湖南長株潭地區(qū)果桑大棚栽培技術(shù)

張仟 任毅 艾均文 王江玲 何行健 肖建中

（1.湖南省蠶桑科學(xué)研究所，長沙 芙蓉410127；2.湖南省任龍農(nóng)業(yè)科技有限公司，長沙 望城410218）

長株潭城市群是“兩型社會”建設(shè)綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)，位于湖南省中東部，包括長沙、株洲、湘潭三市。它不僅是湖南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心增長極，而且也是湖南集觀光、休閑、旅游于一體的城市農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展最為迅猛區(qū)域之一。近10年來，桑果因其營養(yǎng)豐富、口感鮮美和康養(yǎng)保健等特點(diǎn)倍受人們的青睞，成為了果品中的新貴，同時4-5月也剛好處于湖南鮮果上市的空窗期，促進(jìn)了以休閑體驗(yàn)為特色的桑果采摘園在該區(qū)域的蓬勃發(fā)展。但桑樹易受到霜凍、菌核病危害，桑果成熟時間晚，采摘時間短，采摘期時常多雨[1]，這助推了目前果桑大棚栽植形式的快速推廣。為此，我們與位于長沙市望城區(qū)格塘鎮(zhèn)格塘村的湖南省任龍農(nóng)業(yè)科技有限公司在前期合作開展露地栽培基礎(chǔ)上，從2014年起又繼續(xù)合作開展了大棚栽培技術(shù)試驗(yàn)。結(jié)果顯示桑果成熟時間比露地栽培提早了12d以上，實(shí)現(xiàn)了試驗(yàn)品種在“五一”節(jié)前一周就可盛熟上市的目標(biāo)，并利用休閑體驗(yàn)與蠶桑文旅之間的深度融合，大棚栽植取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。現(xiàn)將幾年來有關(guān)果桑大棚栽植試驗(yàn)的具體做法與技術(shù)措施總結(jié)如下：

1 果桑的栽植

1.1 果桑園選址

湖南省任龍農(nóng)業(yè)科技有限公司所在地格塘村與國家AAAA級景區(qū)千龍湖生態(tài)旅游度假區(qū)僅相距1.5～2.5km，區(qū)位優(yōu)越，交通便利，周圍環(huán)境無污染。對休閑采摘園的建址選擇了距千龍湖大道約350m的熊家灣西南側(cè)成片地塊，土壤pH值6.5，耕作層厚度在30cm左右。地下水位3～4m左右，周圍有溪溝流水環(huán)繞，便于灌溉排澇，是一個十分理想的規(guī)模化種植與打造桑果田園綜合體的地方。

1.2 品種選擇

為了突出桑果園的特色，選擇了引進(jìn)品種“臺灣長果桑”，該品種又名超級果桑、秀美果桑。果形細(xì)長，果長10.0～16.0cm，果徑0.5～0.9cm，單果重8.0～10.0g，最大果重可達(dá)20.0g，成熟果紫黑偏紅，外觀漂亮，口感好，糖度高，含糖量18.0%～20.0%，甘甜無酸，畝產(chǎn)1500kg以上[2]，春果成熟期為5月上中旬。但果實(shí)不耐貯運(yùn)，易受早春寒流凍害，對果桑自然生長影響嚴(yán)重，北方寒冷地區(qū)不適宜栽培，抗旱性較差，需大水大肥。因桑果特別細(xì)長，也易受自然風(fēng)、雨水等天氣因素影響而導(dǎo)致經(jīng)常性嚴(yán)重落果。今后還將繼續(xù)完善其它品種。

1.3 栽植方法

桑基魚塘系統(tǒng)是具有2500多年歷史的人工生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)景觀，體現(xiàn)了中國農(nóng)耕文化的智慧[3]，2017年11月成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在果桑園土地規(guī)劃整理過程中，開展了桑基魚塘微型生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)的人工構(gòu)建，桑基栽果桑，樹下養(yǎng)禽，桑果采摘，桑葉養(yǎng)蠶，蠶沙養(yǎng)魚，塘泥肥桑。其基塘面積比約為3∶1，即3畝桑基配置1畝魚塘。基面寬17m，塘寬4m，基坡向溝面傾斜，坡面約12°，基面內(nèi)側(cè)邊沿距塘水面高度約45cm，塘水深約為2.5～3m，并列式渠形挖塘，塘與塘通過2～3m寬的水渠相連，并建好進(jìn)出水總渠及2～3m寬的主支干道路。栽桑前除草、翻耕、平整，挖寬0.4m、深0.5m的栽植溝，每667m2施入人畜糞、腐熟廄肥等有機(jī)肥1500kg以上，再覆蓋10cm厚的細(xì)土。為了方便采摘體驗(yàn)，宜采取偏稀密度，綜合多地經(jīng)驗(yàn)[4，5]，按每667m2栽111株建園，行距4m，株距1.5m。定植時拉線定點(diǎn)，株行整齊，株距相等，深淺一致，根頸埋入土中不超過6cm，壅土稍高于地面。栽植當(dāng)天淋定根水，以后保持土壤濕潤。

