育肥牛養殖現存問題與科學養殖策略解析

秦靈芬 楊 麗

（1.廣西壯族自治區柳州市三江縣林溪水產畜牧獸醫站，廣西柳州 545505；2.廣西壯族自治區柳州市三江縣斗江水產畜牧獸醫站，廣西柳州 545504）

1 前言

牛肉屬于常見肉品之一，氨基酸、蛋白質含量均相當高[1]，深受消費者喜愛。為滿足牛肉市場需求量，了解育肥牛科學養殖策略很重要。

2 育肥牛養殖問題分析

（1）養殖者專業知識缺乏。現今從事養殖業的人員都未接受過統一培訓，對育肥牛養殖專業知識掌握不足，仍采取的是傳統養牛方式，這會影響育肥牛質量。

（2）飼料喂養過于單一，和育肥牛生長需求不相符。

（3）防疫工作落實不到位。一直以來，我國養殖業主要采用的都是粗放式管理，育肥牛養殖生長環境的衛生條件較差，消毒、清潔等工作落實不到位。部分規模較大的養殖場所均對防疫工作不夠重視，小型養殖場所就更不關注。部分養殖戶在發現疫病后未采取可行舉措，有病亂投醫，使病情加重，增加死亡率，最終造成嚴重經濟損失。

3 科學養殖策略

3.1 提高養殖者專業養殖能力

為提高養殖者專業能力，可定期組織養殖者展開集體培訓，進行專業知識的講解與灌輸，促其養殖水平不斷提高。同時，對于養殖者養殖過程中經常遇到的問題應及時提出，共同商討應對方案，實現養殖效益的提高。

3.2 掌握育肥牛養殖關鍵技術

（1）育肥牛品種選擇

育肥牛品種選擇也屬于科學養殖的關鍵環節。現今較受歡迎的品種有西門塔爾雜牛、延邊黃牛雜牛、中國草原紅牛雜牛與夏洛萊雜牛等。具體選擇哪種品種的育肥牛還需根據當地氣候等情況而定。所選擇的牛一定要保證體軀深長，體型大，脊背寬，背部寬平，這樣抗病力更強。

（2）育肥方式選擇

育肥牛養殖方式包括三種，即犢牛持續育肥；淘汰種牛短期育肥；架子牛短期育肥。在育肥方式的選擇上，還受飼養方式、銷售渠道與市場價格、市場需求等因素的影響。通常情況下育肥牛育肥期為1-1年半，但近兩年因養殖規模的增加，養殖專業化與產業化水平提升，育肥牛飼養要求也更高，牛養殖的市場育肥期表現出逐漸延長趨勢，故而養殖者有必要充分考慮市場需求，進行育肥方式的合理選擇。

（3）養殖方式管理

牛舍干凈清潔是保證肥牛健康成長的關鍵，故而養殖戶在養殖過程中要做好牛舍異物清除，將干草鋪在干凈衛生的地面，供育肥牛休息。加強牛舍與食槽消毒，降低疾病發生率與感染率，減少育肥牛養殖損失，促養殖戶經濟收益有保障；另外牛的平均體溫為38.5℃，若要使牛生活的更舒適，保證養殖質量，需將牛舍溫度控制在10-24℃，濕度控制在60%-70%。

（4）科學飼料搭配

肉牛育肥通常分作三個階段，即育肥前期、育肥中期與育肥后期。其中育肥前期：日糧里粗飼料的比例應控制為0.6：0.4，粗蛋白質含量應在12%左右；育肥中期：日糧里飼料的粗精比例配置應是0.5：0.5，粗蛋白質含量應控制在11%左右；而在育肥后期，日糧里飼料粗精配置比例需為：0.4：0.6，粗蛋白質含量應控制在10%左右。同時，育肥牛飼喂時應注重優質健康水源供給，以防育肥牛飲用受污染的水而發生疾病，對育肥牛健康不利。同時，還需根據育肥牛生長情況進行維生素與微量元素的補充，提高機體抵抗力。

（5）加強防疫管理

育肥牛生長與繁殖中，需加強防疫與驅蟲，使疫病發生率得到合理控制。①外購牛在購回后的10～15d內，需根據肉牛體重或年齡進行疫苗接種；自繁自養牛則需在3月齡時進行布氏桿菌免疫接種，而在6月齡時需作口蹄免疫接種；此后每年的3月均作1次布氏桿菌免疫接種，而4月份與10月份兩個時間段分別進行1次口蹄疫疫苗接種。②外購牛在育肥前2～3d選用阿維菌素、伊維菌素等進行體內外寄生蟲驅除，期間間隔7～10d，再作1次驅蟲。自繁自養牛需在秋季與深冬時節選擇阿維菌素、伊維菌素分別作1次驅蟲。

（6）病害防治

第一、前胃遲緩。癥狀較輕者，減少精飼料投喂量，增加粗飼料投喂量，并補給瘤胃素200～300mg/頭。同時，對瘤胃作牽遛運動；而癥狀較重者，需使用0.1%高錳酸鉀溶液洗胃，并向其中灌入50～100ml20%陳皮酊，250～300g人工鹽。另使用500ml10～20%氯化鈉溶液、20ml20%安鈉咖靜脈滴注，效果不錯；

第二、瘤胃積食。發病早期多伴有前胃遲緩現象，可在多次洗胃后，灌入500ml醋，消食1～2d，多飲水，進行瘤胃按摩，牽拉行走運動，再使用300～500ml10%氯化鈉液靜脈注射，后用酒精將500g硫酸鎂、6g吐酒石、500～1000ml石蠟油與25g魚石脂調開，與5000ml溫水混合后灌服，最后將300g健胃散、500～1000g蜂蜜，與300ml水混合后灌服，效果不錯。

第三、蹄叉病。發病早期應用3%蘇爾溶液浸泡，且用蹄刀清除已腐爛的角質，再用大量0.1%高錳酸鉀溶液對腐爛部位作消毒包扎。若癥狀嚴重需合理使用抗生素，以防腐爛加重或引起感染。

（7）明確育肥牛出欄期

育肥牛出欄方法相當多，可通過育肥牛采食量明確出欄時間，若采食量下降至正常食量的1/3以下，即可出欄；或根據育肥牛坐骨、腹肋與腰角部位等脂肪厚薄情況來評估，若育肥度已達中等或偏上，即可出欄。