種植大蔥的技術要點

吳偉

貴州省黔東南州植保植檢站，貴州凱里556000

種植戶在種植大蔥的時候應注意大蔥施肥中的一些注意事項。該怎么施肥，施什么肥料，該選擇哪些品種，什么時候除草等都是種植大蔥時需要注意的，那么在種植大蔥的過程中需要注意些什么呢？

1 注意事項

1.1 以施化肥為主

在農業種植上，一般化肥施用簡單、省事、見效快，而有機肥施用麻煩、臟、見效慢。因而施肥以化肥為主，有機肥施用量較小。有些種植戶認識到有機肥施用的重要性，但往往施肥不當，施用未腐熟、無害化程度不高、養分含量低的有機肥，導致菜地病蟲害增多、燒根等，影響大蔥生長。有機肥料養分全，肥效緩而長，并含有豐富的有機質，能改良土壤結構，不僅有利于大蔥根系的生長發育，而且有助于提高土壤保水、保肥能力。

因而有機肥和化肥配合施用，能取長補短、互相調劑，充分發揮這兩種肥料的作用。

1.2 氮、磷、鉀肥施用比例失調

大蔥施肥不合理，一般表現為氮、磷、鉀肥施用比例失調，偏施氮肥、輕視鉀肥的現象十分普遍。如山東章丘出產的大蔥尤為著名，近年來當地農民種植大蔥每667 m2平均施純氮可達40～50 kg、五氧化二磷10～15 kg，而對于鉀肥的投入不夠普遍，部分農戶不施鉀肥或施鉀量較小。偏施氮肥造成病害加重，同時由于營養供應不平衡，致使產量降低，品質也受到影響。

1.3 誤傷大蔥的根系

大蔥是一種喜肥性較強的蔬菜，從定植到收獲一般需追肥3～4次。在生產中，許多農民習慣于開溝追施，這樣既容易劃斷大蔥的根系，還會出現燒根現象，使植株干尖、枯葉。

2 鈣、鎂、硫對大蔥生長的作用

2.1 鈣對大蔥生長的影響

鈣主要存在于植株的老器官和組織中，是一個比較不易移動的元素。鈣既可作為營養元素供植株吸收利用，又能促進土壤有效養分的形成，改善土壤環境，從而促進大蔥生長發育。

缺鈣時植株生長受抑制，根尖、莖端、頂葉等幼嫩器官首先出現癥狀。隨鈣素水平降低，大蔥干尖病情指數逐漸增加，根系活力逐漸降低，分蘗數、葉片數、植株鮮重等生長指標也隨之降低；光合色素含量迅速降低；葉片和假莖內大蒜素和可溶性糖含量降低，VC含量則升高。缺鈣還影響大蔥的營養和風味。

2.2 鎂對大蔥生長的影響

鎂主要存在于幼嫩器官和組織中，植物成熟時則集中于種子。鎂離子在光合和呼吸過程中，可以活化各種磷酸變位酶和磷酸激酶，是葉綠素的合成成分之一，施鎂可以促進大蔥植株生長發育，提高產量和商品性。缺鎂影響葉綠素合成，葉片葉脈仍綠而葉脈之間變黃，有時呈紅紫色。若缺鎂嚴重，葉片則形成褐斑而壞死。

2.3 硫對大蔥生長的影響

植物從土壤中吸收硫酸根離子，進入植物體后，一部分保持不變，大部分被還原成硫，進而被同化為半胱氨酸、胱氨酸和甲硫氨酸等。硫也是硫辛酸、輔酶A、硫胺素焦磷酸、谷胱甘肽、生物素、腺苷酰硫酸和腺苷三磷酸等的組成成分之一。

施硫能夠顯著促進大蔥的生長，提高其硫含量、有機硫含量和吸硫量，并且在一定程度上，提高植株吸氮量。雞腿形大蔥含硫有機物含量顯著高于長蔥白型大蔥，并且在充足的硫供應水平下，這一趨勢更加明顯。缺硫的癥狀似缺氮，包括缺綠、矮化、積累花色素苷等。區別是缺硫的缺綠是從嫩葉開始的，而缺氮則是在老葉中先出現。鈣、鎂、硫對作物的影響不同，但是他們之間是相互影響相互制約的。只有調配好他們之間的比例以及在不同生長發育階段的需求量，才能充分發揮中量元素鈣、鎂、硫的作用，提高作物產量以及商品性。

