魚腥草綠色健康高效栽培技術

譚澍 韓玉萍 徐小燕 尚淼 牟愔 楊孔濤 吳方華 費甫華 黃聰 吳軍琴

導讀：湖北當陽魚腥草產業比較效益突出，是當地的特色產業，但由于缺乏綠色技術標準導致生產上出現一些問題，嚴重制約產業的可持續發展。為此，集成一套魚腥草綠色健康高效栽培技術，以推動產業綠色可持續發展。

魚腥草（Houttuynia cordataThunb.）為三白草科蕺菜屬多年生草本植物，別名蕺菜、臭豬菜、側耳根、豬鼻孔，是家喻戶曉的美味佳肴和保健食品，同時因具有極高的藥用價值而廣泛用于肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋和癰腫丹毒等疾病的治療。在我國魚腥草主要分布于中部和南部各省，東起臺灣，西至云南、西藏，北達陜西、甘肅均有分布，其人工栽培始于20世紀40年代，目前以云南、貴州、四川和湖北等省居多。

湖北當陽人工栽培魚腥草已有近20年歷史，發展規模不斷壯大，目前常年種植面積達800 hm2（1.2萬畝），居全省首位。產品除銷售本省外還遠銷貴州、云南、湖南和廣東等省，已成為當地農民增收致富的支柱產業，在當前推動農業供給側結構性改革和鄉村振興方面發揮了重要作用。據調研，當陽地區魚腥草種植平均每667 m2可產3 000 kg地下鮮莖產品，效益達1萬元以上，高效種植的667 m2可達6 000 kg以上，產值達2萬元，比較效益突出。但由于長期連作、輪作方式單一（主要與大蒜進行輪作）及施肥不合理等原因，造成土壤有機質含量下降、微量元素缺乏及病蟲害發生嚴重等問題廣泛發生，導致效益不穩。因而，集成一套魚腥草健康高效栽培技術，對促進該產業綠色可持續發展具有重要意義。

1 魚腥草生長特性

魚腥草喜溫暖陰濕環境，怕霜凍、忌干旱，地下莖較耐寒，生長適溫16～25℃；原生長于低濕洼地及水溝邊，對水分要求較高，整個生長期都要求有充足的水分供應，需保持土壤濕潤；對土壤及光照要求不嚴，以富含有機質的土壤為好，對氮、磷、鉀三要素的需求比例為 1∶1∶5。

2 綠色健康高效栽培要點

2.1 根莖繁殖

一般采取無性繁殖方法進行根莖繁殖。根莖繁殖方法：在2～3月，植株未萌發前，挖取粗壯、無病斑的根莖，用消毒的剪刀剪成10～12 cm長的莖段，每個莖段留2個以上根節；將節段按8～10 cm的株距放置于苗床上深度為4～5 cm的淺溝內，然后覆土6～10 cm并澆水，使土壤保持濕潤。還可使用分株繁殖和扦插繁殖方法繁殖根莖。

2.2 選地整地

選擇遠離工礦企業、交通主干道等“三廢”污染源，且地勢平坦、水源充足、排灌方便、土質疏松、肥沃的微酸性砂質壤土或腐殖質含量較高的壤土種植。魚腥草忌連作，可通過與水稻或玉米等作物輪作來減輕病害發生。如換茬困難，可用棉隆等對土壤消毒，殺滅土壤中的病原菌、害蟲及雜草，但應注意播種安全間隔期及滅菌后補充有益微生物活化土壤等問題。

選好地塊后，徹底清除雜草、碎石，深耕曬垡。栽植前耕翻耙平，做到地塊疏松、肥沃、平整。因地制宜作畦，低洼地和冷浸地作成陽畦，高地作成低畦或平畦，分墑作畦，畦寬2～3 m。

2.3 施足基肥

施足底肥是取得高產的基礎，魚腥草需肥以氮、鉀肥為主，對磷的需求量較低，而鉀肥對其根莖的形成和香味的增強尤為重要。全部有機肥、磷肥和鉀肥作基肥一次施用。每1 hm2施黃腐酸鉀型復合肥1 200 kg、商品有機肥2 400 kg、微生物菌肥1 200 kg、硫酸鉀 225 kg、過磷酸鈣 750 kg、碳酸氫銨1 500 kg。

