走進中墾乳業
——“對標行動”暨農墾標桿牧場技術示范與培訓第二期

文/本刊記者 王礞礞 古麗娜衣·亞森

繼2018年11月初以“牧場建設與改造”為主題的首期“對標行動”——走進首農畜牧受到行業內的廣泛好評后，2018年12月7～8日，以“犢牛飼養管理和培育”為主題的第二期“對標行動”——走進中墾乳業如期舉行。

來自聯盟成員單位、加盟單位和戰略合作企業共24 個單位的49 位學員聽報告、進牧場、共討論。陜西省大荔縣副縣長白婷、畜牧局局長張建軍致辭；中國農墾乳業聯盟主席、中國農業科學院成果轉化局副局長馮艷秋，中國農墾乳業聯盟秘書長、《中國乳業》雜志社社長董曉霞發表講話。中國農墾乳業聯盟副秘書長邵大富主持培訓會。

中國農墾乳業聯盟主席、中國農業科學院成果轉化局副局長馮艷秋

中國農墾乳業聯盟秘書長、《中國乳業》雜志社社長董曉霞

陜西省大荔縣副縣長白婷

陜西省大荔縣畜牧局局長張建軍

陜西省大荔縣副縣長白婷在致辭中表示，感謝中國農墾乳業聯盟對大荔縣畜牧業發展的大力支持和幫助，對中國農墾乳業聯盟所做的工作高度肯定和贊賞，未來將對中墾乳業華山牧的發展給予大力的支持和高度的關注。

陜西省大荔縣畜牧局局長張建軍在致辭中表示，大荔縣是農業大縣，2014年，通過招商引資引入大型現代化奶牛生產基地——中墾華山牧，通過幾年的健康發展，華山牧已經成為大荔縣，乃至渭南市大型現代化奶牛養殖龍頭企業，有效地帶動了當地奶農的健康發展。

中國農墾乳業聯盟主席、中國農業科學院成果轉化局副局長馮艷秋表示了兩方面的內容：

首先，“對標行動”意義深遠。中國奶業發展至今經歷了很多風風雨雨，通過牧場的管理和牧場生鮮乳質量的提升最終推動中國奶業的進步，已經成為了一項艱巨的任務。2016年，中國農墾乳業聯盟發布《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》，給行業內的從業人員和消費者帶來了信心，該標準高于美國，參照歐盟，在國際上處于領先地位。而且經過聯盟秘書處和雜志社對規模化、標準化牧場的調研，93%的牧場都能達到《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》，其發布不僅為農墾牧場提出了更高的要求和標準，更是樹立了中國奶業新的形象，為未來全國奶業的發展提出了更好的目標，起到了示范、引領、推動的作用。

參加培訓單位名單

中墾乳業股份有限公司

中墾華山牧業

中墾天寧牧業

首農畜牧發展有限公司

軍川完達山奶牛養殖有限公司

新疆阿克蘇新農乳業

新疆沙灣天潤生物有限責任公司

新疆天潤烽火臺奶牛養殖有限公司

北安農墾龍嘉牧場專業合作社

海拉爾農墾集團

海農墾蘇沁農牧場

光明牧業星二牧場

光明牧業黃梅牧場

新疆天澳牧業有限公司

廣州華美牛奶有限公司

貴陽三聯乳業有限公司

廣東燕塘乳業

陽江紅五月牧場

陸豐新澳牧場

寧夏農墾賀蘭山奶業有限公司

甘肅農墾天牧乳業有限公司

陜西和氏乳業集團有限公司

博愛縣洋江奶牛場

其次，“對標行動”辦出了2 個特色，第一，反映出了中國農墾乳業聯盟秘書處和雜志社務實的工作作風和態度，通過培訓將《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》落地，真正的起到對行業的示范和引領作用，除了提高生鮮乳的質量外，更重要的是民族乳業品牌的提升，未來中國農墾乳業聯盟將進行產業鏈的進一步延伸，進行品牌宣傳計劃，帶動巴氏奶消費的提升。只有正確的方向，合理的產業發展模式，中國乳業才能真正的發展和振興。第二，從培訓形式上有很多創新，在內容設計上，培訓務實，主要針對牧場生產中的實際問題。在培訓形式上，采用小規模討論的模式，人數不多，非常適合深入交流學習。此外，培訓以公益性為主，體現了為牧場服務的態度。

