浙江省食用菌技術(shù)團(tuán)隊(duì)首輪項(xiàng)目運(yùn)行成效及主要做法

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浙江省食用菌技術(shù)團(tuán)隊(duì)首輪項(xiàng)目運(yùn)行成效及主要做法

陳 青 陸中華 舒?zhèn)ボ?/p>

（浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020）

概述浙江省食用菌技術(shù)團(tuán)隊(duì)運(yùn)行的主要成效：一是開發(fā)創(chuàng)新香菇定向出菇和羊肚菌人工栽培2項(xiàng)新技術(shù)；二是集成提升雙孢蘑菇、秀珍菇“兩網(wǎng)、一板、一燈、一緩沖”綠色防控技術(shù)和黑木耳小孔出耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)；三是示范推廣適合農(nóng)法栽培雙孢蘑菇品種W2000、工廠化栽培兼用型蘑菇品種W192、香菇品種浙香6號(hào)、短菌齡型香菇品種慶科212、黑木耳早熟品種麗耳3號(hào)、小耳單片型黑木耳品種黑山等6個(gè)食用菌新品種，并探明品種特性特點(diǎn)，為因種栽培和推廣應(yīng)用提供技術(shù)支持；四是示范優(yōu)化降低用種成本、基質(zhì)成本、菌棒制作成本和用工成本等4項(xiàng)節(jié)本增效新技術(shù)；五是示范菌稻輪作、桑枝條利用、菌糠二次利用技術(shù)等3項(xiàng)食用菌生態(tài)循環(huán)利用技術(shù)。

浙江省；食用菌產(chǎn)業(yè)；技術(shù)創(chuàng)新；推廣；成效

浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)）成立于2014年7月，由原浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省林業(yè)廳聯(lián)合發(fā)文（浙農(nóng)科發(fā)[2014]17號(hào)）。團(tuán)隊(duì)的成立運(yùn)行為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)力。2015年12月，浙江省啟動(dòng)首輪食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目，由原省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)項(xiàng)目實(shí)施方案（浙農(nóng)科發(fā)[2015]24號(hào)）。項(xiàng)目組長(zhǎng)單位浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（以下簡(jiǎn)稱省農(nóng)技推廣中心）精心組織，經(jīng)過2年的認(rèn)真實(shí)施，圓滿完成項(xiàng)目任務(wù)，現(xiàn)將情況總結(jié)如下。

1 基本情況

1.1 團(tuán)隊(duì)情況

浙江省食用菌團(tuán)隊(duì)專家任期四年，實(shí)行雙首席制，即由1名首席農(nóng)技推廣專家和1名產(chǎn)業(yè)科學(xué)家領(lǐng)銜，并設(shè)組長(zhǎng)1名，歸口省農(nóng)技推廣中心管理。團(tuán)隊(duì)由16人組成，成員以省、市、縣（市、區(qū)）科研、教學(xué)、推廣單位專家為主，并吸納2名鄉(xiāng)土專家。根據(jù)浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)內(nèi)設(shè)立香菇黑木耳產(chǎn)品專家組，由13人組成；蘑菇金針菇產(chǎn)品專家組，由9人組成，各設(shè)組長(zhǎng)1名。依托杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，設(shè)立2個(gè)區(qū)域試驗(yàn)站，主要承接食用菌技術(shù)集成、中試和熟化。

1.2 經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助

首輪項(xiàng)目補(bǔ)助資金共200萬元，主要補(bǔ)助區(qū)域試驗(yàn)站和示范推廣基地兩個(gè)環(huán)節(jié)。技術(shù)研發(fā)經(jīng)費(fèi)列入省“三農(nóng)六方”科技協(xié)作項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)。每個(gè)區(qū)域試驗(yàn)站補(bǔ)助15萬元，主要用于區(qū)域試驗(yàn)站技術(shù)熟化試驗(yàn)所需的田塊租金、物化投入及觀察記載、考種、測(cè)定、測(cè)產(chǎn)、總結(jié)等所需的材料和雇工，標(biāo)志牌制作等。示范基地補(bǔ)助10萬元，主要用于補(bǔ)助示范基地種植食用菌所需的菌種、原料、試驗(yàn)專用設(shè)施設(shè)備等物化投入，組織農(nóng)民觀摩學(xué)習(xí)、技術(shù)培訓(xùn)、測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收、產(chǎn)量記載、雇工、總結(jié)及標(biāo)志牌制作等的費(fèi)用開支。