2.4 栽植

魚腥草一年四季均可種植，但以1～2月下根莖較好。選擇新鮮、粗壯、無病蟲害的根莖，用消毒的刀具切成長6～8 cm的莖段，每段保留3～4個節。按行距20～25 cm在畦面開15 cm寬、深10 cm的栽植溝，順溝兩側交錯擺放2行根莖，株距5～8 cm，每667 m2用種量150～200 kg。如土壤干燥可澆定根水，廂面覆蓋一層玉米秸稈或稻草，保持土壤濕潤，提高土溫，促進萌發。

2.5 田間管理

①中耕除草 采取化學方式和人工相結合的方法除草。化學防除在栽植后出芽前用好蒜田（甲戊·乙草胺）等芽前封閉除草劑封閉除草，苗后在雜草2～3葉期采用精喹禾靈等防除行間尖葉雜草。中后期主要采取人工方式除草。

②水分管理 整個生育期保持土壤濕潤，如遇干旱季節，及時灌溉，以噴灌方式為宜，廂面保持濕潤狀態，不用受污染的臟水澆灌。雨季及時排水，保證田間排灌暢通。

③追肥 前期以氮肥為主，齊苗后至封行前，追尿素2～3次，每 1 hm2每次 150 kg；中期以復合肥追肥為主，每1 hm2每次150 kg；后期可用0.4%磷酸二氫鉀溶液進行根外追肥，每7～10天噴施1次，共4～5次。禁止使用未經無害化處理的人（畜）糞尿和硝態氮肥，采收前30天禁止施肥。

④摘心去蕾 莖葉生長過旺時，及時摘心，抑制長高，促發側枝。開花現蕾時及時摘除花蕾，以免開花消耗大量養分而抑制地下莖的生長。

⑤病蟲害防治 魚腥草本身帶有魚腥味，發病較少。但種源帶菌、長期連作和生長過于茂密的田塊易引發病害。

a.病害。生產上常見的病害有白絹病、葉斑病及莖腐病等。農業防治：合理輪作，可與水稻和玉米等作物輪作；合理密植，深溝高畦，提高通透條件；清潔田園，及時清除枯枝和病株并集中銷毀。

藥劑防治。根莖消毒，栽植前用50%多菌靈可濕性粉600倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液或波爾多液浸泡根莖消毒。白絹病發病初期，及時帶土拔出病株并銷毀，病穴撒生石灰消毒，四周植株用5%井岡霉素水劑500倍液、50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液或10%嘧菌酯懸浮劑300倍液+75%百菌清可濕性粉劑400倍液噴霧，10天1次，連續2～3次。葉斑病發病初期，用50%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～600倍液噴霧，5～7天1次，連續2～3次。莖腐病，在發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑、65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧防治，7天1次，連續2～3次。

b.蟲害。主要有小地老虎、紅蜘蛛等，小地老虎等地下害蟲可以使用敵百蟲晶體拌潮土撒施，紅蜘蛛用10%聯苯菊酯乳油3 000倍液等藥劑噴施。應注意交替使用農藥，采收前30天禁止用藥。

2.6 適時采收

可根據用途確定采收時間。以地上部嫩莖葉鮮食的在出苗后25天，苗高8～10 cm時采收。以地下莖作蔬菜用的，一般在秋冬季節根據市場行情采收銷售，采收地下部前地上部老莖葉可作中草藥鮮銷或曬干后銷售。

2.7 貯運

作鮮食用的地上部嫩莖葉和地下莖在銷售過程中要保持新鮮，可在貯運過程中適當澆水保鮮。

3 展望

隨著人們對魚腥草接受程度的加大，其市場前景看好，宜昌周邊也有不少地區受其輻射而發展魚腥草規模種植，但種植水平有待提高。為進一步提高收益，本地已有種植戶利用大棚設施生產魚腥草地上部嫩莖葉產品，促其提前上市，并利用電商平臺在網上銷售，效益突出。

當前魚腥草發展存在一些亟待解決的問題：一是如何引導種植戶科學用肥，減少化肥使用量，用有機肥替代化肥，提質增效；二是目前農家肥來源大大減少，而且使用農家肥耗費勞力成本較高，如何推廣商品生物有機肥；三是關于魚腥草采收設備，雖然開發了一些小型機械，但其性能不穩、效率不高，且需耗費大量人力，因而開發高效穩定機收設備對促進魚腥草產業健康發展具有重要意義；四是魚腥草品牌培育及產品開發方面需加大力度，培育知名品牌和延伸產業鏈條，推動產業轉型升級，向高質量發展。