旅游專業學生實訓、實習方案設計與實踐

禧琳

一、旅游專業實習背景

旅游專業對人才的實踐操作能力要求非常高，高職院校往往通過校內外實訓、實習等方式提高學生的職業能力，幫助學生在畢業后適應工作環境、勝任崗位工作。在我國北部，尤其是旅游活動受季節性影響明顯的內蒙古地區，一般在僅在旅游旺季，即5～9月用人需求較高，而這個時間段恰好橫跨兩個教學學期，安排實訓、實習難度較大。此外，不同旅游企業用人需求差異大，旅行社、景區一般在6～9月是用人高峰期。旅行社用人數量有限，一般不安排食宿;旅游景區用人要求高。雖然酒店業接收能力較大，但是用人需求與旅行社存在差異，有夏、冬兩個旺季，受思想觀念的影響，企業認同感差。

如何順應內蒙古旅游發展季節性特點，引導學生逐步認同旅游相關企業，使學生在實訓、實習中認可工作崗位，并達到預期實訓、實習效果，對高職院校提高旅游相關專業職業技能而言至關重要。

二、實訓、實習方案設計與實踐

本文的實訓、實習方案依托內蒙古機電職業技術學院旅游英語、旅游管理專業，具備良好的旅游專業實訓、實習改革條件。內蒙古機電職業技術學院旅游專業自2012年開始招生，憑借專業建設規模小、靈活性高的特點，在面向內蒙古旅游行業季節性用人需求特點等方面，一直積極開展行業調研，改革實訓、實習方式。

根據高職院校職業教育改革方向和企業用人需求，旅游專業一直努力提高學生的實踐動手能力。通過2015年至今的三年實踐探索，目前逐步形成大一識崗、大二校外實訓、大三畢業綜合實訓及頂崗實習的常規模式。每年在實訓、實習的基礎上，根據學生與企業的調研反饋信息，不斷改進方案，逐步形成適應內蒙古地區高職院校旅游專業的設計方案，為內蒙古的高職院校提供更加優化的校企合作模式范例。該實訓、實習方案根據學生的認知規律，分別從大一到大三進行逐步深入引導，取得了良好的效果，具體方案如下。

從大一新生入學開始，以專業認識為主，通過參觀校內實訓室、校外實訓基地，感性認識旅游行業，幫助學生產生興趣。例如，大一安排學生前往校外實訓基地參觀，在時間允許的情況下參觀高星級酒店、旅游景區等。

大二開始，在學習一定專業知識的基礎上，安排針對課程的專業實訓課，進行校內一周實訓練習。在大二的第二學期末，進行為期3～4周的校外實訓課程。自2015年，已經和多家旅行社、高星級酒店簽訂校外實訓、實習基地協議。學生在大二、大三期間于內蒙古中國國際旅行社、內蒙古中商國際旅行社、呼和浩特驢媽媽國際旅行社、呼和浩特喜來登酒店、內蒙古飯店、呼和浩特巨華國際大酒店、呼和浩特假日酒店和鄂爾多斯皇室國際大酒店等多家企業進行實訓、實習。2016年和2017年分別在呼和浩特假日酒店、鄂爾多斯皇室國際大酒店進行了3～4周的校外專業綜合實訓;2018年到呼和浩特巨華國際大酒店、呼和浩特喜來登國際大酒店進行校外實訓。學生在真實的工作環境中了解不同崗位的特點，進一步掌握職業服務技能，取得良好的實訓效果。大二這一年是關鍵的過渡期，學生經歷了校內實訓和校外實訓，為大三年級的頂崗實習奠定了基礎，對具體的工作崗位有了更加深刻的認識，有助于擺正就業心態。

大三主要完成畢業綜合實訓和頂崗實習。畢業綜合實訓是學生運用所學到的專業知識，結合企業實訓經歷，以小組形式完成畢業設計任務的綜合實訓課程，為期兩個月。學生根據專業興趣及特長，在校內完成畢業設計并答辯。畢業設計是學生綜合運用所學知識，自主完成的一項任務，不僅能將所學知識融匯貫通，而且能向企業展示學生的專業素養和創新精神。學生自主選擇頂崗實習企業，通過面試，完成六個月的實習工作，在企業進一步鍛煉職業技能和職業素養。實習過程中，安排學校指導教師與企業指導教師，實時了解學生實習情況，登錄頂崗實習數據平臺，幫助學生答疑解惑，順利完成實習工作。

內蒙古地區旅游專業的實訓、實習方案，具有地域的獨特性，實施過程中需要根據企業的用人需求和學生的認知規律，不斷調研、調整方案。學生從認識、熱愛專業，到掌握、熟練運用專業技能是一個循序漸進的過程，在這個過程中，學生逐漸發覺自己的潛力，找到適合自己的工作崗位。實訓、實習中也存在一些問題，例如校外實訓期較短、部分企業接收存在困難、學生進入企業需要進一步適應等問題;因此，需要進一步調研及修正。此外，校外實訓、實習期間，應安排校內外教師組織、協調實習期間出現的各種問題，確保實訓、實習任務順利進行。

（作者單位：內蒙古機電職業技術學院）