1.3 項(xiàng)目任務(wù)

2015—2017兩年內(nèi)，組織集成技術(shù)模式12項(xiàng)、新品種試驗(yàn)示范6個(gè)，在17個(gè)縣建立示范基地17個(gè)，開展示范和推廣應(yīng)用。通過技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)觀摩等多種形式，培訓(xùn)基層技術(shù)人員和農(nóng)戶600人次，示范規(guī)模500萬袋（每0.11平方米蘑菇折算為1袋，下同）以上。

1.4 完成情況

實(shí)施期間，創(chuàng)新集成和組織示范技術(shù)模式12項(xiàng)，示范新品種6個(gè)（試驗(yàn)新品種3個(gè)），在17個(gè)縣建立示范基地18個(gè)，示范規(guī)模2 161.32萬袋，平均新增效益0.45元/袋，共新增效益1 228.7萬元，組織培訓(xùn)班和現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)28期，培訓(xùn)2 236人次。示范帶動(dòng)全省推廣食用菌新品種、菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)、蘑菇輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)、黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)、菌稻輪作技術(shù)、工廠化金針菇液體菌種（液化菌種）技術(shù)、桑果枝栽培食用菌、秀珍菇網(wǎng)格式栽培技術(shù)、猴頭菇層架立體栽培技術(shù)等技術(shù)和模式3.26億袋，圓滿完成了項(xiàng)目任務(wù)。

2 運(yùn)行成效

2.1 開發(fā)創(chuàng)新2項(xiàng)新技術(shù)

依托杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院2個(gè)區(qū)域試驗(yàn)站，開發(fā)創(chuàng)新香菇定向出菇技術(shù)和羊肚菌人工栽培技術(shù)。

（1）香菇定向出菇技術(shù)。①技術(shù)原理。是在香菇菌棒特定區(qū)域，通過科學(xué)調(diào)節(jié)制造菌絲成熟度差異來達(dá)到單向出菇的一項(xiàng)新技術(shù)。該項(xiàng)技術(shù)由團(tuán)隊(duì)專家麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳俏彪教授發(fā)明，團(tuán)隊(duì)區(qū)域試驗(yàn)站麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究所進(jìn)行熟化。技術(shù)的核心是定向袋，通過定向袋來制造菌絲成熟度的差異。定向袋與傳統(tǒng)筒袋的區(qū)別在于定向袋是由1/4的透明區(qū)域，3/4的黑色區(qū)域組成。由于香菇菌絲的成熟需要散射光和氧氣，通過在透明區(qū)域的刺孔操作，透明區(qū)域能夠正常轉(zhuǎn)色出菇；而黑色區(qū)域不刺孔，不透光，菌絲不轉(zhuǎn)色，不能由營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)到生殖生長(zhǎng)，從而達(dá)到在透明區(qū)域長(zhǎng)菇的目的。②技術(shù)優(yōu)勢(shì)。與當(dāng)前普遍應(yīng)用的免割保水袋技術(shù)相比，具有3方面明顯優(yōu)勢(shì)：一是提高香菇商品性，菇柄直，菇型好，子實(shí)體不帶保水膜；二是提高采菇效率，出菇面在菌棒上方，不存在四周出菇漏采情況；三是提高設(shè)施利用率，單位空間上的栽培量可增加20％以上。定向出菇技術(shù)進(jìn)一步完善后，有望成為一項(xiàng)可快速推廣、普及全國(guó)香菇產(chǎn)區(qū)的革命性新技術(shù)，成為“浙江智造”的新成員。

