現場教學法在旅游新業態人才培訓中的實踐認識與思考

張紅華 楊曉光

摘 要：教無定法，關鍵是得法。結合我市旅游發展實際，分析了采取現場教學法原因，系統介紹了培訓前、中、后“三段”，選、備、聽、看、問、評、結“七步”現場教學法“三段七步”具體實施策略及其應該注意事項，步步為營，環環相扣，取得良好的培訓效果。

關鍵詞：現場教學法;旅游新業態;人才;培訓

中圖分類號：F24 文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.06.041

0 引言

當前，我市把旅游文化產業作為五大高成長性產業之一，正在著力推動國家級旅游度假區、國家全域旅游示范區、國家5A級景區創建，中醫藥健康旅游基地、溫泉養生和生態養老項目、豆腐文化、煤炭文化教育研學基地、現代農業莊園等一批旅游新業態正在我市蓬勃興起。旅游供給側的升級，新業態的培植，都離不開旅游人才的支撐。

如何創造地性為旅游新業態實體企業培養人才，為我市旅游新業態的發展提供智能支持和人才保障，化解當前諸多企業所面臨的最大的人才發展瓶頸，理應是旅游欠發達地區政府主管部門、旅游職業院校需要共同解決的課題。本文結合我市首次旅游新業態現場培訓實踐，簡述自己的認識和思考。

1 現場教學法在旅游新業態培訓中的必要性分析

教學方法是教學中突出重點、突破難點、達成既定目標所采取的具體的教學組織形式、手段等。采取何種教學方法受教學內容、教學對象、師資等多種因素制約。

現場教學法是指教員和學員同時深入現場，通過對現場事實材料的調查和研究，總結可供借鑒的經驗和教訓，或提出新的觀點和解決問題的辦法，從而提高學員運用理論認識問題、分析問題和解決問題能力的教學方法。

基于淮南市旅游業發展的現狀，采取現場教學法形式開展的首次旅游新業態培訓，這既是由旅游新業態教學內容的特殊性決定的，也是現場教學法具有諸多優勢的必然選擇，與當前深化產教融合政策相適應。

1.1 旅游新業態的“新”的新生性特點決定的

在新時代背景下，為豐富旅游供給，滿足人們的獲得感、幸福感，在“旅游+”和“+旅游”融合發展的推動下，旅游業的衍生、集聚功能不斷增強，旅游發展領域不斷拓展，旅游產品不斷創新，“商、養、學、閑、情、奇”旅游新要素、新業態不斷涌現。與傳統旅游相比，旅游新業態有著與眾不同的特異性。新理念、新模式、新技藝、新方法，人們對這些“新”的認知、理解、接納和再創造需要過程;與之相關的培訓課程的開發、培訓導師的培養也需要一定的周期。因此，旅游新業態現場是“天然的教科書”，其開發管理人員是“第一任老師”;這些學習培訓資源當前都是稀缺性教學資源，尤其是對于一些經濟發展欠發達的地區旅游從業人員更是如此。

1.2 現場教學法的優勢特點的必然選擇

俗話說，“百聞不如一見”。現場教學法集直觀性、參與性、互動性和趣味性于一體，參訓者深入旅游新業態真實的“事件現場”，與旅游新業態管理者、從業者及其消費者進行“零距離”互動交流，置身其中，觸摸、感知、體驗、審辯和反思，觸“景”生情，“職業人”的情感油然而生，有利于職業愿景的形成，寓教于游，寓教于樂，在“內生力”的作用下，完成知識的構建，實現既定的培訓目標。

1.3 現場教學法是深化產教融合具體實踐

黨的十九大報告指出，“完善現代職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作。”《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》（國辦發〔2017〕95號）是為貫徹落實黨的十九大精神，對深化產教融合，促進教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈有機銜接，進一步明確了目標，做出了全面部署。產教協同育人，企業是不可或缺的主體之一。如何發揮好、運用好企業資源，為“我”所用，現場教學法是一次有益的嘗試。

2 現場教學法在旅游新業態培訓中應用策略

現場教學法涉及面廣、環節多，面臨諸多不確定性，有效地開展現場教學需要教學組織者周密計劃，精心組織。概括來說，包括培訓前、中、后三個階段，選、備、聽、看、問、評、結“七步”。具體來說有以下幾點。

