淺談白河縣肉牛產業發展存在的問題和發展思路

楊少鵬

（白河縣畜牧獸醫中心，陜西安康 725800）

1 存在問題

1.1 營銷范圍小，方式單一

白河縣的肉牛大部分銷售于本地市場，主要客源為本縣及附近區域的居民、飯店及超市，小部分出售到外地，且主要售出的為活牲畜和生鮮肉。營銷范圍小，且類別單一，還未形成本地的牛肉制品，缺乏牛肉加工企業，至今白河縣沒有一個功能完善的肉牛產品市場。在新常態下，畜產品及其加工品的銷售進入到直銷、電子交易、期貨、網購多元化發展的新狀態，如果白河縣還是采取老舊的銷售方式，將失去與其他區域競爭優勢。

1.2 飼料成本高，秸稈利用率低

目前，白河縣大部分養殖戶還不能做到在飼料上自給自足，皆需從外地購進飼料，成本較高。例如倉上鎮柯昌武2019年養牛近100頭，一年需從西安購進700t牧草，運費需12.6萬元（180元每噸），購買牧草一年就需30多萬元。

白河縣每年有大面積的農作物如玉米、洋芋、小麥、燕麥、蕎麥等的種植，但農作物秸稈卻成為農村污染的新源頭。但很少養殖戶能將秸稈加以利用，加工成飼料，既能減少污染來源，又能節約飼料成本。

1.3 良種覆蓋率低，科技投入少

白河縣肉牛養殖場良種化率普遍不高，截止2019年底，白河縣仍有90%的本地黃牛，本地黃牛存在品種差，個體小，生長緩慢，產肉率低等問題，這些都直接影響了白河縣肉牛的養殖效益。白河縣目前肉牛繁殖依然是最傳統的人工控制自然交配的方式，人工采精、受精、配種等技術還未實行，公牛利用率低，繁殖速度相對緩慢。且在生物科技工程方面存在空白，還未能利用雜交等技術培育出白河縣特有的優良肉牛品種，既能保存本地黃牛特有的肉質細膩、口感鮮美、營養豐富等特點，又能提高其生長速度、出肉率和飼料轉化率。由于手工屠宰的方式在白河縣仍占主導地位，牛肉制品的加工總量低，市場上出售的絕大部分都是生鮮肉，且傳統屠宰方式，直接影響了牛肉的色澤、口感及營養。

1.4 養殖規模大，資金運轉困難

白河縣肉牛養殖規模普遍較大，養殖成本高、投入大，特別是面對肉牛養殖的市場周期性漲跌，低谷時規模大戶盈利困難、融資困難、經營困難，投入資金一時收不回。且很多養殖戶在思想上存在誤區，部分養殖者，生產經營的出發點不是想通過養殖致富，而是奔著國家對畜牧養殖的扶持政策而來，是為獲得無息貸款以及扶持資金等。未從實際出發，養殖業一般見效較晚，一旦幾年不獲利甚至虧本，導致中途出現資金短缺，養殖熱情下降，支撐不下去，很可能就創業失敗。

2 發展思路

2.1 落實產業政策，調整產業結構

白河縣需認真貫徹陜西省人民政府辦公廳《關于進一步發展肉牛肉羊產業的意見》（陜政辦發【2013】47號）以及（白脫辦發【2017】年11號）文件精神，立足資源稟賦，加大工作力度，狠抓標準化生產，切實做好技術服務。同時引導養殖戶，根據各項扶持政策，獲得創業資金，調整產業結構，加大科技投入，提高經濟效益。

2.2 發揮主力軍作用，助力脫貧攻堅戰

“山高石頭多，出門就爬坡，土無三寸厚，地無百畝平”，是白河縣自然地貌和群眾生存環境的真實寫照。面對縣域實情，歷屆縣委、縣政府幾十年如一日，治山創業、修田造地，向貧困宣戰。目前白河縣扶貧工作進行得如火如荼，脫貧工作成效顯著，但目前仍有74個貧困村、1.8萬戶貧困戶、4.2萬貧困人口，如何啃下脫貧攻堅這塊硬骨頭仍是白河縣工作的重中之重。白河縣可結合扶貧政策對貧困戶進行養殖專業知識培訓，并引導其通過辦理扶貧貼息貸款，建立肉牛養殖產業，用自己雙手創造財富。例如，黎明國就是白河縣西營鎮花房村的貧困戶，學了一些養殖經驗，想發展養殖業但沒有本錢，2016年，他申請了20萬元的脫貧貼息貸款，創辦了養殖合作社，建起了490m2的牛圈，養牛43頭，年底收入達6萬元，摘掉了貧困的帽子。同時，大型規模養殖場常年需要工人，可以對貧困戶進行飼養管理知識培訓，引導其在養殖場就業，實現家門口就業掙錢脫貧的夢想。

2.3 種養結合，優化資源

目前，白河縣種植業與養殖處于分離狀態，少有交集?？梢詫⒎N植業與養殖業合理的聯合起來，共同發展。養殖戶可以將養殖畜禽的糞便、有機物作為基礎，收集制作成有機肥料，然后大量流轉土地種植牧草、有機水果、有機蔬菜，并為其提供有機肥料，實現糞污還田。建設一個生態生物循環，在動物與植物之間進行物質的轉換和良好的循環，這樣既減少了植物種植所使用的的化肥量，阻止了對環境和土壤的污染，又可以使畜禽食物無公害，保證肉質，使產品達到綠色食品的標準模式。

2.4 充分準備，降低損失

一些養殖戶，未能提早做好規劃準備，走了不少彎路，也帶來了不小的損失。例如在購進牛種之前，未能準備好飼料或者未能對圈舍完成消毒等，都可能帶來經濟損失。為了更好地發展養殖事業，必須讓準備搞養殖的農戶明確養殖條件，避免不必要的損失。首先，養牛業需要較大前期投入，需做好預算，準備好投入資金；其次，選擇適宜的場地，建設高標準的圈舍；再次，養殖場附近必須有優質充足的水源和動力電；然后，掌握好養殖的關鍵技術，如飼料營養，飼養管理，疫病防治等；最后，在購進牛種前，需做好飼草的儲備，以及養殖中所需的各項設備。