基于商用燃氣燃燒器具的新國標問題解析和展望

程龍

（濱州市廚具產品質量檢驗中心，山東 濱州256600）

1 背景

商用燃氣燃燒器具（以下簡稱“燃具”）的種類有很多，常見的包括中餐燃氣炒菜灶、燃氣蒸箱、燃氣大鍋灶等。在2019年3月1日之前，燃具執行的檢測標準也有很多，其中，包括以城建部頒布的CJ 28—2013《中餐燃氣炒菜灶》等行業標準為主的檢測標準。因為燃具產品種類眾多，在實際檢測過程中，需要先對產品進行嚴格地分類，再進行檢測，對檢測的時效性產生一定影響，同時，增加了檢測的難度。此外，標準相對老舊，面對日新月異的商用燃氣灶具產業，標準的更新跟不上時代的腳步。

山東省博興縣興福鎮有著“中國廚都”的美稱。興福鎮有大大小小近2000 家商用廚具制造企業，其中，燃具制造企業占了相當高的比例。興福鎮的商用廚具制造業總產值占全國市場的三分之一，比肩廣東佛山等地，并涌現出包括金佰特等在內的一批國內領先龍頭企業。名聲靠的是質量，而質量依據的是產品標準。在國標《商用燃氣燃燒器具》出臺之前，知名企業依據行標進行生產和自檢，但行標的要求比較低，架構比較松散。同時，很多小企業根本就不執行行業標準，使得產品質量參差不齊，也加大了有關部門對廚具行業的監管難度，對“中國廚都”的美譽造成了一定程度的影響。

《商用燃氣燃燒器具》作為國標，是國家層面上的強制性標準，標準的出臺意味著燃具的生產、檢測必須按照這個標準執行。從一定意義上講，統一的行業標準可以有效規范生產行為，為“中國廚都”產業進一步做大做強奠定規則基礎。

2 標準解讀和問題分析

2.1 整體架構方面

《商用燃氣燃燒器具》作為燃具檢驗的新國標，整體架構完整，章節設置完善，層次合理清晰，是對行業標準的大整合，也是一次大完善。標準適應時代發展要求，擴充了行業內近年來出現的新產品，并進行了詳細地研究。標準對燃具的種類進行了細分，涵蓋了所有的燃具種類。新標準用統一的命名方式對燃具產品進行分類命名，實現了產品命名的規范化，便于生產廠商統一管理。與之前行業中對其他燃具產品命名五花八門截然不同，這種命名方式便于企業和檢測機構能夠直接從型號上判別產品所屬的類別。

關于產品型號編制，在實際檢測和抽樣過程中，對排煙方式分類進行了明確規定。產品型號的編制除種類劃分外，其余部分的編制基本沿用了CJ 28—2013《中餐燃氣炒菜灶》中的型號編制規則。但新國標引入了排煙方式的概念，劃分為直接排煙和間接排煙兩種方式。間接排煙是煙氣通過燃具自身之外的機械排風裝置排向室外，而直接排煙是煙氣完全通過燃具自有風機和煙道排向室外。在實際工作中，發現有兩點企業易產生誤區。第一，企業誤將燃具自帶的用于給灶頭鼓風用的風機認為是自有風機，這點是錯誤的。自有風機是指用于將煙氣通過煙道排除室外的風機，而不是灶頭鼓風用風機。第二，將燃具特別是中餐灶的煙道認為是直接排煙的煙道。本次研究通過和國標起草者、相關檢驗權威單位溝通后達成一致意見，認為直接排煙中提到的煙道不是傳統中餐灶自帶的煙道，而必須是使煙氣通過煙道排向室外的煙道裝置，即幾乎所有現有的燃具產品都是間接排煙的形式。這兩個誤區導致了企業在型號編制時出現了一系列問題。例如，一臺額定熱負荷為15kW 的間接排煙式天然氣商用炒菜灶型號應表示為SZCT15A，其中，間接排煙式的代號A 可以省略，可表示為SZCT15。但由于存在以上兩點誤區，企業常將型號編制為SZCT15B，這種錯誤對企業送檢和抽檢的合格率造成了極大的影響。