（2）羊肚菌人工栽培技術(shù)。①技術(shù)要點(diǎn)。羊肚菌屬低溫型菌類，是省食用菌團(tuán)隊(duì)新引種成功的一種珍稀食用菌。初步明確了羊肚菌栽培技術(shù)要點(diǎn)：一是播種時(shí)間宜在10下旬到11月中旬，次年3月到4月采收。二是宜選土壤肥沃、保水性好的地塊，露地和設(shè)施皆可，以設(shè)施栽培為優(yōu)。三是幼菇（菌蕾）形成期要嚴(yán)格控制水分，防止水分過多。四是子實(shí)體階段噴水量和次數(shù)根據(jù)土壤墑情及時(shí)調(diào)整。目前制約因素是用種成本高，產(chǎn)量不穩(wěn)定，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)需要進(jìn)一步摸索。②主要成效。由團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)站杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院于2015年10月率先從四川引種，開展并掌握了羊肚菌菌種分離、菌種擴(kuò)繁、轉(zhuǎn)化袋（營(yíng)養(yǎng)包）制作、栽培等技術(shù)要點(diǎn)，填補(bǔ)了浙江省羊肚菌人工栽培的空白。常山、開化、柯城、淳安、臨安、天臺(tái)、慶元等縣（市）均有栽培，品種以‘六妹’表現(xiàn)較好，面積約300余畝（1畝≈667平方米，下同），一般畝產(chǎn)量為33.4～150.6千克，產(chǎn)值0.6萬～3萬元。

2.2 集成提升2項(xiàng)實(shí)用技術(shù)

（1）雙孢蘑菇、秀珍菇“二網(wǎng)一板一燈一緩沖”綠色防控技術(shù)。雙孢蘑菇工廠化栽培蟲害綠色防控技術(shù)，主要包括雙孢蘑菇菇房環(huán)境清潔殺蟲、培養(yǎng)料二次發(fā)酵巴氏消毒殺蟲、覆土消毒殺蟲和農(nóng)藥防治等4方面蟲害綠色防控技術(shù)，在富陽新登雙孢蘑菇基地示范。秀珍菇綠色防控技術(shù)，包括環(huán)境控制＋“二網(wǎng)一板一燈一緩沖”＋“生物農(nóng)藥防治”。主要利用防蟲網(wǎng)對(duì)害蟲進(jìn)行隔離，遮陽網(wǎng)對(duì)大棚進(jìn)行遮陽、降溫，用粘蟲板、殺蟲燈對(duì)雙翅目成蟲進(jìn)行誘殺，利用緩沖室和門簾阻擋害蟲進(jìn)入出菇棚，結(jié)合生物防治（Bti可濕性粉劑）和合理使用化學(xué)藥劑（4.3%氯氟·甲維鹽乳油），綜合防治反季節(jié)栽培秀珍菇病蟲害。在杭州千島湖金溢農(nóng)秀珍菇基地示范。

主要成效：2項(xiàng)實(shí)用技術(shù)解決了工廠化雙孢蘑菇、秀珍菇連續(xù)栽培易導(dǎo)致害蟲的蟲口密度不斷累積增大，爆發(fā)蟲害影響產(chǎn)量及質(zhì)量等問題，通過技術(shù)集成與規(guī)范整個(gè)生產(chǎn)過程，有效防控蟲害，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（2）黑木耳小孔出耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。指應(yīng)用專用黑木耳品種、優(yōu)良基質(zhì)及配方、調(diào)控培養(yǎng)、密刺小孔、合理給水、協(xié)調(diào)管理、適時(shí)采摘及設(shè)施干制的一項(xiàng)黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。技術(shù)核心就是菌棒刺直徑0.3厘米的小孔，深度一般為0.5～0.8厘米；刺孔形式以“O”“—”“Y”等為主，刺孔密度達(dá)到220～240孔/棒。刺孔后創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件，以利于菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，促進(jìn)生理成熟，形成耳芽。要求“控溫保濕、通風(fēng)透光、加大環(huán)境差異刺激”，根據(jù)不同的催芽場(chǎng)地和設(shè)施采取通風(fēng)、加濕等調(diào)控措施，保證溫度18～25 ℃、濕度不低于80%的環(huán)境指標(biāo)，保證出芽率、出芽均勻度、袋料附合度和菌絲活性等，防止高溫傷害和刺孔處失水退菌。在龍泉市鄭國(guó)寶家庭農(nóng)場(chǎng)基地示范。該技術(shù)可培育單片、小耳型優(yōu)質(zhì)黑木耳，提高商品性，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 示范推廣6個(gè)食用菌新品種和配套栽培技術(shù)

