肉牛高效養殖技術要點

鮑玉林

（青海畜牧獸醫職業技術學院，青海 湟源 812199）

1 牛舍建設

牛舍的建設要保證科學、實用、舒適和環保，選擇遠離病害地區的位置建造牛舍，周圍最好有潔凈水源；與居民區距離＞50 m，背風向陽，地勢稍高，比較干燥，交通便利，水電通信方便，最好有飼料供應基地或者放牧地區。牛舍的高度要適宜，方便牛只正常進出，具有通風裝置且夏季要有遮陰棚能遮陰降溫，冬季還要準備一定的保暖設施；牛舍的大小因地制宜，按照飼養規模選擇；食槽和水槽的設置要方便飼喂，還要方便飼養人員添加飲水和飼料；飼養密度約5 m2·頭-1。

2 品種篩選改良

肉牛品種選擇的合理性，直接影響整個養殖場的經濟效益和牛肉的品質，因此在養殖過程中，應該科學選種。通常大多數養殖戶都以本地肉牛品種為主。但由于養殖戶科學養殖理念不到位，母牛近親交配，生產出來的后代生長速度較慢，育肥效果較差，產量和品質難以提升。為了有效解決母牛生產性能下降的問題，就需要采取有效措施，加強本地母牛品種改良。通過引進優質種公牛凍精，和本地母牛開展人工授精，生產出來的雜交后代具備母本和父本雙重生產性能，顯著提高了后代的生長速度，有利于提高育肥效果，加速本地母牛品種改良。

3 科學配制日糧

在日糧配制中，要結合不同育肥牛與不同育肥時期，科學配制日糧，確保營養價值全面，蛋白質、能量、維生素、礦物質投入充足。如果生產的是普通牛肉，可以選擇架子牛或成年牛直接育肥。育肥前經過約1 周的準備期和10～20 d的過渡期，即可以將精飼料水平提高到常規飼喂量的45%，一直持續到肉牛出欄屠宰。為了增強架子牛和成年牛的育肥效果，在育肥后期，可以向架子牛或成年牛喂混合精飼料，混合精飼料配方為玉米、豆粕、麥麩、骨粉、食鹽、尿素、預混料，使用比例分別為73%、15%、7%、1%、1%、1%。每天投喂混合精飼料的量為牛體重的1%。對于生產高檔牛肉，主要選擇架子牛進行育肥，同時還應該適當延長架子牛的育肥期，持續增加精飼料水平。用于生產高檔肉牛的育肥期，主要劃分為4個階段，1～20 d為第1 個階段，被稱為育肥初期，日糧中精飼料的投喂量控制在55%～60%。21～50 d 為第2 個階段，被稱為育肥中期，日糧中精飼料的投喂比例控制在65%～70%。51～80 d為第3 個階段，被稱為育肥后期，日糧中精飼料的投喂量控制在75%。81～100 d為第4個階段，被稱為育肥末期，此時日糧中精飼料的投喂量控制在80%～85%。

4 科學飼養管理

科學分群。結合肉牛體重、年齡、營養狀況進行科學分群分組，采用拴系養殖。通過將肉牛固定在一個區域內，既方便管理又能減少運動量，節約能量消耗，提高飼料利用率。

做好牛舍衛生管理工作。肉牛養殖中要及時清理牛舍內殘存的糞便污染物，制定嚴格的消毒制度，消滅牛舍內外部環境殘留的病原和微生物，防止疫病發生。同時，在牛舍的進出口要設置消毒盆，并定期對消毒液進行更換，飼料槽、飲水槽要經常刷洗消毒。牛舍內環境可以使用0.5%的過氧乙酸、2%的氫氧化鈉溶液、20%的漂白粉進行消毒。

及時稱重出欄。在肉牛養殖中，要每天記錄每頭肉牛精飼料和粗飼料的消耗量，并定期進行稱重，檢查各個階段的增重情況，計算各個階段的育肥效果。同時，還要進一步統計各個階段的日增重變化情況，當日增長趨于穩定或出現下降時及時增重，保證肉牛體重達到600～650 kg，應該結合市場供需，及時出欄。

5 疾病防控措施

嚴格執行防疫制度。為有效預防肉牛疫病發生，養殖場要制定嚴格的防疫制度。禁止外來車輛和外來人員隨意進出養殖場，飼養人員進入養殖區域前，都需要進行嚴格的消毒，并穿戴相應的工作服。工作服和養殖場內外的用具要進行定期消毒，養殖場內部禁止飼養貓科類動物和犬科類動物，并注意做好養殖場內外滅鼠、滅蠅工作，防止吸血昆蟲傳染疫病和寄生蟲。

堅持定期驅蟲。每年春秋兩季應定期對牛群進行體表和體內寄生蟲處理。驅蟲前，通過檢查牛的糞便、血液，具體了解寄生蟲發生情況，并制定完善的驅蟲方案。牛驅蟲期間，要及時將牛舍內的糞便完全清理出去，堆積發酵，殺死糞便中存在的寄生蟲和蟲卵。吸血昆蟲可以采用吡喹酮進行驅蟲處理，使用劑量為30 mg·kg-1體重，口服或肌肉注射。選擇使用丙硫咪唑驅蟲，使用劑量為7.5 mg·kg-1體重，口服；線蟲病可以選擇使用左旋米唑，使用劑量為8 mg·kg-1體重，口服或肌肉注射；體表寄生蟲疾病，可以選擇使用伊維菌素、雙甲脒、敵百蟲溶液進行體表驅蟲。此外，對肉牛體內注射疫苗，能增強牛體體質，提升自體抗病毒感染的能力，大大降低各類疫病的發生。