2.2 安全方面

熄火保護裝置是一種當燃燒室火焰熄滅時自動切斷氣源供應的裝置，常見的分為熱電偶式和離子式兩種。新國標提出所有的燃具都需要加裝熄火保護裝置，原行標只要求燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱必須安裝熄火保護裝置，其他燃具不作規定。這充分體現了新國標對人身安全的重視。據不完全數據，一款通用的熄火保護裝置成本均價為400～500 元。加裝熄火保護裝置對企業來講，無疑提高了產品的成本，但提升了產品本身的安全系數。在實際檢測過程中，對企業送檢的產品特別是平頭爐等之前不要求安裝熄火保護裝置的產品，常常存在兩方面的問題：一方面是在熄火后存在跑氣的情況，這是因為熄火保護裝置安裝的位置不正確，導致熄火后仍然漏氣，達不到熄火保護的目的；另一方面是不通氣打不著火的情況，這是因為燃氣管路的設計不正確，進氣結構不合理，導致燃氣無法到達灶頭。遇到上述兩種問題時，一般只要給生產企業提供合理的調整建議，改變進氣結構和熄火保護裝置安裝位置，就可以輕松解決。

燃氣穩壓器是新國標中新增加的又一項安全裝置。燃氣穩壓器是一種用來穩定燃氣氣壓的裝置，并能在隔膜破裂時保證燃氣泄漏安全，行標中要求宜安裝燃氣調壓器。在實際檢驗過程中，燃具在燃燒過程中往往存在火苗忽高忽低的情況，這就是由于沒有安裝燃氣穩壓器，燃氣在管道傳輸的過程中存在不穩定性，導致壓力不穩定。這種情況會影響火焰狀態、熱負荷和熱效率，導致不合格情況的產生。安裝燃氣穩壓器后，燃氣在管道傳輸到爐頭位置前已經平穩，從而不會出現上述情況。

燃氣夾層鍋作為特種設備，對其安全性能的要求非常高。興福鎮僅有一家企業是獲證生產企業。依據行標，燃氣夾層鍋只能作為通用燃燒器具進行檢驗，沒有具體劃分類別。新國標中，著重對夾層鍋的安全性能和安全保護裝置作了要求，在國標層面上對獲證單位的產品以檢驗報告的形式給予了強有力的數據支撐。

2.3 效率方面

在新國標實施之前，只有中餐燃氣炒菜灶、燃氣蒸箱、大鍋灶三種產品可以進行熱效率試驗，確定產品的熱效率。新國標中對其他燃具的熱效率也作了要求，特別是日常檢測中常見的平頭爐、蒸汽發生器等產品。對平頭爐的熱效率測試試驗因其灶眼多使得試驗更加復雜，計算量大，在新國標中以單列的一個章節進行敘述，足以見得國家對低碳環保的更高要求。

3 解決問題的對策

自新標準實施以來，在實踐的過程中，本次研究從研讀標準的根本出發，發現了上述問題。由此，提出以下解決的對策。

現階段，對企業燃具生產的監管主要依靠抽查的方式進行，這是最傳統的監管模式，該模式結合企業送樣檢驗，有效地對企業產品質量進行把控。但近年來隨著監管力度的增大，企業合理逃避抽樣檢查的能力有所提升，隨之監管模式逐步從企業抽樣到市場買樣進行轉變。買樣的方式隨機性更強，也更具代表性。監管部門不斷創新監管形式，聯合檢驗機構，進行全國范圍內的風險監測，加強對市場銷售環節和企業生產環節的監控力度。同時，濱州市廚具產品質量檢驗中心爭取了國家在興福鎮設立安全風險監測站試點，實現對企業的駐地化管理，對日常檢測中發現的問題及時匯總上報。

對企業進行新標準解讀培訓。建立傳幫帶體系，搞活政府和企業的溝通渠道，建立重點單位協議機制，直接送服務到企業，從實踐中發現問題，并將問題解決在生產一線。企業也要根據監管和檢測部門的培訓，開展對員工自身的培訓，提高企業內部檢測水平，拉升企業整體人員素質，注重學習交流。

標準的理解離不開學習，更離不開實踐。對發現的標準疑難問題要積極與標準的制定者溝通，理解標準制修訂參與者的意圖，從根本上深入探究標準的真諦。標準不是一成不變的，要細心大膽地提出合理的修改建議，以謀求共同進步。

4 結語

《商用燃氣燃燒器具》作為商用燃氣灶具行業的新國標，對燃具的整體定位、安全要求、效率要求等方面有了更進一步的提升，這不僅給企業生產提出了嚴苛的要求，而且對檢驗機構的理論和檢測水平提出了更高的挑戰。對新概念進行研究，并在實踐探索中得出真知，是檢驗人員應有的態度，以期通過本次研究的相關論述對廚具檢測行業的發展有所助益。