小隴山林區烏龍頭苗木培育與栽培管理技術

毛永麗，張 杰，葉文斌

（1.甘肅省小隴山林業實驗局麻沿林場，甘肅 徽縣 742300；2.隴南師范高等專科學校農林技術學院；3.隴南特色農業生物資源研究開發中心，甘肅 成縣 742500）

甘肅省小隴山林業實驗局是我國少有的以實驗和造林為主的林業單位，管轄林區跨越長江、黃河流域，是我國南北方特點均有的典型天然次生林區，也是全國天然林保護工程重點實施區[1]。小隴山林業實驗局所轄林場分布于天水、隴南、定西三市，林區氣候溫和，雨量充沛，生態條件和自然環境優越，有植物2 700 余種，光木本植物就有800 余種[2]。

烏龍頭（Aralia chinensis），也叫楤木，為五加科楤木屬多年生落葉灌木或小喬木，渾身長滿小刺。在小隴山林業實驗局所轄的甘肅天水林區、隴南林區、定西林區，野生種廣為分布，主要生長于向陽和溫暖濕潤的環境，連片生長[3-4]。烏龍頭是中國傳統的食藥兩用山野菜，營養價值和保健功能極高，食用的嫩芽中含有多種維生素和礦物質，還具有除濕活血、安神祛風、滋陰補氣、強壯筋骨、健胃利尿等功效，用于治療風濕性關節炎、陽痿和糖尿病等眾多疾病，深受廣大消費者的喜愛[3-5]。但隨著市場的追捧和無節制的不科學的野外采摘，野生資源破壞嚴重，雖然人工栽培正在逐漸興起，但起步晚，產業化栽培技術還不成熟等限制了人工栽培的發展。因此，掌握其苗木培育與栽培技術對林區野生資源的保護和可持續利用以及山區群眾脫貧致富具有重要意義。根據烏龍頭主要生物學特征，本文從選地、整地、栽植、修剪、追肥、采收以及設施栽培等方面詳細介紹相關技術，為林區野生品種引種馴化、管理提供技術支撐，以便向林區困難群眾推廣栽培，帶動困難群眾脫貧致富。

1 品種與營養價值

1.1 烏龍頭品種

中國有30 多種楤木屬植物，在小隴山林業實驗局所轄林區，其主要分布在甘肅天水、隴南兩市的絕大多數林地，其中楤木分布最廣，主要有楤木（Aralia chinensis）、棘莖楤木（Aralia echinocaulis Hand.-Mazz.） 和甘肅土當歸（Aralia kansuensis Hoo）3 種，這3 種楤木的幼嫩莖葉均可食用，但以楤木（Aralia chinensis）為主要的引種、馴化和栽培藥食植物來源，本種為常用的中草藥，有鎮痛消炎、祛風行氣、祛濕活血之效，根皮治胃炎、腎炎及風濕疼痛，亦可外敷刀傷[6]。

1.2 營養價值

烏龍頭春季萌發的幼莖嫩芽為主要食用部分，它野味濃郁，味道香甜醇厚，是中國傳統的食藥兩用山野菜，被譽為“山野菜之王”，深受國外消費者的青睞，是近年來出口創匯的主要野菜之一。烏龍頭的嫩芽中含有豐富的多種維生素和礦物質等營養成分，其中氨基酸的含量較高[3]。

2 苗木培育技術

2.1 種子萌發

烏龍頭的種子具有明顯的生理后熟現象，存在顯著的休眠特性，不通過種子休眠處理的解除，烏龍頭種子的萌發率是很低的，而且發芽勢較低，種子萌動和出芽的一致性較差，這種生理休眠特性大大增加了烏龍頭人工種植困難，阻礙了其栽培、馴化和大面積的推廣[7-10]。烏龍頭種子2017年12月采自甘肅省小隴山林業實驗局麻沿林場。將采收后的新鮮烏龍頭種子自然陰干，用0.1%的洗衣粉水搓洗干凈，洗去塵土與雜質，用流動的清水沖洗20 min，再用蒸餾水沖洗3 次。然后用無菌水沖洗3 次，吸干水分，用事先配好的200 mg/L 的GA3丙酮溶液浸泡烏龍頭種子12 h，然后均勻點播100 枚在墊有雙層濾紙的直徑為12 cm 培養皿中，上面覆蓋一層細沙，表面適量灑水，保持濾紙濕潤，在智能培養箱13 ～15℃、12 h 和低溫0 ～4℃、12 h 交替變溫條件下層積處理36 d，種子萌發率為67%[8-9]。