通過基地生產(chǎn)示范及其表現(xiàn)，優(yōu)選出6個(gè)食用菌新品種，清楚了品種特性和適應(yīng)性，并有效開展了因種栽培技術(shù)示范，為浙江農(nóng)民及時(shí)用上好品種和好技術(shù)打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

（1）示范推廣2個(gè)香菇新品種（浙香6號(hào)、慶科212）及其配套栽培技術(shù)。生產(chǎn)示范中，浙香6號(hào)表現(xiàn)出冬季層架栽培時(shí)子實(shí)體較大，菌柄較短小（原主推品種L808存在首潮菇菇柄粗大的情況）、商品性好（菇蓋顏色較淺）；較耐高溫，但夏菇栽培時(shí)菇型相對(duì)較小。2016年景寧縣推廣浙香6號(hào)110萬袋，2017年229萬袋，每袋增收0.43元。慶科212屬早熟中偏高溫型品種，是短菌齡品種中的優(yōu)質(zhì)品種，比對(duì)照L868增產(chǎn)8.9%。但栽培中須注意7月以后接種初期轉(zhuǎn)色不完全、首潮菇后菌棒松軟的情況。

主要成效：建立示范基地2個(gè)，浙香6號(hào)示范規(guī)模10萬袋、慶科212示范規(guī)模140萬袋。2016年慶元縣推廣慶科212品種700萬袋，帶動(dòng)推廣2 000萬袋，每袋增收0.45元。新品種示范推廣豐富了浙江省香菇品種資源，為應(yīng)對(duì)高溫期出菇、生產(chǎn)周期安排提供了更多的選擇。

（2）示范推廣2個(gè)黑木耳新品種（麗耳3號(hào)、黑山）及其優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。麗耳3號(hào)由麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院自主選育，黑山從東北引進(jìn)。生產(chǎn)示范中，麗耳3號(hào)表現(xiàn)出早熟性突出，商品性佳，產(chǎn)量高，應(yīng)用小孔出耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，增效0.42元/袋，畝增效3 360元。黑山品種在抗逆性、產(chǎn)量、商品性（耳片小、色澤黑、背面筋少）等方面優(yōu)于浙江省的主栽品種Au916，應(yīng)用菌袋室內(nèi)催芽技術(shù)（刺孔后室內(nèi)催芽2天）比不催芽（當(dāng)天出田）增產(chǎn)6%，應(yīng)用大田黑白膜覆蓋除草技術(shù)，木耳更清潔，銷售單價(jià)每千克提高6～10元，增效0.8元/袋，畝增效6 400元。

主要成效：麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院建立5萬袋‘麗耳3號(hào)’新品種中試基地1個(gè)，推廣50萬袋；龍泉市引進(jìn)推廣黑木耳‘黑山’品種，示范室內(nèi)催芽高產(chǎn)栽培技術(shù)和黑白膜覆蓋除草技術(shù)，建立示范基地1個(gè)，規(guī)模40萬袋（面積50畝），2016年龍泉推廣量約2 000萬袋，增收約1 000萬元，2017年推廣1.08億袋。新品種示范推廣較好地應(yīng)對(duì)浙江省黑木耳主栽品種‘Au916’種性退化，質(zhì)量和產(chǎn)量都有所下降的情況，穩(wěn)定了黑木耳種植規(guī)模和生產(chǎn)效益。

