金陽青花椒產業發展面臨的技術困境及其科教對策

王 謝,張 抗,肖從興,蘇 秀,張 軍,鄧如易,王 宇,黃 云,龐良玉

(1.四川省農業科學院土壤肥料研究所/農業農村部西南山地農業環境重點實驗室，四川 成都 610066；2.四川省金陽脫貧攻堅幫扶隊，四川 金陽 616250)

青花椒是涼山州精準扶貧的一項特色主導產業，其中以金陽青花椒的知名度最高。金陽青花椒是國家地理標志保護產品和生態原產地保護產品，注冊有“金陽青花椒”的商標，曾在“中國西部國際農產品交易會”上被授予“最暢銷產品獎”。其原產地為有“中國青花椒之都”“中國青花椒第一縣”之稱的金陽縣。截止2016年底，金陽縣種植面積達5.5萬hm2，全縣青花椒年產量達6800t，年產值達6.85億元[1]。但是，受限于地理條件和生產成本，金陽青花椒以自種自收為主。作為脫貧致富的重要產業，農民對青花椒的種植和培育非常上心，卻嚴重缺乏相關土肥水管理和植保技術，進而導致整個地區青花椒樹大面積爆發病蟲害，導致花椒低產或樹木死亡。從當前的金陽青花椒園的生態環境來看，整個農業生態服務功能弱化，農業生態系統退化等問題較為突出[2]。金陽青花椒粗放型的發展方式，迫切需要依靠科技進步推動農業綠色生產，重新建立起農業生產力與資源環境承載力相匹配的生態農業新格局。為此，金陽縣開展了大量的培訓和調研工作，以期能找到金陽縣青花椒產業發展存在的問題，并從科教方面提出科學的技術建議和培訓對策。

1 金陽青花椒栽培面臨的主要生產問題

1.1 缺少節水灌溉知識及配套工程設施

由于地處金沙江干旱河谷地區，生活用水都很困難，生產用水基本沒有指望。農戶對節水灌溉的知識僅限于口口相傳的“萌芽前不能灌溉”的偽科學，只有極個別的農戶在花期進行了合理灌溉。節水、高效的灌溉技術的研發、推廣，及配套工程設施的建設是保障整個地區青花椒產業穩定、持續、高品質發展的核心。如何掌握青花椒優質高產的需水特性是當前整個青花椒生產所面臨的一個核心困境。

1.2 缺少科學用肥培訓和專用施肥

整個生育期，80%以上的農戶用肥為氮磷鉀配比15∶5∶5的復合肥。由于氮磷鉀養分含量較低，配比在花椒上的應用不合理，導致肥料使用量大。加之區域干旱，農戶選擇的施肥時間亦不合理，加之灌溉工程設施的缺乏，肥料利用率極低。不僅造成了農戶生產成本的增高，且得不到預期想要的結果，還會造成土壤質量降低等生態環境問題。因此，推廣科學施肥技術、研發金陽青花椒專用肥，推進化肥減量增效和有機肥替代化肥是農民增收、產業綠色發展的重要保證。

1.3 缺少科學病蟲害防治綜合技能

金陽青花椒蚧殼蟲蟲害已經危及到了整個青花椒產業，大量花椒樹因蚧殼蟲而死。然而，農戶在當地市場買到的推薦用藥僅毒死蜱一種，殊不知還需要配合助劑，以破壞蚧殼蟲表面的蠟質層和確保藥品在蟲體上粘粘。調研中，某一農戶甚至提到他把所有能買的藥都嘗試過了，結果還是無效。所以，如何推廣科學的植保技術，研發綠色的生物防治技術，是當前金陽青花椒最為迫切的需求。

1.4 尚無抗蟲抗旱品種

金陽青花椒建園都是采用的實生苗，沒有從根本上解決金陽青花致命病蟲害抗性和應對極端環境能力較低的問題。加之隨著氣候的變化及樹種的老化，其品質也會發生較大的變化[3]。因此，從育種上篩選出優質、高產、高抗性的金陽青花椒的新品種就顯得極為迫切。這將對全面提升金陽青花椒品質、進一步深化貧困地區農業供給側結構性改革、加快推進金陽青花椒產業新舊動能轉換奠定堅實的基礎。

1.5 缺乏精細化管理

金陽一半以上的青花椒園處于放養狀態。許多農戶常年外出打工，只在收青花椒的時間回家采摘花椒，基本不會對花椒樹進行科學精細化管理[4]。“只種不管”的結果就是樹形越來越差，產量越來越低，不到10%的農戶意識到需要科學的修剪，但沒有經過培訓，臆斷性的修剪，形成了許多細小不結果的弱枝，甚至有些結果枝也被錯剪，一定程度的減產及抗病弱的結果顯而易見。因此，進一步全面普及科學的青花椒精細管理技術，加強農業技術推廣在短期內對于金陽青花椒的提質增效有一定的促進作用。

1.6 缺乏科技意識和科技能力

無論在用水、用肥、用藥，還是土壤管理、品種選育、樹形構建，農戶在金陽青花椒生產中都缺乏科技意識和科技能力。因此，開展農村實用人才教育與培訓，造就新型農業科技人才，才能從根本上提高貧困人口的自我發展能力和脫貧增收能力，為金陽青花椒產業的做大做強提供好的土壤，促進產業健康蓬勃發展。

