畜產品質量安全檢測的難點及其應對方略

吳麗媛 杜 楊 李 彬

（安陽市畜產品質量安全監測檢驗中心，河南安陽 455000）

1 畜產品質量安全檢測難點

1.1 區域發展不平衡

雖然我國目前在大城市都設立了畜產品專業檢測機構，但是在城鄉區域，當前還并沒有建立一系列的檢測機構，只能憑借市區檢測站的延伸活動進行檢測，檢測工作不能做到全面和可靠。在實際的鄉鎮獸醫站中，基礎檢測設施的建設并不完善，也難以保證獸醫站的工作的有效性。受到了這種區域發展的不平衡性，就會使得畜產品的檢測水平高低不平，一次而影響到畜產品市場的安全穩定，無法確保畜產品的質量可靠，從而影響群眾的安全健康。

1.2 檢測工作不全面

目前畜產品的監測工作還只是對瘦肉精以及藥物殘留等問題進行相關檢查，不能全方位的檢測其中物質，很多時候一些其他的質量問題并不能夠及時發現，無法進行相應處理。有的機構在畜產品的在采樣和檢測的過程中，管控制度不嚴格，導致工作效率低。

1.3 檢測工作滯后

很多地方的檢測機構檢測方法還比較落后，不能積極的使用先進的方法，知識對畜產品的衛生和添加劑情況進行檢測，無法檢測畜產品的傳染病等問題，無法對訊產品中存在的病源提進行分析，工作質量無法提升，大大降低了檢測結果的可靠性。

1.4 缺乏技術人才

在檢測機構中，對于技術型人才的培養和引進，不能引起充分的認識，從而使得檢測團隊建設不完善。很多檢測機構的工作人員不經過專業的技術培訓就上高工作，難以增強其工作的可靠性。同時檢測人員也沒有通過階段性培訓來提升專業技能，工作效率無法獲得加強。

1.5 漏檢問題頻發

由于畜產品數量龐大，無法全部進行檢測，因此只能對其進行抽樣檢測處理，因此就會出現漏檢的問題，導致不好的影響。并且在對畜產品抽樣的過程中，沒有對一些小型的商販進行抽樣管理，因此工作的全面性得不到保障。

2 畜產品檢測難點的應對方略

2.1 加強建設基層檢測機構

基層的檢測站的建設是畜產品檢測工作的基本保障，可以有效提升畜產品的檢測質量。因此需要政府相關部門加強重視，建設更多的基層檢測機構，減少區域發展的不平衡性。首先要對基層的畜產品檢測設備進行提升，通過引進先進的基礎設備來加強檢測工作。另外，根據不同區域的發展需要，制定不同的保障制度，以此來提升檢測的工作效率。

2.2 提升檢測工作的全面開展

畜產品的檢測要確保全面，在保證工作質量的前提下，強化各項工作的開展。首先要改變傳統的檢測方法，不僅僅是對瘦肉精以及農藥等問題進行檢測，同時要對水源、飼料、病菌等問題進行檢測分析，及時發現畜產品中的問題，采取相應措施進行解決。全方位對檢測工作進行優化探索，提升檢測工作的全面展開，這樣能夠減少問題的疏漏，從而保障畜產品的安全質量。

2.3 加大財政投入

政府相關部門要加大基層檢測機構的財政投入，建立專門的檢測機構，利用資金引入先進的檢測設備，提升檢測技術水平。對于一些大型的養殖場，當地的政府需要加強對其畜產品的檢測力度，全方位進行抽樣調查，確保覆蓋范圍廣泛，保證畜產品能夠符合之狼標準，減少安全質量問題的發生。

2.4 建設專業技術人才隊伍

畜產品檢測部門要加強對專業技術人才隊伍的建設，培養更多的專業技術人員，提升檢測工作的工作水平，保障工作效率。檢測機構要積極引進一些具有專業技術和經驗的工作人員，并對上崗人員進行崗前培訓，加強工作人員的專業技能，提升工作能力。其次要對在崗的工作人員進行階段性的考核和培訓，加強專業技術的學習，提高專業能力。同時檢測機構要對工作人員的思想政治工作加強重視，幫助工作人員樹立正確的職業觀道德觀，加強責任意識。

2.5 制定方案規避漏檢問題

檢測機構要制定相應的方案，來解決檢測過程中的漏檢問題，提升畜產品的質量安全檢測工作。檢測機構要健全檢測的管理體系，制定相應的檢測制度，在對大型養殖場進行檢測時，要派專業的工作人員進行處理，確保檢測工作的全面。同時在對小商販進行抽樣檢測時，要進行定點檢測，避免出現漏檢問題，嚴格進行檢查，對畜產品中出現的安全質量問題，及時采取有效措施解決。另外要加強對質量問題的打擊和懲罰力度，避免出現惡意逃避檢測等不良行為。

3 結語

畜產品的安全監管是一項長期性，發展性的系統內容。要綜合多方信息，養殖戶提高產品質量安全認知，生產加工企業嚴把質量關，在生產加工，流通等環節不斷創新發展，政府相關部門要提高對訊產品檢測的資金投入，引進先進的技術和設備，提升檢測工作的可靠性，不斷培養專業的檢測人員，加快畜產品市場的發展。