（3）示范推廣2個(gè)雙孢蘑菇新品種（W2000、W192）和輕簡(jiǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)。W2000、W192由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育，表現(xiàn)出穩(wěn)定性好、吃料發(fā)菌快，產(chǎn)量高于浙江省主栽品種As2796，可作為主導(dǎo)品種推廣。W2000菇型較大、單產(chǎn)較高，適合農(nóng)法栽培。W192出菇早（2～4天），轉(zhuǎn)潮快（1～2天），且前二潮菇產(chǎn)量集中，可作為工廠化栽培兼用型品種，但栽培要求通風(fēng)量大，通風(fēng)不良，易造成菇柄長(zhǎng)，影響商品性。平湖市優(yōu)選出“培養(yǎng)料遂道一次發(fā)酵＋菇棚二次發(fā)酵技術(shù)”，滿足優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料制備、蘑菇棚消毒、殺蟲、培育放線菌等要求，每平方米鮮菇單產(chǎn)13.5千克，比對(duì)照增產(chǎn)20%，結(jié)合應(yīng)用新品種和“微噴補(bǔ)水”等蘑菇輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，節(jié)本增效7.29元/平方米。蒼南縣篩選出工廠化栽培高產(chǎn)配方和高效配方各1個(gè)，高產(chǎn)配方平均單產(chǎn)14.19千克/平方米，比傳統(tǒng)配方高38.7%；高效配方平均效益22.5元/平方米，比傳統(tǒng)配方高35.4%。

主要成效：示范推廣W2000和W192兩個(gè)雙孢蘑菇新品種及培養(yǎng)料隧道發(fā)酵、泥炭混合覆土、微噴補(bǔ)水等為主要內(nèi)容的雙孢蘑菇輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，建立半工廠化生產(chǎn)示范基地1個(gè)，常規(guī)設(shè)施栽培示范基地3個(gè)，兩年示范規(guī)模7.26萬平方米，培訓(xùn)156人次，輻射推廣108.08萬平方米。W192成為工廠化生產(chǎn)主栽品種，W2000成為常規(guī)生產(chǎn)主栽品種。雙孢蘑菇輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了管理效率。

2.4 示范4項(xiàng)節(jié)本增效新技術(shù)

從菌種、基質(zhì)配方、菌棒制作、栽培管理等4個(gè)環(huán)節(jié)入手，優(yōu)化菌種降用種成本、優(yōu)化配方降低基質(zhì)成本、優(yōu)化技術(shù)降低菌棒制作成本和栽培管理成本，通過降成本實(shí)現(xiàn)增效益。

（1）示范新型菌種技術(shù)。在工廠化金針菇上示范固體液化菌種（或稱濃縮型全溶性固型菌種）或液體菌種等新型菌種技術(shù)，在開化、江山建立示范基地2個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模48.5萬袋（瓶）。應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)，菌種直接成本降低80%（單袋菌種成本從0.1元降到0.02元），縮短生產(chǎn)周期6%～10%（養(yǎng)菌縮短3～5天），產(chǎn)量提高3.8%～16%，節(jié)本省工增效0.38～0.52元/瓶。固體液化菌種用于生產(chǎn)栽培種，還具有提高菌種質(zhì)量（菌齡一致）和菌種利用率（無老菌塊產(chǎn)生）等優(yōu)勢(shì)。

（2）示范基質(zhì)新配方栽培海鮮菇技術(shù)。示范應(yīng)用玉米芯替代棉籽殼栽培海鮮菇新配方（棉籽殼40%,玉米芯20%，玉米粉5%，麩皮10%，木屑24%，石灰1%）。示范中發(fā)現(xiàn)，新配方的菌包成品率為99.3%，較原配方下降0.3百分點(diǎn)，需在玉米芯預(yù)濕等方面作進(jìn)一步研究。目前在婺城建立示范基地1個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模20萬袋。新配方減少棉籽殼使用量1/3，降低原料成本0.2元/袋以上，養(yǎng)菌周期縮短5天左右，產(chǎn)量約增0.9%。