2 科技建議：殺蟲強樹恢復生產

2.1 殺蟲防病

在短期內，采用物理防治+化學防治的方法進行快速清理蚧殼蟲。物理防治技術主要是指在休眠期清理椒園枯枝落葉、刮除老樹皮和病蟲疤、剪除病蟲枝，連根移除死亡樹木，集中燒毀，并對保留的樹木進行樹干涂白，以消滅越冬害蟲和病菌。化學防治主要是采用油劑類助劑+融蠟劑+蚧類殺蟲劑在蚧幼蟲盛發期進行連續噴射，防治蟲害的進一步蔓延，減緩蟲害及衍生病害的大規模爆發。

2.2 增強樹勢

持續加強青花椒園管理。適時適量灌水施肥，滿足青花椒樹對水肥的需要，結合適當的整形修剪和土壤培肥改良，降低生產的環境風險，提高青花椒樹的抗蟲、抗病、抗凍能力，保證青花椒的安全生產。

2.3 保產換樹

在保障農民當前花椒穩定收益的前提下，將目前性狀雜亂的老品種進行逐步淘汰，配合金陽青花椒品種選育進程，逐漸實現金陽青花椒栽培品種的更新換代。通過逐步調整生產椒園區青花椒的品種結構，增強金陽青花椒的抗災能力，增產提質，也同時推動金陽青花椒的良種化進程。

2.4 綠色科學高品質提升

在較長時間內，配套建設農業生產水利工程，從水、肥、土、藥、苗木等方面研發專用技術，高品位地提升青花椒品質。首先，在節水工程技術方面，測算耗水總量及耗水指標，結合生產的季節性影響等因素，研究供需水之間的關系，確定缺水季節用水制度。就金陽的干旱條件而言，需要以蓄集和高效利用自然降水為核心，采用新型軟體集雨技術，充分利用窖面、設施棚面及園區道路等作為集雨面，蓄集自然降水，實現集雨補灌。在有條件的情況下，可繼續組織實施墑情監測，應用現代化手段完善墑情監測網絡體系，為指導農民抗旱保墑、高效節水灌溉提供科學依據。其次，在專用肥料研發方面，加快推進綠色優質專用、適宜花椒專用復合化肥的研發。接著，在土地改良保育方面，著力突破土壤改良保育、化肥農藥減量及替代等關鍵技術研發和產品創制，促進節本增收、提質增效。然后，在病蟲害防治方面，綠色防控重大病害。最后，在新品種培育方面，深度挖掘名特優新等種質資源創新，加快優質、高產、抗旱、抗病、抗蟲選育及配套育苗技術，促進良種更新換代。以期通過上述科技手段，確保金陽青花椒的生產安全，從供給側對金陽青花椒產業的改革提供有力的科技支撐。

3 科教對策：科技創新激活產業

3.1 撰寫漢彝雙語的培訓資料

金陽青花椒的種植80%以上為彝族同胞，在培訓和調查訪問中，只有20%的彝族同胞能完全聽懂并理解漢語。因此，在宣傳資料的編纂上，應該注重漢彝雙語言；在科技培訓中心，必須找到能做準確彝語翻譯的農技能手或新型農業經營主體帶頭人。

3.2 定向培訓新型農業經營主體帶頭人

大力發展面向金陽青花椒產業振興實際需求的農業職業教育，圍繞農業行業人才需求深化農業職業教育培訓課程體系改革，推進涉農人才培養面向產業、融入產業、服務產業。深入實施農業產業精準扶貧培訓、農業結構調整專項培訓和鄉村產業提升培訓三大行動，推進農業經理人培育、現代青年農場主培養、新型農業經營主體帶頭人輪訓和農村實用人才帶頭人培訓四大計劃。在計劃的執行和操作中，必須進一步加強彝族同胞的教育和培訓工作。

3.3 加強基層產業科技創新條件能力建設

在總體規劃和產業布局上，加強部門和地方協調，聯合各級專家團隊，指導并編制總體規劃，強化基層產業科技創新條件能力建設。在信息化水平上，持續開展種質資源、土壤肥料、病蟲害、農業環境的長期定位觀測監測，加強產業科學數據的匯集、分析和利用。構建青花椒產業生態環境管理信息化系統，建立集數據收集、分析、監測預警、綜合決策于一體的大數據綜合管理平臺，實現各級各類管理部門之間的互通互聯和信息共享，提高政府公共服務水平和生態環境保護管理能力。通過聚集各類農業科技教育資源，全面提升農業科教工作信息化水平。

在培育體系建設上，統籌利用各類教育培訓資源，加強標準規范、名師隊伍、精品課程和教材建設，遴選一批培育示范基地，加快構建“專門機構+多方資源+市場主體”的多元化培育體系。進一步探索政府購買服務等方式，支持農民專業合作社和龍頭企業等主體承擔培訓工作。

4 總結

創新是引領發展的第一動力，是建設現代化經濟體系的戰略支撐。新時代推動農業綠色發展，實現農業農村現代化，必須加快科技創新，強化科技供給，構建農業綠色發展技術體系。依托相關現代農業產業技術體系，調動和引導省、市、縣、鄉鎮和扶貧攻堅幫扶隊的科教力量，以青花椒產業為單元，開展技術幫扶和指導服務。針對金陽青花椒這一特色產業發展的需要，因地制宜提供新品種、新技術和新模式，改造提升傳統金陽青花椒產業，實現從傳統要素驅動為主向科技創新驅動為主的轉變，加快實現農業綠色發展。