生豬屠宰檢疫中口蹄疫檢疫及處理措施

申 琴

（陜西省榆林市定邊縣動物衛生監督所，陜西定邊 718699）

1 病原學

豬口蹄疫由口蹄疫病毒引起，血清型多且易變異，每個血清型之間只有少數具有交叉免疫性。口蹄疫病毒對外界抵抗力強，耐低溫和干燥，-70 ℃可存活多年，被病毒污染的飼料、墊草、食槽等其傳染性可達數月之久。FMDV對酸堿敏感，pH＜3、pH＞9對病毒有瞬間殺滅作用，紫外線對病毒也有很好的殺滅作用，陽光直射60 min或煮沸3 min可殺滅病毒；常用消毒藥如氫氧化鈉、過氧乙酸等對此病毒有很好的效果。口蹄疫病毒在患病生豬的破潰水皰液、淋巴液中含量最高，有條件的屠宰場可提取做實驗室檢測。目前我國的豬口蹄疫類型主要為A型、O型、亞洲I型，已被我國列為重大動物強制免疫性疾病。

2 流行病學

（1）本病最主要的傳染源是患病豬及帶毒豬。處于口蹄疫潛伏期和發病期的豬只，其組織、器官以及分泌物、排泄物等都均含有FMDV。病毒隨同豬只乳汁、唾液、尿液、糞便、精液和呼出的空氣等一起排放于外部環境，造成嚴重污染。

（2）FMDV可經吸入、攝入、外傷和人工授精等多種途徑浸染易感豬。病毒傳播方式分為接觸傳播（直接接觸和間接接觸）和空氣傳播。

①直接接觸傳播：主要發生在同群動物之間，包括圈舍、牧場、集貿市場、展銷會和運輸車輛中動物的直接接觸，通過發病動物和易感動物直接接觸而傳播。

②間接接觸傳播：主要指媒介物機械性帶毒所造成的傳播，包括無生命的媒介物和有生命的媒介物。野生動物、鳥類、貓、狗、昆蟲等均可傳播此病。通過與病畜接觸或者與病毒污染物接觸，攜帶病毒機械地將病毒傳給易感動物。

③空氣傳播：FMDV的氣源傳播方式，特別是對遠距離傳播更具流行病學意義。感染畜呼出的FMDV形成很小的氣溶膠粒子后，可以由風傳播數十到百千米，具有感染性的病毒能引起下風處易感畜發病。

（3）本病一年四季都可發生，常發于秋末、冬春時節，傳染速度快，流行范圍廣。

3 豬口蹄疫宰前檢疫

對進場的生豬來源和運輸情況進行全面檢查，同時查看生豬的精神狀態和外表特征，通過屠宰前檢查，挑出疑似患病豬。患有口蹄疫的病豬以蹄部、口腔黏膜、鼻鏡、乳房等處出現水皰為主要特征，水皰破裂后形成潰瘍，蹄叉紅腫，嚴重者蹄殼掉落，患病豬同時伴有體溫升高，精神沉郁，口角流涎，食欲減退，弓背，站立不穩、跛足或伏地不起，臨床癥狀明顯，易于檢出。在檢疫時，應注意與豬水皰病鑒別，鑒別時要結合患病豬的病理解剖。豬口蹄疫與豬水皰病的病理解剖區別在于豬水皰病僅發于體表，內臟器官無明顯變化。

4 豬口蹄疫宰后檢疫

宰后檢疫的病理特征是除蹄部、口腔、乳房皮膚有水皰和糜爛病變外，個別病豬局部感染化膿，有膿樣滲出物，最常見到的病變是心肌疲軟，幼豬心內、外膜上有出血斑點和淡黃色或灰白色點狀、帶狀及不規則的斑紋，心包膜有點狀出血，心包積液混濁，心肌切面有灰白色或淡黃色斑或條紋，稱為“虎斑心”，心肌軟，類似煮過的肉。病死豬體表淋巴結極度腫大，切面出血、壞死，心肌出血、心內有大量積血塊，腎腫大、出血、壞死，肝不同程度腫大，肺呈漿液性浸潤。

5 檢疫結果判定

根據宰前主要臨床癥狀、宰后病理特征能夠做出初步判定，確診需要進行實驗室檢查：取水泡皮或水泡液或血液等病料進行實驗檢疫。①特異性診斷的常規方法是補體結合反應實驗和乳鼠中和試驗。②相關抗原VIA瓊脂免疫擴散試驗和對流免疫電泳試驗。此外，在毒型診斷中也可用交叉保護試驗、瓊脂擴散沉淀試驗、雙夾心酶聯免疫吸附試驗以及直接雙抗體放射免疫測定法等。

6 豬口蹄疫的處理措施

6.1 屠宰前處理

在宰前檢疫過程中，一旦發現患病豬或疑似患病豬，應該及時與屠宰戶進行溝通，對個體豬只在指定的地點進行隔離觀察與治療，癥狀消失后一個月方可屠宰上市。對于待屠宰的同一群豬，應該按照《動物防疫法》中的相關規定，對豬群進行妥善科學處理。同時對患病豬停留或接觸過的場地和圈舍以及使用過的飼養工具，要進行嚴格的消毒，藥品首選季胺鹽類消毒劑。如果存在整個豬群發病現象，應該立即向當地獸醫主管部門上報疫情，并按照相關處理程序進行緊急防疫處理，避免疫情傳播。

6.2 屠宰后的處理

當生豬被屠宰后，要結合病理學變化和獸醫診斷經驗，對生豬進行進一步判斷，確診是豬口蹄疫后及時通知屠宰戶，并開具《檢疫處理通知單》，按照《中華人民共和國動物防疫法》，《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB16548-2006）中的相關要求對該患病的豬肉及產品進行焚燒或深埋無害化處理。在屠宰檢疫過程中，還要對病情進行進一步的明確和診斷，如果發現是多種疾病混合感染，或者是某種特大動物傳染性疾病，應該立即上報當地獸醫主管部門，并嚴格按照相關法律法規進行妥善處理。