（3）示范菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)。以“統(tǒng)一制棒（統(tǒng)一接種培養(yǎng)）、分戶管理、售后服務(wù)”的方式，達(dá)到提高菌棒（料棒）質(zhì)量、服務(wù)規(guī)模主體、穩(wěn)定傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)規(guī)模的目的。如磐安縣示范基地創(chuàng)造的“五統(tǒng)三分”（統(tǒng)一租地、統(tǒng)一建棚、統(tǒng)一制棒、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售，分戶管理、分戶采摘、分戶結(jié)算）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)了雙贏。武義縣示范基地2016年向8戶農(nóng)戶提供發(fā)好菌的香菇菌棒50萬棒，并以微信群形式提供技術(shù)支持，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)下，仍實(shí)現(xiàn)了單棒產(chǎn)值6元利潤(rùn)2元的收益。目前在慶元、磐安、武義建立示范基地3個(gè)，集中生產(chǎn)菌棒942萬棒（其中提供發(fā)好菌的菌棒202萬棒），香菇產(chǎn)值5 652萬元，效益1 884萬元。武義全縣香菇菌棒（料棒）100%由專業(yè)菌棒場(chǎng)供應(yīng)，生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定在2 500萬棒，最大戶生產(chǎn)規(guī)模達(dá)40萬棒。制棒成本下降0.24元/棒（降幅13％），省工節(jié)本增產(chǎn)增效0.53元/棒。

（4）示范“移動(dòng)控溫出菇”技術(shù)。夏季，應(yīng)用“移動(dòng)制冷”降溫出菇技術(shù)栽培秀珍菇，移動(dòng)制冷綜合成本較移動(dòng)菌袋成本降低45％，其中人工費(fèi)下降92％，省工節(jié)本0.13元/袋，產(chǎn)量無差異。常山猴頭菇栽培示范點(diǎn)與氣象部門合作，在出菇大棚中建立農(nóng)業(yè)小氣象站，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、濕度等指標(biāo)，在冬季通過應(yīng)用熱水循環(huán)、管道散熱、加溫出菇栽培猴頭菇技術(shù)，提升棚溫 5～7 ℃。

主要成效：在臨安、常山建立秀珍菇、猴頭菇示范基地2個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模106萬袋。夏季秀珍菇移動(dòng)制冷綜合成本減少勞動(dòng)強(qiáng)度，省工節(jié)本；冬季猴頭菇加溫出菇，避免冬季低溫期猴頭菇低于10 ℃時(shí)子實(shí)體變紅、停止生長(zhǎng)或發(fā)生畸形菇。

2.5 示范3項(xiàng)食用菌生態(tài)循環(huán)利用技術(shù)

主要示范秸稈及菌渣栽培大球蓋菇、桑枝栽培秀珍菇、雙孢蘑菇菌渣栽培蘆筍和馬鈴薯、香菇-水稻輪作技術(shù)。共建立示范基地5個(gè)，面積112畝（含香菇42萬袋），桑枝栽培秀珍菇45萬袋，轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)廢棄物（桑果枝、稻草）181噸。如桐廬縣菇稻輪作示范基地，利用稻草120噸、菌渣25噸發(fā)展大球蓋菇30畝，栽培大球蓋菇后，土壤有機(jī)質(zhì)含量從2.99%增加到3.28%，速效鉀含量從39 毫克/千克增加到54毫克/千克，水稻畝產(chǎn)從輪作前的490千克增加到546千克。雙孢蘑菇菌渣栽培蘆筍，蘆筍肥嫩；溫嶺市形成稻草-雙孢蘑菇-馬鈴薯的生態(tài)循環(huán)種植模式，菌渣覆蓋栽培馬鈴薯5畝，所產(chǎn)馬鈴薯光潔、品質(zhì)好，畝減少用工160元，提高效益656元，但需防止低溫凍苗和青薯現(xiàn)象。食用菌循環(huán)生產(chǎn)技術(shù)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，生態(tài)效益明顯，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)也得到提升。