1.1 對腸道的作用 腸道作為一個開放的生態系統，腸道黏膜屏障依靠嚴格的識別和免疫機制來調節腸道菌群結構，維持腸道環境的穩態。正常的腸道菌群通過構建機械屏障、生物屏障和免疫屏障抵御外來病原微生物的入侵，維持腸道內環境的穩定和微生態平衡。

中墾華山牧場總經理王先勝

牧場資深咨詢顧問張廷青

華山牧場技術主管董記飛

北京奧耐爾農牧科技有限公司董事長孟秀榮

甘肅農墾天牧乳業有限公司副總經理張瑞年

中國后備奶牛培育協作創新平臺博士劉帥

北京中農動科技術中心技術經理王封霞

中國農墾乳業聯盟副秘書長邵大富

中國農墾乳業聯盟秘書長、《中國乳業》雜志社社長董曉霞表示了三方面的內容：

一、《中國乳業》雜志社和中國農墾乳業聯盟的關系。中國農墾乳業聯盟于2015年11月8日在北京成立，《中國乳業》雜志社是中國農墾乳業聯盟的依托單位。中國農墾乳業聯盟的主席馮艷秋女士是中國農業科學院成果轉化局的副局長，也是《中國乳業》雜志社的主編。而其本人是中國農墾乳業聯盟的秘書長，也是《中國乳業》雜志社的社長。《中國乳業》雜志具有獨特的背景優勢，主管單位是中國農業農村部，主辦單位是中國農業科學院農業信息研究所。二、“對標行動”開展的背景。中國農墾乳業聯盟成立至今已有3 年的時間，這3 年，聯盟一直在努力的實現當初的宗旨目標，為聯盟成員單位以及戰略合作企業服務，制定了《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》，并圍繞這個標準開展了“標桿牧場”評選以及“牛人秀”的評選等系列工作。如今聯盟經歷了3 年的發展，已經進入了新的成長階段，在新的階段，為了更好的服務農墾牧場以及農墾乳品企業，重點開展了“對標行動”以及品牌宣傳活動，而“對標”的含義：一是對照《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》；二是對照2017年評選出的19 家農墾標桿牧場的標準，讓他們分享好的經驗。三、取得的成果。首期“對標行動”已經于2018年11月初在北京首農畜牧舉行，雖然人數不多，但收到了良好的效果，得到了良好的反饋，得到了普遍的認可，微信的閱讀量達到了近4 000 人。此系列培訓班的老師獨具特色，主要來自標桿牧場的場長和牛人秀的獲獎者，均是行業內具有實際操作經驗的養殖專家。希望大家能將所學的知識帶回牧場，提高自己牧場的養殖水平。

本期培訓邀請了行業內接地氣的，具有實際養殖經驗的牛場場長、企業專家、資深顧問進行了深入淺出的報告。

中墾華山牧場總經理王先勝，從六大方面介紹了牧場，包括公司簡介，組織構架、榮譽，生產基本情況，各部門KPI和關鍵點控制，熱應激管理，部門協作及安全，講授了華山牧場的生產管理情況，并分享了其精細化的管理經驗。目前，中墾華山牧場現存欄近9 000 頭，2017年成母牛年單產10.87 噸，乳脂率4.5%，乳蛋白率3.5%，體細胞≤8 萬個/毫升、菌落總數≤1 萬CFU/毫升。2018年預計單產實現11 噸。

牧場資深咨詢顧問張廷青就“如何有效防治哺乳犢牛三炎”進行報告，報告采集了其在用遠程技術服務牧場的過程中遇到的經典病例和問題。用形象生動的語言為與會者講解了犢牛“三炎”——胃腸炎、肺炎、臍帶炎的發病原因、防控措施。

