茯苓菌核定位栽培試驗初報

李根岳 俞慧玲 雷云仙

?

茯苓菌核定位栽培試驗初報

李根岳1俞慧玲1雷云仙2

（1. 云和縣農業農村局，浙江 云和 323600；2. 云和縣元和街道農村工作指導中心，浙江 云和 323600）

對茯苓進行定位法栽培試驗，并與常規段木栽培法進行產量和質量比較，結果為定位栽培法茯苓菌核定位率高達100%，菌核圓整、結實，內部潔白、無包沙，其產、質量均優于常規段木栽培法。定位法解決了松樹樁原地栽培茯苓菌核到處亂長，茯苓菌核難找的問題，降低了采挖成本，提高了挖掘效率和經濟效益。

定位栽培法；常規段木栽培；茯苓；菌核

茯苓（），俗稱云苓、松苓、茯靈，外皮黑褐色，內里白色，多寄生于馬尾松或赤松的根部。古人稱茯苓為“四時神藥”[1]，因為它功效非常廣泛，將其與各種藥物配伍，不分季節，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮獨特功效。現代醫學證明，茯苓富含茯苓多糖，具有清熱解毒、利濕抗癌的功效，臨床已用于膀胱癌、肺癌和宮頸癌的治療，且是保健食品原料之一[2]，具有重要的開發利用價值。

茯苓栽培一般采用松木段栽培和松樹樁山坡地栽培[3]。栽培場地多選擇土壤疏松，陽光充足，排水、通風良好的山坡地帶[4]。隨著栽培規模的不斷擴大，適種的山地面積不足，今有農戶選用菜地、稻田栽培。但所產的茯苓菌核質量較差，往往出現菌核松泡、不圓整、菌核內包沙等問題；采用采伐后的樹樁山坡地栽培，常因結苓不定位，采挖難度大。為了提高茯苓菌核的質量與產量，降低采挖成本，我們開展茯苓菌核定位栽培試驗，現將試驗結果簡報如下。

1 生物學特性

茯苓是一種好氣性腐生型真菌。菌絲體在10～35 ℃均可生長，最適溫度為23～28 ℃。高于35 ℃，菌絲體易老化，持續時間較長或溫度過高，則引起死亡；20 ℃以下，生長緩慢。菌種宜保藏在0～4 ℃的低溫環境。

菌絲體及菌核生長發育要求土壤含水量20%左右。子實體形成的空氣相對濕度在70%～80%。

土壤以疏松通氣、排水良好、沙多泥少的夾沙土為好，土層厚宜50～80厘米，上松下實，含水量25%。菌絲在pH 3～7下均能生長，以pH 5～6的微酸性土壤為好，堿性條件下不適合培養。

2 試驗材料

2.1 菌種

供試茯苓菌種為云和縣培育保存的‘大蒼白’，該品種具有產量高，菌核較圓整，肉質潔白等優點，為當地段木栽培的當家品種。

2.2 材料

松木直徑12～15厘米，段木長度50厘米，經削皮干燥后備用。供定位用的新鮮茯苓菌核于當年5月份從栽培場地中挖取。

3 栽培方法

3.1 定位操作

將發菌完好的茯苓栽培窖的一端泥土挖至露出松木斷面，切取一塊約25克的新鮮茯苓菌核（乒乓球的一半大小）緊貼在松木斷面上。切記要貼牢，防止脫落，然后覆蓋好疏松泥土，為菌核生長發育創造良好條件。此處理和常規段木栽培法（對照）各設36窖重復。

3.2 常規段木栽培法

先將田土耙松，制作成畦床。床底先放2根段木，其間夾1包茯苓木片菌種，再于上面壓一段木后覆土，土厚4～5厘米，隨后松土，整理排水溝。

3.3 管理方法

在定位結苓處及時覆土，避免茯苓菌核落土。及時清理排水溝，防止苓床積水。如被雨水沖刷、出現泥土流失、木段外露時，要及時培土蓋實。苓場四周要用樹枝搭建圍欄，防止人畜破壞，覆土保墑，鏟除雜草。在茯苓生長旺盛期，苓場常會出現破土裂縫，因此要及時覆土，嚴防茯苓露出地面“冒風”，避免因雨淋日曬引起破裂或腐爛。

