淺論斗笠碗造型設計

（景德鎮陶瓷大學研究生院 333000）

一、宋代斗笠碗造型概述

碗是一種日常重要的飲食器具，其歷史可以追溯到最早的新石器時代，那時便已經有了陶碗和木碗。由于我國各地文化習俗不盡相同，又因它似杯似碗，所以其器形稱謂經歷了多次的變化。其中斗笠碗是宋代陶瓷的標志性飲食器具，稱之為“甌”或“盞”，甌的本意是碗，而盞的本意是比碗小的器皿，或者可以說是小碗，一般用于飲茶之用，通常也稱作茶盞。

宋代斗笠碗造型線條簡潔挺拔，輪廓平坦順滑，近似直線，碗壁向外傾斜度較大，圈足相對較小，碗沿薄致，有芒口，尺寸符合人體使用需要，設計人性化，是宋代陶瓷造型的代表之作。

二、宋代社會物質條件對斗笠碗造型的影響

宋代斗笠碗造型與當時的茶文化有著緊密的聯系。宋代茶文化發展極為繁榮，以“點茶”聞名。這種飲茶方式對茶質、水質、燃料、茶具和烹茶技術都有較高的要求，而一般的民眾的烹制方式則是十分多樣。沈寶梅在《飲茶詩話》中言道：“宋朝‘茶飲花香，以益茶味’的記載，以龍腦香窨茶，至宣和年間改為‘珍茉香草’窨茶。1亦可將茶與其他佐料進行調和烹制飲用，如“珍香果茶”，在茶葉中加入炒米、山藥、枸杞、熟綠豆、枸杞等，一同碾碎后再進行烹制，既飲用湯汁，還可將佐料同茶沫一起吃掉。而斗笠碗碗壁向外斜度較大，故可以使佐料和茶沫較為容易的滑到飲茶者的口中。而較小的圈足同時也便于使用者手指對斗笠碗的卡放。相對于較大的圈足，小圈足更加不易滯留佐料和茶沫，極大的方便了宋代的飲茶的習慣。

另外，宋代家具形制已由席地而坐轉變為垂足而坐。魏晉南北朝，漢族與外來民族大融合，家具形制發生了較大變化，至宋代垂足而坐成為標準的飲食坐姿。由于坐姿的改變，人眼的視線高度和眼見可見之處也隨之發生變化，對餐具的造型和裝飾也產生了新的需求。滿足低矮性餐飲家具就餐環境需要的折腹碗，到中唐以后至宋，造型有了新的變化，撇口碗通行。中國是文化講究“美食不如美器”一說，追求美食配以美器，追求極致完美的效果。為了保持造型的美感以及展現內部裝飾，碗的腹部線條變為微曲或者近似直線。為了適應家具高度的調整，宋代斗笠碗的高度較之前朝有所增加，以滿足使用者的觀看需求和使用的便利性。

陶瓷造型需要滿足功能的需求。在宋代茶文化以及“斗茶”的盛行，家具的改變等等因素作用之下，斗笠碗在宋代流行開來，。

三、宋代政治文化對斗笠碗造型的影響

在統治上，吸收唐的前車之鑒策，實行“重文輕武”的政策，對武將以限制，對文人以優待，形成了一個比前朝更為龐大、更加活躍、更具素養的文人階層，對宋代的藝術帶來重大的影響，良好的文化氛圍給藝術、設計、審美等提供了基礎和源泉。在宗教上，佛教得到再次發展，禪宗與凈土宗流行，禪宗主動吸納了道教、儒家的思想，因此文人士大夫對此的接受度也非常高，宋代宗教思想都注重內在修養，在一定程度上融合起來。朱熹理學崇尚人倫天理，推動了文人精神的自律和成熟，注重內心的培養。在宋代物質條件大發展的背景下，文人的精神需求和藝術修養都達到了極高的層次，影響著整個社會的審美追求。文人大力參與到與藝術、與工藝相關的制作中，陶瓷造型亦受到其影響，整體呈現出“清雅”之貌。

宋代政治政策的差異、宗教信仰的發展，較之于唐朝唐朝的奢靡華麗之風，宋代藝術風格的更加注重器物本身特點和美的體現，表現出自然平淡、簡約質樸。斗笠碗的造型碗壁近似直線，圈足和碗沿都是圓形，形制極簡而優雅，質樸而逸趣，與宋代主流的文化審美契合，充滿“清靜無為”、 “回歸自然”之意。

四、宋代制瓷工藝對斗笠碗造型的影響

宋代陶瓷工藝已經發展了相當成熟的階段，并且取得了許多新的進步。其中覆燒技術的成熟，使得宋代碗具口沿更覺精巧纖薄，與斗笠碗的挺直的碗形更加相得益彰。而且覆燒法極大了利用了窯室的空間，增加了堆裝的數量，提高了燒窯的效率，降低了制作成本，提升了產量。同時也因為制作工藝的原因，在燒制的過程中，當窯溫出于高溫熔融狀態時，坯件的口沿部分需要有一定的支撐力，如果采用侈口，就容易變形，而直口器物卻能適應這種條件。2宋熱姜這種芒口發展成為宋代瓷碗的重要特征，即在芒口上鑲嵌進、銀、銅等金屬邊圈以掩飾缺陷。這種因鑲嵌而顯得越發典雅華貴的芒口反而成為宋代陶瓷的特色，這也是宋代對自然美、缺陷美追求的審美主流。

五、結語

陶瓷的造型設計一定是基于當時的時代背景而產生的。斗笠碗的造型的興起正是與當時的物質物質條件、政治文化發展以及陶瓷工藝水平等緊緊聯系。在物質生活方面，宋代茶文化盛行，使與飲茶配套的陶瓷茶具普及，當時飲茶“斗茶”之風對茶碗提出了新的要求，家具的發展對餐具亦是如此。在政治文化方面，“重文輕武”的政策，文人地位得到大幅度的提升，提高了宋代的社會文化素養和審美情趣，引領了宋代的審美主流；宗教思想的發展使文人更注重對內在的修養 “天人合一”、“清靜無為”、“歸于自然”的思想便成為社會主流。

斗笠碗造型的輝煌也僅在宋朝，而后被元代的雍容華貴的審美所取代。飲茶方式的改變和“斗茶”的消失，也是重要原因之一。在物質生活習慣、政治文化思想和審美取向等方面，斗笠碗的造型已經不能滿足后來者的需求，于是逐漸消失在歷史的長河之中。同時也印證了，古代陶瓷造型是時代的映射，與當時物質生活和政治文化之間的密切聯系，對今時今日的陶瓷設計亦有所啟發。

注釋：

1.沈寶梅編著.飲茶詩話[M].甘肅人民出版社，1980：103.

2.畢南海.定窯造型藝術的探討[J]河北陶瓷，1989（3）：41-49.