3 大蔥田除草注意事項

3.1 大蔥田該何時清除雜草

3.1.1 播前徹底清除田間雜草在上茬作物管理期間，加強中耕除草，采用人工除草和化學除草相結合，特別注意雜草種子尚未成熟前清除田頭隙地雜草，進一步減少有可能進入田間的雜草種子。上茬作物收獲后，噴灑百草枯，徹底清除田間雜草。

3.1.2 播后芽前防治苗床內雜草大蔥播種后每667 m2噴灑33%二甲戊靈乳油30～40 mL，進行芽前封閉，注意播后覆土要1 cm以上。

3.1.3 大蔥出苗后苗床內雜草的防治在大蔥返青后，可噴灑10.8%的精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈20 mL乳油，防治一年生禾本科雜草。苗床內如有4～6葉的大草，應及時人工拔除。

3.1.4 大蔥定植后田間雜草的防治在定植后蔥苗生長迅速，在蔥溝內每667 m2用24%乙氧氟草醚乳油40 mL或33%二甲戊靈乳油150 mL噴霧。一年生禾本科雜草可選用10.8%的精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈乳油30～40 mL噴霧。闊葉類雜草一般人工拔除。

3.2 種植大蔥可以使用哪些除草劑

3.2.1 播種后出芽前在大蔥播種后每667 m2噴灑33%二甲戊靈乳油30～40 mL，進行芽前封閉，注意播后覆土要1 cm以上。

3.2.2 出苗后在大蔥緩苗返青后，可噴灑10.8%精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈乳油20 mL，可防治一年生禾本科雜草。苗床內如有4～6葉的大草，應及時人工拔除。

3.2.3 定植后大蔥定植后在蔥溝內每667 m2用24%乙氧氟草醚乳油40 mL，或33%二甲戊靈乳油150 mL噴霧。一年生禾本科雜草可選用10.8%的精喹禾靈乳油或10.8%高效氟吡甲禾靈乳油30～40 mL噴霧。闊葉類雜草一般采用人工拔除。

另外，每667 m2用仲丁靈乳油20克+33%二甲戊靈乳油100 mL，在播種澆水后噴施，噴藥宜選擇無風的晴朗天氣，噴灑后覆蓋地膜，出苗后揭開地膜，效果較好。

3.3 噴施除草劑注意事項

3.3.1 注意溫度高溫、低溫季節，可在一天中溫度（15～25℃最佳）、土壤濕度（保持65%以上）適時用藥。禁止高溫（30℃以上）、干旱、高濕、低溫用藥。

3.3.2 注意沙性土壤沙性土壤，有機質含量低于2%（2.5%～5%安全）防效差，易產生藥害，建議先試驗后使用。

3.3.3 注意干旱高溫干旱高溫條件下，葉片會出現發皺發黃或生產緩慢，7 d后會自行恢復不影響生長。

4 如何選擇大蔥品種

4.1 以栽培區域選擇大蔥品種

不同的大蔥品種對自然條件和栽培條件的要求以及適應性不同。只有當環境條件充分滿足了它的生態、生理和遺傳特性的要求，才能充分發揮其優良特性，提高大蔥的商品性。我國大蔥栽培區域廣，受各地自然條件、種植方式、消費需求等因素的影響，蔥的種植呈現出明顯的區域性分布。

4.1.1 華北平原華北平原屬暖溫帶半濕潤季風氣候區，光、熱、水資源豐富，地勢平坦，土層深厚，無霜期在220 d以上，年均降雨量500～800 mm，地處黃淮海三條河流水系下游，地上水和地下水資源都比較豐富。該區域氣溫較高，無霜期較長，降雨量較豐富，是大蔥生產的最佳區域。主栽品種有山東章丘大蔥、壽光八葉齊、掖輻一號，北京高腳白，天津五葉齊，河南汝陽笨蔥、開封大蔥，河北隆堯雞腿蔥、海陽大蔥等。

4.1.2 東北平原東北平原屬溫帶半濕潤季風氣候區，冬冷夏涼，冬季低溫多雪，夏季氣溫較低，氣候涼爽。無霜期130～170 d。全年降雨量400～700 mm。地勢平坦，土壤肥沃，日照充足，大蔥適宜生長期在200 d以內。主栽品種有遼寧朝陽鱗蔥、蓋縣三葉齊，吉林鐵嶺大蔥、通化白皮大蔥、洮南仙鶴腿大蔥等。

