巨峰葡萄高品質栽培與管理技術

石 雪

（雞西市農業生物工程研究所，黑龍江 雞西 158100）

巨峰葡萄環境適應能力強，抗寒、抗病性能優良，自引入巨峰葡萄以來，果農開辟新的致富創收途徑，取得了良好的效果。當前，隨著人們物質生活水平的提升，對于食品品質以及安全更加關注，因此，我們不僅要注重葡萄的產量，同時也要著重提升葡萄的品質，這樣才能使巨峰葡萄在市場上更具競爭力。就目前的種植情況來看，果農過于關注葡萄產量，在葡萄栽培以及管理技術方面存在一定的不足，這使得葡萄的品質有所下降，影響了種植效益，因此，當前迫切需要解決的問題是如何平衡產量與品質之間的關系，在保證葡萄品質的基礎上最大限度的提升產量，從而提升果農的經濟收入。

1 種植地選擇

巨峰葡萄的種植地適宜選擇在早晚溫差較大、光照充足的區域，種植地海拔在300～500m為宜。白天溫度高，光照充足可以增加葡萄的糖分積累，晚上氣溫較低可以有效降低呼吸消耗，有助于營養積累。這樣種植出的葡萄含量較高、果皮呈深紫色、果肉硬脆，整體上品質良好。

2 土壤管理

如果是幼齡期的葡萄園，由于土地覆蓋率相對較低，可以選擇在行間種植低矮作物，比如黃豆、蠶豆等；如果是成齡的葡萄園，可以在行間種植蔬菜等，兼做綠肥，這有助于改善土壤環境，增加土壤肥力。此外，要注意做好保溫保濕工作，早春氣溫較低的時候可以用黑色地膜覆蓋葡萄根盤，從而提高土壤溫度，保持土壤濕潤，并且也能抑制雜草的生長。

3 疏花疏果

當前，導致巨峰葡萄的品質下降的主要因素是果農過度注重產量，因此，通過疏花疏果、控制負載，適當的控制葡萄產量，一般來說將產控制在2500kg/667m2比較合理。疏花疏果時延長枝以及弱枝建議不保留果穗；中庸枝可以保留1個果穗；比較強壯的果枝可以酌情保留1～2個果穗。同時要將結果枝距控制在20cm以上，有效葉片與果穗的比例保持在18：1。在葡萄開花之前對花序基部以及副穗的小分支要去掉3個左右；穗尖需要掐掉3cm左右，只需要保留中段即可。待果實開始膨大時要注意及時摘除小果粒、畸形粒以及密擠粒，每穗的果粒數控制在40個左右，目標每穗重400g左右。

4 整形修剪

整形修剪也是保證巨峰葡萄品質的重要手段，可以使葡萄接受光照更加充足，并且可以降低病蟲害的發生率。目前，巨峰葡萄種植主要采用的是“丁”型架和立架這兩種形式，一般每株葡萄只保留3個主蔓，在冬季修剪時主要針對中長梢進行修剪，對短梢盡量不進行修剪。修剪時1m2假面最好保留8個左右結果母枝，同時要注意上下錯開。夏季修剪主要是為了保證透光通風，葡萄開花前7～10d，結果枝在花穗 以上保留5片葉左右、 營養枝保留5～6片葉摘心，開花前應盡量少抹芽梢，開花后結果枝和營養枝除保留先端1個副梢外，保留1～2片葉反復摘心。

5 肥水管理

巨峰葡萄在生長過程中對于氮、鉀、磷肥的要求比較高，根據以往的種植經驗來看，產每增加100kg/667m2，則需要增施1kg/667m2氮肥，1kg/667m2鉀肥、0.3kg/667m2磷肥。在生長過程中適當的增施有機肥以及葉面肥可以有效提升葡萄果實的品質。果實采收后，需要施有機肥，將肥料和土壤混合均勻后回填，然后澆適量的水，此次施肥量控制在全年施肥量的30%左右。葡萄花期前要注意每間隔1周左右噴施以此鋅肥，這有助于花開以及幼果發育。待果粒約黃豆大小時，需要進行追肥，確保果粒膨大有充足的營養供給，施肥時單株自費量控制在0.3kg左右。當果穗著色前，需要再追肥1次，單株施1kg左右過磷酸鈣，2kg左右草木灰。采摘前2周左右，噴施磷酸二氫鉀，提高果粒的糖度。需要注意的是，從葡萄萌芽期一直到采收果實前要做好灌溉工作，確保果實生長有充足水分。

6 及時采收

巨峰葡萄進入成熟期后，果實呈深紫色，在進行采收前要對果實進行全面的觀察，確保果實具備巨峰葡萄成熟后的基本品質與風味。如果采收過早，則果實著色較差，糖分不足，果實比較酸，整體品質較差；如果采收過晚，則果實成熟過度，不利于保存和運輸，并且果實口感也會有所下降。采收應當選擇在晴天進行，早上采收時需要等露水蒸發后才能進行，需要注意的是，采摘時一手要握住果柄，然后一手剪下，注意不要損傷到果實或者擦掉果實表面的果粉，這都會對果實品質產生一定的影響。

7 結語

巨峰葡萄品種優良，果實風味極佳，備受人們的喜愛，總體上種植效益比較好，但是需要注意的是，種植過程中要注意保持葡萄的品質，從種植園選擇到果園管理，各個環節都需要注意，這樣才能創造更高的收益。