2.2 幼苗生長

挑選已萌發的健壯種子點播在裝有基質的花盆中，基質為腐熟的雞糞、腐熟的牛糞、細土按體積1:1:1的比例配制，基質用多菌靈毒土法消毒，每平方米用50%多菌靈10 g 與配好的干基質拌勻，在播種前將1/3 藥基質撒在花盆上作墊土，將種子播在上面后，再將剩下的2/3 藥基質作覆土。撒后在基質土壤表面適量灑水，保持土壤濕潤，以免過干產生藥害。在智能溫室25℃、75%相對濕度的條件下培養直至培育出幼苗。

3 栽培技術

3.1 栽植地和時間的選擇

幼小的烏龍頭苗木根部屬于細弱肉質，喜好富含有機質、濕潤、通氣和排水良好的松軟土層[5]。烏龍頭又屬半陽性樹種，而且適應性強，在川地、坡地、荒地都可進行栽植，均可成活。所以，20 ～25℃的二陰坡耕地為烏龍頭栽植的最佳條件[3-4]。栽植時間一般選擇在4月12-15日，此時溫度回暖，光照、水分等自然條件成熟，養護的成本也會減少。

3.2 栽植

開春3月栽植，栽植前進行整地，先根據種植面積計算所施基肥比例，撒施腐熟農家肥約為 50 000 kg/hm2，然后進行30 cm 左右的深耕，再根據地勢規劃做壟。深耕時要保證農家肥與土壤充分混合，達到栽植的土壤條件；坡地要人工整平，根據坡度和坡向興修“魚鱗坑”，以直徑60 cm 左右的坑盤為宜，形成“外噘嘴里流水”的小地形，以促進栽后保墑，陡坡順著坡向以行距2 m 提前畫出栽種線，平坦的川地先旋耕耙耱整平，再根據地勢規劃做壟，壟面寬1 m，壟長同地長，壟間距1 m[3-4]。

栽植時采用矮化密植技術，定植密度為株行距0.5 m×0.5 m。根據當地物候規律，最好選擇陰天，采用1年生苗，晚春4月12-15日進行栽植。栽植時先剪掉當年生長的主干，主根和側根也要根據苗的大小適當剪短，然后埋根栽植，以掩埋住根部為宜，根際深度約20 cm，做到苗根的舒展，不窩根、不露根，土壤墑情好時少澆水或不澆水，其上覆土厚度2 ～3 cm 為宜[3-5]。植后可進行樹盤覆黑膜，也可進行全園黑膜覆蓋，在植株根部堆少量土，可起到壓膜、防積水等作用，確保苗木成活[3-4]。

3.3 中耕除草

除草是烏龍頭栽培的一項重要工作，當烏龍頭小苗栽植成活后，要根據季節和草情及時進行除草，每年4月、6月、8月和10月都是草情比較嚴重的時間，至少要集中徹底清除雜除草3 ～4 次，還要定期進行坑內松土，保持土壤的通氣性。在雨水較多的季節，要及時開溝排水，確保定植的小苗根部不腐爛，穩固栽植成果，定植后第二年是關鍵撫育的一年，要及時除草、施肥2 ～3 次，進行科學管理，促進植株及早郁閉成林[3-4]。結合除草，追施有機肥連續3年，不能施用硝酸銨、硫酸銨、碳酸氫銨等最易燒傷根系的化肥，特別是移植的第1年烏龍頭小樹苗，根肉質，經受不起化肥的刺激[3-4]。烏龍頭幼期分枝能力很差，多呈單一主干，長到3年時，要及時除萌蘗、整形和修剪，使樹體上保留3 ～4 個粗壯枝條，形成主側枝匹配得體的樹形，有利日后提高產量[11]。

3.4 水肥管理

烏龍頭定植和栽植成活后都要多注意水肥的科學管理，定植初期要適時澆水，加強水分管理，但不能澆水過量，以用手刨開土壤，捏土不沾手為宜，濕度約為60%，保證烏龍頭移栽成活率。在5 ～6月的干旱季節，每隔15 d 噴水一次，11-12月的干旱季節每月澆水一次，保證水分的利用，每年3月、6月和10月初結合松土除草，追施腐熟的畜禽糞肥肥 45 000 kg/hm2或油餅肥1 500 kg/hm2翻入土中，及時以氮、磷、鉀復合肥作追肥，也可以在烏龍頭定植行間套種大豆、油菜籽、矮向日葵，翌年春季將套種的作物薅割，適當深度埋于烏龍頭行間，腐熟育肥來為烏龍頭種植提供綠肥，有利于烏龍頭發芽、壯芽及植株營養生長，提高產量[12-13]。