4.1.3 西北高原西北高原屬溫帶半干旱、干旱氣候區，日照充足，日照時數每年2 600～3 200 h，熱量資源豐富，晝夜溫差大，降雨量少，年降雨量小于400 mm，集中降雨期在7—8月份，易發生春旱，但不易造成夏澇。無霜期為130～180 d。主栽品種有陜西寶雞黑蔥、歧山石蔥、華縣赤水孤蔥，山西運城鞭桿蔥、長治紫坊大蔥、洪洞大蔥，內蒙古畢克齊大蔥、菱棒蔥，寧夏大頭蔥，甘肅白蔥，新疆伊犁大蔥等。

4.1.4 華南平原華南平原屬于亞熱帶、熱帶，濕潤、半濕潤季風氣候區。氣溫較高，1月份月平均氣溫在0℃以上，適宜作物生長的時間長達220～360 g。雨量豐沛，年降雨量1 000～1 800 mm。全年日照1 600～2 500 h。以生長期較短的小蔥產品生產為主（江蘇、安徽、湖北省的北部可栽培大蔥），品種以分蔥、細香蔥為主。主栽品種有安徽黃嶺大蔥，江蘇淮陰黃牙蔥，浙江嘉興麥桿蔥、嵊縣四季蔥、金華水蔥，上海白米蔥，福建大管麥蔥，廣西四季蔥，廣州硬尾水蔥等。

4.1.5 云貴高原云貴高原屬溫帶或亞熱帶、濕潤或半濕潤氣候區。雨量豐沛，年降水量800～1 200 mm。年平均溫度14～16℃，無霜期在260 d以上。光照條件較差。地勢比較復雜，區域內既有高山，又有盆地，高山峽谷較多，近90%的土地分布在丘陵山區和高原，而河谷平原和山間平地僅占5%。多數土地分布在海拔200～5 000 m范圍內，種植業垂直分布特征十分明顯。從谷底到山頂，呈現出從濕熱到高寒的多種不同氣候特點，區域內小氣候垂直變化大，在不同垂直高度既可種植小蔥，也能栽培大蔥，為大蔥與小蔥混作區。種植方式復雜多樣。主栽品種有：貴陽分蔥、重慶角蔥等。

4.1.6 青藏高原青藏高原屬于寒溫帶濕潤、半濕潤的特殊高寒區。地勢高，光照強，氣溫低，冬季寒冷，夏季涼爽，無霜期短，適宜作物生長的時間較短（在100 d以內），不利于培育大蔥，只進行小蔥栽培。該區水源豐富，空氣濕潤，小蔥在6—9月份生長良好。

4.2 根據栽培目的選擇大蔥品種

大蔥具有不同的用途，生食、熟食、加工等。在生產中，要根據不同的生產目的，選用相應屬性的大蔥品種，才能保障不同用途大蔥的商品性以及大蔥加工品的商品性。用于鮮食的大蔥栽培應該選擇粗纖維少，可溶性糖含量高，辣味弱的大蔥品種；用于熟食的大蔥栽培應該選擇辣味濃的大蔥品種；用于脫水大蔥生產栽培應該選擇可溶性固形物含量高的大蔥品種；用于加工大蔥油生產栽培應該選擇辣味濃、大蔥油含量高的品種。

4.3 根據當地生產條件選用優良大蔥品種

地區之間具有不同的肥水條件以及栽培習慣。因此，要結合本地區的特點，選用合適的大蔥品種。比如，肥水條件好、旱能澆、澇能排、生產水平高的地區，應該選擇喜肥喜水、單產水平高、增產潛力大的品種；土地貧瘠、無灌溉條件的地區，要選用抗性強、耐旱的品種；易澇地區，應該選擇耐澇品種；具有培土習慣的栽培地區，應該選擇蔥白長、產量高的品種；沒有培土習慣，平畦栽培的地區，應該選擇蔥白粗短，抗倒伏，適宜密植的大蔥品種。栽培品種的選擇應該根據當地的具體特點，結合每一品種的品種特性加以選擇應用。

4.4 根據栽培模式、栽培季節選用優良大蔥品種

隨著大蔥產業的發展，周年栽培的興起，適應各栽培區域的大蔥栽培模式日漸增多。為了能充分發揮各栽培模式的優勢，要根據不同模式的特點選擇不同的優良品種。

保護地栽培的大蔥，由于濕度大，易發生病蟲害，因此要選擇抗病性強的大蔥品種；間作套種的大蔥，要選擇株形直立，抗倒伏、耐弱光的品種；春季栽培的大蔥應該選擇耐抽薹的大蔥品種；夏季栽培的大蔥應該選擇耐熱性強的大蔥品種；秋季栽培的大蔥應該選擇后期增產速度快的大蔥品種；冬季栽培的大蔥應該選擇耐寒性強的大蔥品種。