？梢钥闯?，西藏高原特色食飲品產業的要素稟賦結構綜合指標評價得分是逐年上升的，在2014年前得分為負，2014年以后得分為正，2017年的綜合得分是2014年的2.7倍?？梢?，要素稟賦對高原特色食飲品產業的影響日趨強化。

三、促進西藏發展高原特色食飲品產業發展的對策建議

（一）提高特色食飲品的附加值

高附加值的產品具有較高的經濟效益，而西藏高原特色食飲品多為初級加工產品，附加低，獲得的經濟利潤也就不高。首先，可以從產品的生產過程入手，通過加入科技成分提高產品的附加值，培育青稞、牦牛、藏紅花等高原特色食飲品產業鏈，開發附加值高的產品；其次，要深挖高原特色食飲品的獨特之處，從西藏的自然環境和文化背景考慮，突出特色食飲品的文化內涵，增強產品在市場中的競爭力；最后，應該實現多樣化的生產，保障產品質量，從而滿足日益細分的市場需求和多元化的消費需求。

（二）構建多層次的人才培養體系

隨著西藏日漸加快的發展速度，人才隊伍培養體系亟待加強。首先，要壯大人才隊伍建設，引進高水平、專業性強的人才，滿足多層次的人才結構需求；其次，還應堅持對現有的人才進行培訓、繼續教育，不斷提高專業素養，充分發揮人才隊伍的自主創新性；最后，可以聯合高校和企業，培養產學研相結合的高級人才，并制定人才培養計劃，真正做到“引得進、留得住、用得好”，促進西藏高原特色食飲品產業人才隊伍發展壯大。

（三）推進企業技術進步

加強特色食飲品產業技術攻關，加速科技成果轉化，發揮科技創新的引領作用。首先，要加強企業技術改造，淘汰落后技術和設備，引入機械化、自動化、智能化的生產設備，引進先進的管理理念和生產技術；其次，發揮財政資金的引導示范效應，支持龍頭企業設立技術中心、研究中心、重點實驗室，結合高校和科研院所聚焦創新技術；最后，加快科技成果的轉化，發揮科技孵化器作用，建立科研技術交易平臺，鼓勵企業和高校、研究開發機構聯合推進科技成果資本化、產業化，促進西藏高原特色食飲品產業的快速發展。

（四）加強基礎設施建設

基礎設施建設是經濟社會發展的先行官，加強地區基礎設施建設的合理性和科學性，是關乎產業升級發展直接經濟效益的基礎保障?；A設施建設滯后一直是制約西藏經濟社會發展的主要瓶頸，在農牧區更為突出。西藏的基礎設施建設不僅要從交通、通訊、水利方面考慮，還應從教育、文化、衛生等方面加強，提升西藏基礎設施建設的整體水平，為產業發展提供優越的投資環境和更多的基礎保障。