蘭州高原夏菜芹菜標準化栽培技術

楊海興 張 晶 李 強 余宏軍 蔣衛杰*

（1中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2甘肅省榆中縣農業技術推廣中心，甘肅蘭州 730100；3定西市農業科學研究院，甘肅定西 743000）

芹菜是蘭州高原夏菜外銷的主要品種之一，在甘肅定西和蘭州地區種植面積達0.67萬hm2（10萬畝），并形成了規范化栽培技術，每667 m2芹菜產量達7～9 t，收入1.2萬～2.0萬元，經濟效益顯著。

甘肅省黃土高原夏季生產的蔬菜俗稱“蘭州高原夏菜”，主要供應東南沿海城市。芹菜具有平肝清熱、祛風利濕、解毒宣肺、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓等功效，是蘭州高原夏菜外銷的主要品種之一。甘肅定西、蘭州地區芹菜以大田直播為主要栽培模式，一般在3月播種，7月下旬或8月上旬陸續收獲，銷售到南方市場，能獲得較好的經濟效益。此外，還有育苗移栽和大棚生產等栽培模式，育苗移栽芹菜于2月育苗，4月中下旬定植于大田，一般在6月下旬或7月上旬陸續收獲；大棚芹菜可錯季分期上市，受市場波動影響小，農民種植收益穩定。目前甘肅定西和蘭州地區芹菜種植面積達0.67萬hm2（10萬畝），平均每667 m2產量達7～9 t，收益1.2萬～2.0萬元。經過多年的示范推廣，形成了芹菜標準化栽培技術。現將春季大田直播芹菜標準化栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

選用纖維少、株型緊湊、豐產、商品性好、抗病蟲害能力強的芹菜品種，如綠劍、皇后、文圖拉、皇妃、加州王等。為保證發芽率和生長勢，應選擇1～2 a（年）的新種子。育苗移栽每667 m2用種量20 g，大田直播每667 m2用種量80～100 g。

2 整地播種

2.1 土地準備 前茬作物收獲后深耕土地，灌足冬水。播種前20 d（天）每667 m2施完全腐熟的農家肥8 m3，并配合施用尿素5 kg、磷酸二銨20 kg、三元復合肥（N-P-K為17-17-17，下同）20 kg、含芽孢10億個·g-1的枯草芽孢桿菌生物肥1 kg、硼砂1 kg。施肥后翻地混勻土肥，耙細整平地面。

2.2 播種 當3月中下旬外界白天氣溫穩定在10℃以上、夜溫不低于5 ℃、土壤10 cm溫度保持在10 ℃以上時開始播種。播種前根據地塊做畦，畦寬1.8～2.4 m，提前3～5 d（天）澆1次透水，以澆水后地面不積水、土壤濕潤為宜，等土壤不黏（能正常開穴不帶土）后待播；每畦播種6～8行（行距30 cm），先用專用機械在畦面上打小穴（直徑7 cm，深3 cm），穴距20 cm，將種子撒在穴里（每穴8～12粒），播完后立即覆蓋3～5 mm厚的河床細砂，并及時推平壓實，讓種子充分接觸土壤，以利于吸收水分；然后用幅寬1.2 m、厚0.01 mm的地膜全地面覆蓋，兩幅地膜相接處壓土，每隔2 m橫向壓土腰帶防止大風揭膜，并且可以方便灌水。

3 苗期管理

春季芹菜一般在播后15～20 d（天）出苗，出苗后可在地膜上破小孔透氣，當幼苗長到3 cm左右時剪破地膜放苗。幼苗長到2～3片葉時進行第1次間苗，疏掉過密苗、病苗、弱苗，每穴留2～3株，結合間苗拔除田間雜草。幼苗3～4片葉時及時定苗，每穴留1株苗。如果氣溫高、土壤發白、濕度不夠可以澆1次小水使土壤濕潤，原則是“手捏成團，指縫不出水，松手不散”，適宜的土壤濕度可以促進幼苗發根和葉片分化。