4 病蟲害防治

4.1 病害

茯苓在生長期間，段木及已接種的菌種有時會被霉菌污染。侵染的霉菌主要有綠色木霉、根霉、曲霉、毛霉、青霉等。正在生長的茯苓菌核也易被污染，導致菌核皮色變黑，菌肉疏松軟腐，嚴重時滲出黃棕色黏液，失去食藥用價值[5]。

防治方法：選擇生長健壯、抗病能力強的菌種。下種前，多次翻曬栽培場，栽培材料應清潔干凈，若出現雜菌污染，應剔除或用75%酒精殺滅。選擇晴天下種；保持苓場通風、干燥，經常清溝，排除積水。菌核出現軟腐，應提前采收或剔除，苓窖用石灰消毒。

4.2 蟲害

茯苓蟲害主要是黑翅白蟻和黃翅大白蟻，蛀蝕段木，造成茯苓不能正常生長發育或不長茯苓。

防治方法：苓場應選擇排水良好的東向、南向或西向。段木、樹樁要干燥，宜在冬季備料，春季下種。接種下窖后，苓場周圍挖一道深50 cm、寬40 cm的封閉環形防蟻溝，既防白蟻進苓場又可排水；在苓場四周挖數個誘蟻坑，埋入松木、松毛，上蓋石板，常檢查，誘白蟻入坑，發現白蟻，沿蟻路尋找蟻窩，用60%亞砷酸、40%滑石粉配成粉劑撒施殺滅。

5 試驗結果

本試驗從2017 年5月18日下種，定位時間為2017年9月2日，于2018年5月23日起土采挖。定位法每窖產鮮茯苓3.3千克，總產量118.8千克，定位準確率100%，茯苓菌核圓整、結實，菌核內部潔白；對照（常規栽培法）每窖產量3.27千克，總產117.72千克，部分菌核不圓整、松散，菌核內部包沙。

從上可見，茯苓定位栽培，其產、質量均優于常規段木栽培，菌核的定位率高達100%。定位法栽培茯苓意義重大，解決了松樹樁原地栽培，茯苓菌核到處亂長，難以采挖的問題，大大提高了挖掘效率和經濟效益，值得廣泛推廣應用。

6 結論與討論

茯苓菌核定位栽培試驗雖獲得理想效果，但此法每窖需25克左右的新鮮茯苓菌核作為定位源。因此，提供新鮮茯苓菌核的種源基地需提前3個月以上栽培，或將上年遲種的留一部分作為菌核種源。

優質茯苓菌核定位法栽培的原理是在茯苓菌絲已經布滿段木時，在段木下坡端斷面緊貼一塊新鮮的茯苓菌核，菌核菌絲復發與斷面連接，讓菌絲分解松木，形成茯苓聚糖。此聚糖不斷為定位菌核輸送養料，促進定位菌核的迅速生長。因此茯苓菌核定位操作的時間應該在松木剛發滿茯苓菌絲，段木自身沒有結苓之前進行。如50厘米長的段木，下種后一個月左右就要進行定位；如100厘米長的段木下種后兩個月前要進行定位。菌核塊定位的部位是一窖中發菌最好的那節段木的斷面，務必要覆蓋足夠的松土，為菌核生長提供良好的條件。

茯苓菌核定位栽培技術有以下優點：一是定位準確率達100%；二是定位茯苓形狀基本圓整；三是菌核肉質白，無包沙；四是產量略高于非定位法。

采用茯苓菌核定位栽培法，為菌核的生長發育設計創造了良好的生長環境，使菌核不受擠壓，從而獲得圓整菌核；同時還能降低采挖成本，提高效率和效益。綜上可見，此菌核定位栽培技術將是今 后的發展趨勢，值得推廣。

[1] 何雅毅, 付世賢, 韓熊, 等. 茯苓高產栽培技術[J]. 漢中科技, 2006(2): 48-49.

[2] 陳立紅. 茯苓培植技術[J]. 現代園藝, 2017(6): 29.

[3] 劉家源. 松樹根原地栽培茯苓高產技術[J]. 企業技術開發, 2010(14): 60-61.

[4] 俞慧玲. 云和縣茯苓代料栽培經驗[J]. 食藥用菌, 2014, 22(4): 234-235.

[5] 佚名. 茯苓栽培的病蟲害及其防治[DB/OL]. http://www.aitmy.com/news/201310/30/news_56038.html, 2013-10-30.

S567.3+1

B

2095-0934（2019）03-210-03