1.4 樹型養(yǎng)成

第1年定植后，在距地面約2cm處剪低苗干，使發(fā)壯芽，培養(yǎng)1枝作為主干。待主干長至80～90cm時，在距離地面60～70cm處平剪，進(jìn)行定干；當(dāng)主干上萌發(fā)新芽長至10～15cm時，疏芽選留3～4個分布合理的壯芽，培養(yǎng)成一級支干。第2年春季采果后，距離地面90～100cm對一級支干夏伐定干，待枝條長成10～15cm時，疏芽選留2～3個分布合理的壯芽，培養(yǎng)成二級支干。至7月上中旬，在距離地面115～125cm對二級支干定干，當(dāng)二級支干萌發(fā)新芽長至10～15cm時，疏掉下垂、重復(fù)的枝條，留下分布合理的壯芽培養(yǎng)為翌年的坐果枝。每株約留坐果枝20～25根，每667m2留坐果枝2500根以上。以后每年在二級支干剪伐處夏伐成拳。

2 大棚的構(gòu)建

2.1 建棚時間

2014年栽植果桑，按每畝（667m2）栽111株，二級支干養(yǎng)型，2016年即進(jìn)入成林期，產(chǎn)量可達(dá)900kg/畝（667m2）左右，此時開始建棚。

2.2 棚型選擇

果桑大棚設(shè)施類型及其建造的質(zhì)量會直接影響溫度控制、濕度調(diào)節(jié)和采光的效果。為此，選擇新建了保溫保濕、調(diào)控簡單的連棟圓拱型溫室大棚，其主體鋼結(jié)構(gòu)構(gòu)件采用熱鍍鋅材料，由廠家配套供應(yīng)，專人組裝。大棚長27m、寬16m，棚內(nèi)面積432m2。其主體跨度為9m，橫梁間距為4m，拱頂高5.3m，天溝高3.5m，拱間距1m，外遮陽高度5.8m。大棚的自然通風(fēng)系統(tǒng)由門、側(cè)窗與卷膜系統(tǒng)組成，在大棚四面通過卷膜系統(tǒng)開窗，下部卷膜開窗高度為1.8m，采用手動卷膜器，大棚的開放處加裝大棚專用防蟲網(wǎng)。大棚安裝有多個下水槽可將雨水排到大棚邊的排水溝，也安裝了霧滴噴灌系統(tǒng)。大棚每一跨頂部安裝4條噴灌PEΦ20支管，每條支管安裝噴頭11套，折射式噴頭間距1.5m，折射式噴頭把水噴射到空中，并散成水霧。霧化既可增加水分，又可提高空氣濕度，起到調(diào)節(jié)小氣候的作用。其外遮陽系統(tǒng)由具有特定遮陽率幕布、控制箱、驅(qū)動電機(jī)、傳動軸、聯(lián)軸器、推桿、驅(qū)動桿及外遮陽網(wǎng)等組成。由于阻擋了大量光線的進(jìn)入，有效減少了溫室內(nèi)部熱量的積聚，從而擁有比內(nèi)遮陽系統(tǒng)更好的降溫保溫效果。此型大棚的風(fēng)載、雪載與最低作物荷載性能 指 標(biāo) 分 別 達(dá)0.5KN/m2、0.35KN/m2、0.2KN/m2，具有棚體堅(jiān)固，使用年限長，棚內(nèi)空間大，操作方便，通風(fēng)透光好，外型齊整美觀等優(yōu)點(diǎn)，但一次性投入較大。