3 主要做法

3.1 論證方案，明確方向，確定重點(diǎn)

立項(xiàng)前，團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)單位省農(nóng)技推廣中心召集團(tuán)隊(duì)專家，圍繞當(dāng)前浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)中存在的問題和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展方向，就食用菌團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目總體實(shí)施方案（草案）重點(diǎn)討論應(yīng)用性研究項(xiàng)目、區(qū)域試驗(yàn)站設(shè)置、基地示范內(nèi)容等。初步確定了食用菌菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究與集成、雙孢蘑菇輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)研究與示范、袋栽食用菌高效接種技術(shù)研究與示范、黑木耳高產(chǎn)栽培機(jī)理研究與技術(shù)集成等技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)；區(qū)域試驗(yàn)站設(shè)置以香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇等菇種為單位進(jìn)行試驗(yàn)、熟化；基地示范突出新品種、新技術(shù)、新模式的示范應(yīng)用。

3.2 圍繞任務(wù)，細(xì)化方案，抓好落實(shí)

組織制定食用菌團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目總體實(shí)施方案，包括總體思路、主要目標(biāo)任務(wù)、資金補(bǔ)助、工作安排和工作要求。總體實(shí)施方案在省財(cái)政撥付專項(xiàng)資金后，由廳發(fā)文下達(dá)給各市、縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)局及各有關(guān)單位。隨后，組長(zhǎng)單位召開團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目工作推進(jìn)會(huì)，部署項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)，確定項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)、實(shí)施內(nèi)容及聯(lián)系專家，要求各區(qū)域試驗(yàn)站和示范縣（市）制定并細(xì)化具體實(shí)施方案，使方案具有針對(duì)性和可操作性。

3.3 加強(qiáng)指導(dǎo)，督促檢查，做好總結(jié)

一是加強(qiáng)指導(dǎo)。不定期組織專家特別是項(xiàng)目聯(lián)系專家進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，幫助分析問題，及時(shí)提出解決方案，提高項(xiàng)目實(shí)施質(zhì)量；同時(shí)，要求項(xiàng)目主管單位抓好項(xiàng)目實(shí)施和掌握進(jìn)度。二是加強(qiáng)督查。組織召開食用菌團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目中期檢查分析會(huì)，交流項(xiàng)目進(jìn)度、主要工作和技術(shù)措施、主要成效、資金使用情況以及存在問題與建議，相關(guān)專家對(duì)聯(lián)系項(xiàng)目進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，部署下一步工作。三是做好總結(jié)。項(xiàng)目實(shí)施以來每個(gè)年度均召開團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目總結(jié)會(huì)，組織典型交流。項(xiàng)目周期結(jié)束后，專門下文要求各項(xiàng)目承擔(dān)單位對(duì)照目標(biāo)任務(wù)，對(duì)項(xiàng)目完成及資金使用情況進(jìn)行自評(píng)，做好總結(jié)與績(jī)效評(píng)價(jià)工作。提煉技術(shù)亮點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)用數(shù)據(jù)和典型照片顯示成效，并做好項(xiàng)目檔案資料整理、留存，以備檢查。

3.4 培訓(xùn)觀摩，示范推廣，服務(wù)產(chǎn)業(yè)

首輪項(xiàng)目實(shí)施期間，共組織召開6次全省性團(tuán)隊(duì)工作會(huì)議、培訓(xùn)班或現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，包括全省食用菌菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)2次，全省雙孢蘑菇輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)1次。通過現(xiàn)場(chǎng)會(huì)和相關(guān)專題技術(shù)講座形式，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)專家作用和基地示范引領(lǐng)作用，推進(jìn)食用菌機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化、工廠化和綠色化生產(chǎn)，服務(wù)和促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。

浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（浙農(nóng)科發(fā)[2015]24號(hào)）

陳青（1972—），男，浙江嵊州人，碩士研究生，高級(jí)農(nóng)藝師，從事食用菌技術(shù)研究和推廣，0571–86750135。E-mail：chenq501@163.com。

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