華山牧場技術主管董記飛分享了“中墾華山牧場犢牛飼養管理經驗”，從犢牛的概念、意義，到中墾華山牧場的犢牛組績效考核方法（犢牛成活率，母犢留存率、發病率、0～6 月齡的死淘率、犢牛初乳飼喂質量、日增重、體高增加等指標），犢牛組人員編制（主管、副主管、組長、接產員、初乳飼養員、常乳飼養員）等各個方面進行介紹，并解讀了牧場對犢牛各個指標的要求。分享了產犢的流程（接產準備、產房設備、轉移待產牛進入產房標準、監控分娩）、新生犢牛的飼喂、哺乳犢牛和斷奶犢牛的飼喂。

北京奧耐爾農牧科技有限公司董事長孟秀榮講解“犢牛飼養管理評估分析報告”，對華山牧場的犢牛飼養管理情況以調研問卷的形式進行分析、查找問題，提出建議。然后提出犢牛培育標準：爭取活產率＞98%；犢牛年死淘率＜2%；0～60 天犢牛發病率＜5%；56 天達到初生重的2 倍；保證犢牛的正常發育，尤其是骨骼和瘤胃的發育。總結出，犢牛的遺傳基因是基礎，但關鍵還是后期飼養。

甘肅農墾天牧乳業有限公司副總經理張瑞年分享“大型規模化牧場后備牛飼養管理要點”，介紹了養殖基地情況，目前存欄8 676 頭，年均單產10 噸。并對各階段后備牛群的管理，包括哺乳犢牛飼養模式（犢牛島、飼喂站）、斷奶犢牛飼養模式、育成牛飼養模式以及各階段的飼養管理目標、各階段生長指標監控情況和指標完成情況以及初乳使用情況、犢牛去角以及犢牛用具管理等進行了詳細的闡述。

中國后備奶牛培育協作創新平臺博士劉帥根據曹志軍老師團隊的《2018后備牛培育白皮書》，分享了“中國后備奶牛培育現狀”，介紹了初乳的概念（母牛分娩后第一次產出的乳汁），初乳的質量情況，認為可以通過控制初乳擠出時間控制初乳質量。國內規模化牧場內94.05%的犢牛都可以實現被動免疫。犢牛體內IgG含量大于10 克/升，犢牛的患病幾率比較小。在犢牛生長培育方面，96.41%規模化牧場不給犢牛飼喂粗飼料，但飼喂粗飼料瘤胃發育更好，建議燕麥和苜蓿干草5%～7%和顆粒料進行混合，讓犢牛自由采食。犢牛60%的出生重介于34～40 千克。經產牛比新生牛所產犢牛要重。到達60 日齡時，犢牛體重應為出生時的2倍。斷奶后日增重700～900 克。除此之外，還介紹了犢牛腹瀉發病率以及肺炎發病率指標及控制。

北京中農動科技術中心技術經理王封霞介紹了“不同階段后備牛的飼養管理”，對后備牛劃分了階段：犢牛（哺乳期犢牛、斷奶后犢牛）、育成牛（7～9 月齡、10～12 月齡）、青年牛（13 月齡～產前21 天、青圍產0～21 天）。并對每個階段牛群的飼養管理細節進行了詳細的闡述。

中國農墾乳業聯盟主席、中國農業科學院成果轉化局副局長馮艷秋，中國農墾乳業聯盟秘書長、《中國乳業》雜志社社長董曉霞為學員頒發證書

報告后，中國農墾乳業聯盟主席、中國農業科學院成果轉化局副局長馮艷秋和中國農墾乳業聯盟秘書長、《中國乳業》雜志社社長董曉霞為各位講課專家頒發了致謝證書，感謝各位專家為此次活動的大力支持和傾情奉獻。

二期培訓依然采用了以“理論+實際”結合的方式進行，培訓人員還前往中墾華山牧進行了實地學習，觀摩了華山牧的飼養管理情況。

在培訓最后的分組討論環節，大家分別提出了各自牧場遇到的問題，向全場的人員求助，大家則將自己牧場做得好的經驗拿出來分享，以尋找最佳的解決方案。與會者表示，此環節對自己牧場幫助很大，受益匪淺。培訓結束時，中國農墾乳業聯盟主席、中國農業科學院成果轉化局副局長馮艷秋和中國農墾乳業聯盟秘書長、《中國乳業》雜志社社長董曉霞為各位學員頒發了培訓證書。