3.5 摘心矮化

摘心矮化是木本經濟作物的主要栽培技術之一，烏龍頭樹種本來就是灌木型和小喬木型，栽培主要采用灌木型的矮樹密植方式種植，通過摘心矮化處理后一般成型的后烏龍頭樹高控制在50 ～100 cm，便于春季萌芽后的生產與采摘.到了秋天，9月要集中進行打頂摘心等技術操作成功使其矮化，不然錯過季節，生長過快，到了冬季，枝條野長使管理和修剪成本增大，同時對來年發芽和產量提高產生影響。通過技術手段成功使其矮化后，按照前提科學的管理和計劃，每一棵樹都要成功培養出2 ～3 個側枝，以后加強繼續管理和修剪，促使其粗壯，通過兩年的管護，在每個側枝上再培育出2 ～3 個枝條，到第三年采摘生產時最后培育10 個以上成型的側枝，按照均勻分配的原則，讓保留的側枝向四面八方均勻分布，形成良好的采摘面，為第四年進入盛產期打好堅實的豐產基礎[11-13]。

3.6 病蟲害防治

烏龍頭由于體內富含皂甙、三萜皂甙、含醛類物質，生物堿以及揮發油，自身具有較強的抗病蟲能力，病蟲害相對較少，主要受小動物鼢鼠、昆蟲薊馬和蚜蟲等的危害。在薊馬蟲害的防治上，可用噻蟲嗪配制成25%的藥液，在噴灑時稀釋至800 倍，在晴天12:00-16:00 噴霧防治，根據蟲害嚴重情況適時增加噴施次數，保證防治效果。蚜蟲防治可用吡蟲啉配制成10%的藥液，在噴灑時稀釋至2 000 ～2 500 倍液，集中噴霧防治，防治時要錯開采摘期，堅決禁止在采摘前噴藥，最好在9-10月提前防治，確保產品的安全和質量[3]。在積水嚴重的情況下，烏龍頭植株會發生根腐、根爛病和銹病，可根據病害的嚴重程度情況采用波爾多液噴治，噴治時要拋開坑盤土壤，小心的將根部病害露出，掏出腐爛的根部和周圍污染的土壤，進行噴灑，同時要及時開溝排水，保持根部周圍干燥，等病情好轉后再進行水肥補充[11]。鼢鼠主要危害地下植株根系，特別是新栽植株，容易造成大面積死亡，防治可采用灌水淹死，然后用濕土封嚴探孔，防治要把握好2 個危害高峰期，即春季3-4月和秋季9-10月，開展集中防治[12-13]。

3.7 采摘

烏龍頭栽植2年后就可采收，但一般主要在3年后集中采收，防治破壞幼樹。烏龍頭在木本植物中屬于較早萌發頂芽的類型，一般在4月末到5月上中旬，隨著氣溫逐漸升高，溫度在15 ～20℃時，烏龍頭枝條“彈頭狀”芽苞開始生長、膨大，這個時間烏龍頭頂芽、側芽均長到10 cm 左右，已有2 ～3 枚鮮嫩葉，而葉片還尚未全部伸展，這時就可采收。采收不要過早，過早會對周圍還未萌發的芽點造成破損，同時產量較低，采收過晚，葉片全部展開，莖稈粗壯影響品質，口感變苦，商品價值嚴重下降。所以，要根據栽培的時間和技術要求做到科學適時采收，保證烏龍頭芽菜的產量和質量[4]。采收時要注意避免碰傷臨近未發的嫩芽，同時注意不能全部采完，要保留適當的生長后備芽，否則易造成死苗。

4 結論

烏龍頭為小隴山林區廣為分布的藥食兩用野菜，深受廣大人民喜愛。搞清栽培烏龍頭的品種及主要生物學特征，規范設施栽培和技術標準，推廣種植烏龍頭，是林業管理人員向林區困難群眾推薦的脫貧致富新路子。林業管理人員掌握烏龍頭的苗木培育與栽培技術，這對林區野生資源的保護和可持續利用具有重要意義，也是減少林區烏龍頭野生資源破壞的有力措施，這為林區野生品種引種馴化、管理和推廣栽培提供了技術支撐。