育肥牛養殖的不足與應對方案研究

黃遠文

（習水縣農業農村局畜禽品種改良站，貴州遵義 564600）

隨著人們生活水平的提升，對食物有了更高要求，飲食結構改變下牛肉在日常生活中的占比逐漸提升。目前我國牛肉市場存在較大的供應缺口現象，牛肉價格居高不下，因此育肥牛養殖在經濟發展前景上較為廣闊。由于育肥牛的口感較好且肉質健康，近年來成為了餐桌上的新寵。對于養殖戶而言，科學化養殖是育肥牛提升質量、保障經濟效益的基礎，本文以此為切入點展開相關討論。

1 育肥牛養殖存在的問題

1.1 飼料問題

育肥牛養殖過程中提供的飼料直接決定了育肥牛的肉質口感。目前養殖飼料主要包含秸稈、玉米、青草等，存在相對單一性，對育肥牛的發育與健康生長無法起到促進作用，導致育肥牛發育不全或生長速度較慢。若育肥牛在營養攝入上存在不均衡性，各類維生素的補充有所缺乏，容易導致體弱多病情況。一來影響口感，二來影響到其健康程度。目前一些養殖戶在飼料方面重視程度不足，認為只要讓育肥牛吃飽即可，并未重視飼料中各種類型的搭配以及維生素的補給，或在飼料中盲目添加增重劑、添加劑來提升生產率，導致營養攝入存在不均衡性。

1.2 防疫問題

防疫問題是多數育肥牛養殖戶重視不足的典型方面。雖說養殖戶已經認識到衛生管理與養殖環境對育肥牛質量的影響，但在防疫防控方面仍存在回避情況，認為此方面的經濟支出沒有必要。目前我國不少育肥牛屬于散養狀態，防疫標準無法達標。若育肥牛存在疫病或不適癥狀，由于場地限制無法有效隔離，導致疫病出現往往會迅速蔓延，造成大規模經濟損失。部分養殖者在疫病發生時可能私自注射抗生素來提升育肥牛精神狀態，但藥不對癥下可能導致育肥牛病情惡化。

1.3 品種問題

目前我國育肥牛的品種優化問題較為典型，基本育肥牛品種為黃牛品種，缺乏優良品種。在養殖基地的建設上，改良型肥牛相對較少。部分養殖戶在雜交行為上未嚴格遵照標準導致雜交后代的品質無法達到市場需求，以傳統黃牛品種為例，高質量的雜交可提升其耐粗飼料水平以及抗逆性，其肉質會有所優化。但由于相關技術上的缺陷，品種的優化速度較慢，優質牛肉出產率較低。

2 育肥牛養殖應對方案

2.1 明確出欄時間

育肥牛必須明確出欄時間，通常在一年以上，根據市場需求合理調整出欄期，可提升飼料轉化率。由于目前我國育肥牛市場上牛肉價格并未處于穩定狀態，在養殖成本方面處于持續增加形勢，因此在育肥牛的出欄期安排上應根據實際情況來合理調整，幫助育肥牛養殖實現規模化與標準化。

2.2 優選品種

育肥牛品種的合理篩選有利于增加養殖收益。養殖戶可根據養殖經驗選擇適合的品種。例如目前市場上較多的西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛，其肉質較好、發育速度相對較快，因此飼料報酬更高，對于養殖戶而言性價比最高。養殖戶應選擇抗病性強、肉質鮮嫩、生長期短的育肥牛品種，盡可能選擇優良品種來進行雜交處理，可有效提升育肥牛品種質量。

2.3 驅蟲消毒

在養殖過程中應注意育肥牛的身體健康狀況，定期驅蟲可保障疫病的有效控制。由于育肥牛體外可能存在寄生蟲，因此在驅蟲操作中必須確保清除的徹底性，避免寄生蟲大范圍傳染。可采用肌肉注射或口服藥物方式，例如肌肉注射阿苯咪達唑片或口服伊維菌。若采用體外驅蟲方式，可制作藥物噴霧，將百敵蟲溶液以2%濃度做成藥浴配方，將濃度為1%的小蘇打混合在飲水中幫助育肥牛強健脾胃，促使其排出體內的黑色糞便（廢物）。通常在驅蟲一周后應及時處理糞便，避免糞便中殘留的蟲卵再次發育成成蟲而導致寄生蟲的再次繁殖。定期驅蟲需有組織性，通常每隔三個月進行一次，并確保每次的驅蟲質量，確保健康養殖。

2.4 飼料配制

育肥牛養殖期間的飼料配置在經濟實惠的基礎上應注意均勻搭配。養殖戶在選擇精飼料時應查看市場上的飼料廠家類型、飼料營養成分含量等，在自身粗飼料搭配下選擇適合的精飼料品種。例如可選擇經濟適用的玉米來有效控制育肥牛的蛋白質攝入比例，或適當加入農作物秸稈處理可控制飼料成本。

2.5 技術培訓

政府部門應在此方面加大經濟投入與人才投入，讓養殖戶得到更具專業性的培訓以及系統性的知識講解，真正落實飼養上的科學合理化，讓育肥牛的養殖管理效果與相關技術符合預期標準，幫助養殖戶具備更豐富的養殖能力與相關知識。在養殖項目中注重衛生治理工作的真正落實性，定期檢查養殖位置是否消毒達標、免疫達標。可為養殖戶提供相互交流的空間，例如利用網絡創設交流平臺，讓其分享經驗、提出疑惑，促使地方養殖業健康發展。在相關技術人員方面，技術培訓可每年實施2至3次，幫助養殖戶了解育肥牛的特性、養殖要點相關知識等。在新技術推廣中聘請專家現場指導，及時發現養殖戶在各項操作中的潛在隱患并給予切實幫助。

3 結語

目前我國育肥牛養殖尚未形成大規模化，在養殖中難免出現不足之處。養殖戶應努力提升知識儲備與技術能力，幫助育肥牛的養殖更具科學性。