設施草莓栽培技術措施對品質的影響

王建英

（懷來縣農業農村局，河北 張家口 075400）

1 影響草莓品質的因素

1.1 品種對草莓品質的影響

日本品種品質好、香味濃，但耐貯性、抗病性較差，如紅顏、章姬等；歐美品種果個大、硬度大、耐貯運、抗病，但偏酸，味淡，如甜查理、草莓王子等；我國草莓育種開始于20世紀50年代，品質逐步提升，如天香、書香等。不同品種的草莓品質差異很大，因地制宜選擇適宜的品種是草莓品質保障的關鍵。

1.2 秧苗代數對草莓品質的影響

研究表明，各代數種苗的果實總酸含量基本不變，但總糖含量隨著種苗代數的增加在下降，糖酸比和可溶性固形物含量隨之降低，草莓品質受到影響。

1.3 產量對草莓品質的影響

種植密度大，株數多，產量高，但草莓果個普遍較小，果實品質降低；施肥（特別是化肥）澆水次數增加，也會提高畝產量，但有機肥在單位產量中占的比例就會減少，果實品質就會下降。

1.4 溫度對草莓品質的影響

草莓從開花到果實成熟的天數受溫度的影響較大，溫度越高，所需的天數越少，反之天數越多。對于冬季設施草莓來說，草莓從開花到成熟需要45～55d，風味較好，天數過少，果實提前成熟，酸度增加，果個小，品質不佳。

1.5 光照對草莓品質的影響

在農業生產中，大量的生產實踐和科學研究證明，隨著光照條件的改變，農作物產品品質和產量都有改變。草莓也一樣，在開花結果期，草莓需12～15h/d的較長日照時間，若此期光照不良，葉片色淡，花朵小，有的甚至不能開放，同時影響果實著色，品質差，成熟期延遲。

1.6 果實形狀、大小、顏色對草莓品質的影響

果實圓錐形、果個大、顏色鮮艷，一看就給人一種品質上乘、賞心悅目的感覺，價格相對也會很好。在生產中，最怕的就是出現畸形果，它對草莓品質的影響是毀滅性的。

2 提高草莓品質的措施

2.1 選擇適宜的草莓品種

草莓溫室栽培要選用在冬季和早春低溫條件下開花多、自花授粉能力強、耐低溫、果型大而整齊、畸形果少、產量高、果實品味佳的品種，如甜查理、紅顏、天香、書香等品種。

2.2 選用健壯的脫毒種苗

種植脫毒種苗，可增加植株自身抗性，草莓脫毒苗直接進棚后畸形果出現的比例較大，建議選用第二代或第三代草莓苗移栽。苗子要選用根系發達，葉柄粗短，長15cm左右，粗0.3cm左右，成齡葉片5～7片，新莖粗1～1.5cm，苗重30g左右。

2.3 合理施用肥料

首先要施足底肥，定植前施用腐熟的有機肥5000kg/667m2以上，底肥中要加入草莓專用肥50kg/667m2、微生物菌肥80kg/667m2、過磷酸鈣40kg/667m2；在草莓的生長期，要控制氮肥的使用，否則不利于草莓的轉色和增甜；在草莓的結果期，注意補充鉀肥，增加草莓的糖分。

2.4 調控好溫度

草莓結果期增加晝夜溫差，白開溫度保持在22～25℃，盡量降低夜間溫度，晝夜溫差要大些，以提高草莓養分積累，保證品質。遇到雨天或者雪天等惡劣天氣也不應當盲目保溫，保持合理的溫度，盡量增加溫差，晚上溫度5～8℃，白天溫度18～25℃；草莓結果期適當降低溫度，白天最適溫度24℃，夜晚最適溫度15℃，溫度過高，果實提前成熟，果個變小，品質不佳，影響質量。

2.5 增加光照

在草莓的生長期，尤其是開花到成熟期，一定要保持棚膜的干凈，以利增加光照；地面可鋪設銀灰膜或反光幕，增強草莓植株間的光照強度；連續陰天，在中午如果溫度不是很低，應堅持揭草簾，促使植株接受散射光；條件允許可以給設施草莓安裝植物專用補光燈。

2.6 適當控制土壤水分

草莓果實采收期，應適當的進行控水，最好在土壤完全干了以后再澆水，這樣可以有效增加其果實著色度和含糖量，草莓成熟后期也要適度控制澆水頻率。

2.7 加強植株管理

適當控制產量，疏花疏果，提高果實品質及優質大果率，每枝留3～4個果，摘除側果、小果、畸形果。花期減少用藥或盡量不用藥，利于草莓的授粉受精。采用放蜂輔助授粉，草莓開花期間釋放蜜蜂，通過蜜蜂來為草莓授粉，可以明顯減少畸形果的發生率，提高坐果量，增加產量，提高品質。

2.8 適時采收

果實由青轉乳白色，整個果肩、果底全部著上紅色，外表色澤鮮艷，果實芳香濃郁，此時果實品質最佳，為采收適期。采摘應在上午8～10時或下午4～6時進行，切記不摘露水果和曬熱果，以免腐爛變質。