4 田間管理

4.1 緩苗期 由于芹菜栽植密度大，定苗后莖葉生長速度加快，應及時追肥，一般在定苗后15 d（天）、有6～7片葉時追肥1次，在2株芹菜中間開孔穴施，每667 m2施磷酸二銨20 kg、尿素10 kg，隨后用土封穴，再澆1次透水，每667 m2澆水40～50 m3。芹菜生長過程中要經常澆水保持土壤濕潤。如果移栽則要等植株萌發新葉，新老葉片更新后進行，可適當蹲苗，促進發根，為葉叢旺盛生長打好基礎。

4.2 葉叢生長期 定苗后30～35 d（天）葉叢進入生長期，芹菜10～12片葉、植株高度在15～20 cm時視天氣情況及時澆水，保持土壤濕潤，并結合病蟲害防治進行葉面追肥，每次每667 m2用磷酸二氫鉀200 g兌水50～60 kg噴施，以促進植株旺盛生長。

4.3 葉叢生長盛期 定苗后55～60 d（天）葉叢進入生長盛期，芹菜16～18片葉、植株高度在30～35 cm時封壟，進入心葉肥大期后要加強鉀肥的供應。追肥采用隨水施肥，每667 m2可將三元復合肥30 kg、尿素15 kg、水溶性海藻鉀肥（N、P、K含量分別為120、25、55 g·L-1）10 kg提前兌水100 kg稀釋，在地塊進水口隨灌溉水均勻沖施，每隔7～10 d（天）追肥1次，共追2～3次。每次澆水后要及時中耕除草，由于是地膜全地面覆蓋，雜草主要生長在種植穴，清除雜草時要小心，不能損傷芹菜。管理中要及時清除芹菜萌發的側枝，并摘除老、黃葉片，預防病害發生。

4.4 葉叢生長后期 芹菜收獲前15 d（天）不再追肥和噴藥，但要根據土壤濕度情況澆水1～2次，保持土壤濕潤、不發白。

5 病蟲害防治

5.1 蟲害防治 芹菜的蟲害主要有蚜蟲、斑潛蠅。2種害蟲都可以在田間懸掛黃色粘蟲板誘殺，化學防治蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，或3%啶蟲脒乳油3 000倍液，或10%氯氰菊酯乳油3 000倍液噴霧，交替用藥，每隔5～7 d（天）噴施1次，共噴2次。斑潛蠅可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液，或10%氯氰菊酯乳油3 000倍液防治，交替用藥；防治成蟲以8：00～11：00施藥最好，防治幼蟲以1～2齡期施藥最佳，每次間隔7～10 d（天），連續防治2～3次。

5.2 病害防治 芹菜病害主要有斑枯病、葉霉病和軟腐病等。斑枯病可用10%苯醚甲環唑（世高）水分散粒劑2 000倍液+天達2113葉面肥（天達藥業集團生產，含有復合氨基低聚糖、抗病誘導物質、多種維生素、多種氨基酸、水楊酸等23種成分）600倍液，或64%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，或25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑1 000～1 500倍液噴施防治。葉霉病可用60%氯苯嘧啶醇可濕性粉劑1 500～2 000倍液+70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴施防治。軟腐病可用14%絡銨銅水劑500倍液噴霧防治。以上3種病害如若發生，均可每次間隔7～10 d（天）防治1次，連續防治2～3次。

5.3 生理性病害 芹菜的生理性病害主要是先期抽薹。芹菜種植的適宜溫度在15 ℃以上，春季芹菜露地栽培如果定植過早，遇低溫、強光照、干旱則會發生抽薹現象，溫度越低，不論定植早晚，抽薹率均高。防治方法：選用冬性強、營養生長旺盛的品種；冬春季節采用溫室育苗，育苗期要注意保溫，夜間溫度應保持在8～12 ℃，白天溫度保持在15～20 ℃，防止幼苗通過春化階段；在花薹尚未長出前及時采收，均可減輕先期抽薹的危害。

6 收獲

芹菜直播后130 d（天）左右、株高達55～65 cm時及時采收，過早采收不能豐產，過晚采收葉柄易空心，品質下降。收獲最好選擇晴天上午進行，這時芹菜的葉柄脆嫩，葉片新鮮。