2.1 培訓前：參訓人員、培訓基地的遴選和前置任務的設置

2.1.1 參訓人員的遴選

受經費等多項因素的制約，旅游新業態參訓人員的遴選就要把握一定的“度”，實現培訓效益最大化。一是，從正在或者即將在旅游新業態大展宏圖，建功立業的中小微企業主要負責人選擇一批，為他們創業提供智力支持;二是，主要從我市旅游新業態可開發資源富集區的鄉鎮領導及旅游部門負責人中遴選，提高旅游新業態管理人員的水平;三是，從我市景評員及旅游院校的研究人員中遴選，提高他們為我市旅游服務的能力和水平。遴選的方式可采用“自下而上”、“自上而下”相結合的方式，選擇合適的人至關重要，努力把這些人培養成為本土旅游新業態發展的“排頭兵”和“引路人”。

2.1.2 研習培訓基地的遴選

對于基地的遴選標準，我們確立以下三個參照系，即緊貼本土旅游新業態發展的實際，與當地旅游新業態資源耦合度高;旅游新業態產品具有典型性、示范引領性和啟發性，且地域相對毗鄰、集中;愿意接受參觀、考察、調研，有合作意向的企業。

鑒于以上因素的綜合考量，我們最終選擇了江浙旅游新業態相對發達、有合作意愿且與我市旅游新業態培育發展方向有較高契合度的代表性企業作為現場教學的“講臺”。如民宿業方面，選擇了創造中國“民宿奇跡”之地的莫干山，重點對曾多次接受過央視報道的民宿“莫梵”作為主要調研考察對象;在養老度假業態方面，選擇了杭州萬科隨園嘉樹和綠城烏鎮雅園;在田園綜合體方面，參觀考察了全國首個田園綜合體項目——無錫陽山田園東方;還有以良渚文化為主題的君瀾酒店、杭州的產業小鎮“夢想小鎮”等。

2.1.3 堅持任務驅動，將教學培訓任務前置

“凡事預則立，不預則廢。”沒有準備的行動是盲動。現代建構主義理論認為：人們對新知的學習是在已有的知識和經驗為基礎的主動建構，個體的主觀能動性在建構認知結構過程中起著關鍵性的作用。

為了讓參訓人員對參訓地有更多、更好的了解，在現場參訓開始的前一周，我們就將考察研習的日程安排、組織分工、安全預案、每一處考察研習對象的基本概況介紹、培訓要求和學習報告等內容，以培訓方案的形式分發給每一個參訓人員。一方面，讓每個學員有備而來，避免學習培訓的盲目性;另一方面，提前告知大家所要培訓的內容，大家事前可以做好充分準備，有助于知識的建構。

2.2 培訓中：堅持問題導向，一聽、二看、三問、四討論點評

就“聽”而言，至少要聽取兩類人意見，即聽現場管理者和從業人員的介紹、聽消費者的評價。對于旅游新業態的管理者及其從業人員主要應聽取經營產品類型、運營模式、組織形式等方面的介紹;因為他們是旅游新業態產品的生產者、“局中人”，對新業態運營與管理感受更深切、體會更深刻，也最有“發言權”。“兼聽則明，偏聽則暗。”生產經營者提供產品質量如何，是否能夠得到消費者的認可和接受，當然也要傾聽消費者的心聲。如在隨園嘉樹調查時，我們廣泛接觸在此養老的老人及其陪同的家屬，獲取很多有價值的信息。

看，不僅看現場、看現象，更要看細節、看特色、看本質。在看的過程中，分工合作，各有側重，同時要求邊看邊交流，邊看邊拍照記錄，并把比較好的一些圖片及時發到學習群中共享。“橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同”，因各人的角度不同，搜集資料更加全面，為今后開展新業態培訓積累了大量鮮活的教學資源。如無錫田園東方溫馨的警示語：門崗出入須知中的“列兵與衛兵的故事”、“關于吸煙 我們有話說”等標識標牌中所反映的經營理念，烏鎮雅園的雅樂公司資產物品標識卡“資產編號”、“資產名稱”、“使用部門”、“使用時間”等信息體現的細節管理。