3 果桑的管理

3.1 適時覆膜

桑樹解除自然休眠，必然要經(jīng)過一個自然低溫過程。在晚秋、初冬夜間的低溫期，要最大可能性升高卷膜，打開所有側(cè)窗，盡力使大棚內(nèi)果桑感受自然溫濕度，以及早解除桑樹的休眠。湖南中東部一般從1月中下旬至2月初開始密閉升溫為宜，此時白天外溫為5～8℃，而棚內(nèi)日溫可達(dá)15～18℃。但從1月初開始，如出現(xiàn)連續(xù)偏高溫的暖冬天氣，桑芽鱗片松開而漸露青，則應(yīng)提前覆膜[5]。

3.2 棚內(nèi)溫濕度控制

建設(shè)大棚的主要目的是通過人造高溫環(huán)境使桑果成熟期提早，因此大棚內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)與控制是影響大棚栽培試驗(yàn)?zāi)芊癯晒Φ年P(guān)鍵之一。大棚在覆膜前要澆1次透地水，以保證桑樹正常的水分需求與大棚內(nèi)的濕度要求。在大棚果桑生長發(fā)育過程中，對大棚溫濕度的要求是不斷變化的。果桑萌芽前，大棚內(nèi)相對濕度一般應(yīng)保持在80%～85%以上；開花期要主動降低棚內(nèi)的相對濕度，一般掌握控制在55%～60%；謝花后至果實(shí)膨大期則要適當(dāng)提高棚內(nèi)的相對濕度，一般掌控在80%～85%，注意桑果膨大期的灌水，桑果著色期保持在75%～80%。與此同時，大棚溫度也應(yīng)隨果桑生長逐步升溫。開始升溫時，白天棚內(nèi)溫度一般維持在15～18℃，最高不超過25℃，夜間溫度應(yīng)在6～10℃；整個花期白天溫度應(yīng)控制在20～25℃，但夜間溫度應(yīng)在10～15℃，并防止夜間溫度過低導(dǎo)致凍害；開始顯露果穗時，大棚內(nèi)適宜溫度為白天25℃左右，最高不超過32℃，夜間15～18℃，加大晝夜溫差，提高果實(shí)含糖量[6，7]。當(dāng)外溫高于10℃時每日白天應(yīng)打開南北卷膜短時間通風(fēng)排濕；當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)27～30℃時，加強(qiáng)通風(fēng)降溫；當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)32℃以上時，應(yīng)升起四面卷膜強(qiáng)制通風(fēng)降溫。

3.3 落果預(yù)防

預(yù)防落果，提高果桑坐果率，應(yīng)做到：首先，要適時覆膜，如覆膜升溫偏早，果桑萌芽會不整齊，萌芽期延長，坐果率低。其次，防止棚內(nèi)溫度過高，特別是要通過花期的溫度管理分別達(dá)到白天與夜晚的目標(biāo)溫度，以確保提早開花的同時，又能保證花器發(fā)育質(zhì)量，提高果桑坐果率[6]。第三，防止因枝葉徒長而引起大量落果，待春季抽出的新梢長至有6～7片開葉時就摘芯，如中后期營養(yǎng)生長依舊過旺，還可適當(dāng)剪去部分新梢，按自下而上果桑最后一個坐果點(diǎn)的上部嫩葉予以全部摘除。第四，在N、P、K配合施肥的同時，加強(qiáng)根外追肥。在桑果膨大期每667m2施鉀肥20kg，同時用0.5%磷酸二氫鉀根外追肥2～3次，最好在傍晚噴施。

3.4 菌核病防控

菌核病是由子囊菌侵染而引起的一種真菌性毀滅性病害。大棚栽植雖然為果桑生長發(fā)育構(gòu)建了一個相對獨(dú)立的空間，可以減少周圍病蟲害的危害，藥防也不受雨水影響，但大棚內(nèi)高溫多濕環(huán)境會更易誘發(fā)菌核病，對其防控應(yīng)充分重視，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防控與化學(xué)防控相結(jié)合。首先，大棚覆膜前先進(jìn)行清園深耕，再覆上地膜，既保溫又防病，去年更換成地布后，則更能抑制雜草生長[8]。其次，于覆膜后桑芽露青前，用含量為200mg/L的二氧化氯對大棚內(nèi)桑樹、土壤及大棚周圍進(jìn)行徹底消毒，土壤保持浸潤狀態(tài)。于初花期，用70%甲基硫菌靈（甲托）可濕性粉劑1000倍液，或40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1200倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑700倍液等藥劑交替防治。其后在盛花期、謝花期還分別噴灑1次，連續(xù)3次藥殺時間隔約一周[9]。在采摘前一月停止使用有殘留藥劑，保證食用安全。