刀豆,因豆莢的形狀像刀,所以取名刀豆,其全生育期約180~310天,自播種到始收嫩莢約需90~150天。具體每個品種的生育期因裁培地區(qū)和品種類型而異,刀豆很少大面積栽培,以零星栽培為主,大多種植于宅旁園地,房前屋后的墻邊地角,或沿柵欄、籬笆、墻垣裁培,還可廣泛種于經(jīng)濟林、果園的行間或作覆蓋作物。
刀豆如何種植?建議大家掌握以下4個種植要點:

刀豆怕積水,應選土層深厚、有機質(zhì)含量高、排水通氣良好的沙壤土,進行秋深耕,春耙地,以改善土壤結(jié)構(gòu)。基肥必須充分腐熟,免遭地蛆為害,保證全苗。刀豆根系發(fā)達,土地需深翻18~20厘米,同時翻人腐熟有機肥或澆糞水,平整土地,平畦栽培,畦寬135~150厘米,溝深30~50厘米,每畝施腐熟有機肥2000~2500公斤作基肥。
刀豆種子一般不易發(fā)芽,宜進行育苗移裁,選粒大、飽滿、大小整齊、色澤一致,無機械損傷或蟲傷籽粒作種子,先曬種1天,用溫水浸泡24小時,待其吸收膨脹后播種。如用干種直播,播種時宜使種臍向下,便于吸收水分促進發(fā)育。播種不宜太深,一般播深5厘米左右為宜,如果土壤黏重又過濕、通氣不良,種子易爛,最好先放在25~30度條件下催芽,待2片莖生葉生出時再定植大田。
育苗一般在3月下旬至4月中旬進行。苗床可選用溫床或冷床,播前澆足底墑,行株距各13厘米,每穴點播1粒,覆土3厘米厚,先蓋細土,再蓋一層谷糠或草灰。播后切勿多澆水,保持適溫、適濕,以免爛種。7~10天后發(fā)芽,終霜后幼苗有2片真葉時定植露地,每穴一株,行距70~80厘米,株距40~45厘米,每畝2000株左右。
直播多在終霜前7~10天播種,北方在4月下旬至5月上旬播種,每穴播種2粒。種植面積較大時可以條播,行距60~90厘米,株距15~30厘米,或采用30~40厘米的方形播種。
①查苗補苗:苗高10厘米時,要查苗、定苗、補苗,在4葉期,結(jié)合中耕除草追肥。
②插架:蔓生刀豆株高35~40厘米時插支架,架高2米以上,頂部要縱橫相聯(lián)。也可利用籬笆、柵欄、墻垣、大樹等拉繩做架,引蔓順其自然纏繞。前期要注意中耕、除草和培土。
③肥水管理:開花前不宜多澆水,要注意中耕保墑以防落花落莢。開花結(jié)莢后需及時追肥、澆水。坐莢后,刀豆植株逐漸進人旺盛生長期,待幼莢3~4厘米時開始澆水。刀豆是豆類中需氨肥較多的蔬菜,如氨素不足則分枝少,影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在4葉期追第一次肥,坐莢后結(jié)合澆水追第二次肥,結(jié)莢中后期再追一次肥。結(jié)莢盛期應進行2~3次葉面追肥。經(jīng)常保持地面濕潤。
在開花結(jié)莢期應適當摘心,摘除側(cè)蔓、疏葉,以利于提高結(jié)莢率。
刀豆生育期均較長,收獲嫩莢需90~120天,一般在莢長12~20厘米,豆莢尚未鼓粒肥大,莢皮未纖維化變硬之前采摘。北方在8月上旬盛夏開始陸續(xù)采收,直至初霜降臨。單莢鮮重可達150~170克,嫩莢產(chǎn)量每畝500~750公斤。