古人云：“學起于思，思源于疑”，“學貴有疑，小疑則小進，大疑則大進;疑者，覺悟之基也。” “問”貫穿于我們現場教學的始終，在培訓之前，羅列出一些核心問題，供大家思考;現場培訓中，大家在考察時發現問題，隨時問現場介紹的工作人員;參訓人員間相互提問，各抒己見;每天集中研討時，省級專家就大家提出的問題做精準分析、點評。帶著問題去學，聯系實際去思，把培訓全程中的所見、所聞、所思、所想中的疑惑化解在培訓現場，將汲取到的一些好做法、好經驗，新思想、新理念運用到實際工作中，盡早轉化為現實“生產力”。

討論點評是每天集中培訓的最后一個環節。交流研討是一種獲取知識的途徑，也是一種重要的學習方法。大家集中在一起，一則把當天的學習的檢查，是培訓需要完成的“必答題”;二則有利于集思廣益，“三人行，必有我師”，集中交流，思想相互交織、碰撞，往往能夠產生一些“意外”的收獲，共同分享，促進共同成長;三則集中點評，有利于凝練、深化。

2.3 培訓結束后，總結反思，成果固化

每次培訓結束既是對本次培訓一次總結，也是新一次培訓的開始。做好培訓結束的后續工作，繼往開來，承前啟后，意義重大。培訓結束后，對于學員，我們要求每個參訓者結合自己的工作實際，認真撰寫并提交一份學習總結或報告，總結反思，找出差距，明確方向。而培訓組織方，則把培訓所有成果結集成冊，以“新業態 新使命 新征程”為名，按報告篇、管理篇（包括相關文件、學員簽到表、發言記錄）、風采篇（包括活動剪影、學員發言精彩語錄、培訓小結）、現場篇、媒體報道篇等5個篇章若干節，或用于留念，或作為下次培訓學習案例等。

3 現場教學培訓應注意的其他問題

3.1 以安全為先

萬事安為先。安全無小事，防患于未然。本次培訓中，對安全的考慮，可謂是細致入微，內容涵蓋了人身安全、財產安全、交通安全、飲食安全、請假考勤、人際交往、應急措施等方方面面，以《出行須知》印發給全體參訓學員，并在整個培訓學習過程中，人人、時時、事事、處處都把安全放在首位，大家相互提醒，確保萬無一失。

3.2 師資的保障

培訓師資的是否“對口”將關系著現場培訓是“看熱鬧”還是“看門道”。在師資方面，采取了“雙師制”。學員的現場參觀、考察、調研的介紹由本企業的資深管理人員承擔;每天考察調研后的總結、點評由聘請的省級旅游專家擔任。企業教師側重于實踐角度解惑答疑，省級專家側重理論的高度凝練提升。當然，在培訓過程中，我們十分注重所有參訓人員的主體性，通過討論交流，“頭腦風暴”，集思廣益，相互學習，發揮身邊人、身邊事正能量效應。

3.3 時間的選擇

時間最好安排在非旅游旺季，便于參觀考察的企業接待，以防在旅游旺季時，旅游企業無暇顧及。同時，也要考慮到在每年各種旅游新業態項目創建申報時間，應提前至少半個月時間，以便有足夠的時間準備。

3.4 成果的應用與轉化

學以致用，促進學習成果的轉化應用是培訓真正目的和最終歸宿。在培訓結束后，在市旅游局的組織下，部分學員深入各區縣指導旅游小鎮創建工作、星級農家樂民宿改造、壽縣續宏農本齋菊花園中醫藥健康旅游基地、4A級旅游景區創建工作，一些參訓的鄉鎮負責人、旅游企業積極行動起來，積極實施“旅游+”和“+旅游”，成了我市旅游新業態發展“播種機”、“宣傳員”。

4 結束語

本次培訓得到了廣大學員一致好評，受到了領導的充分肯定。本次培訓班的圓滿舉辦，為我市旅游培訓樹立了一個成功范例，必將為推動我市旅游新業態的發展和A級景區的提升改造注入新動能。

參考文獻

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