江蘺渣發酵飼料飼養生長豬的效果

李泳寧，彭臻菲，黃 慧，陳鴻嬌，林碧珠，周文藝

(1.福建衛生職業技術學院，福建 福州 350101；2.福建省新閩科生物科技開發有限公司，福建 福州 350008)

江蘺是一種大型經濟類海藻，具有藻體大、適應性強、生長快等優點，是目前提取瓊膠的主要原料[1-2]，也用于食品、鮑魚飼料和開發保健產品[3-5]，以及凈化養殖水體[6-7]。江蘺渣是提取瓊膠后的廢渣，據不完全統計，福建省年產瓊膠約4 000 t，每年有1萬t以上的廢渣沒有得到有效利用，不僅浪費資源，而且還污染環境[8]。江蘺渣含粗纖維素達50%以上，還含有一定量的蛋白質和殘留瓊膠，是一種營養較為豐富的基質。目前，對江蘺渣的利用主要采用化學法，或酶法對纖維素進行改性用于制備膳食纖維和羧甲基纖維素[9-11]，但其處理的量有限，仍有大量江蘺渣無法得到有效利用。因此，筆者前期以江蘺渣為主要基質，利用多種微生物菌劑的協同發酵，開發出一種江蘺渣發酵飼料，飼養結果表明，添加0.1%的江蘺渣發酵培養物能有效提高仔豬的生長性能，提高日增重和降低料重比，改善直腸中的微生物菌群，降低腹瀉率[12]。為探明江蘺渣發酵飼料飼養生長豬的效果，將江蘺渣發酵飼料添加于生長豬基礎日糧中，研究其對生長豬的生長性能、腸道菌群和養分表觀消化率的影響，以期為江蘺渣發酵飼料在生長豬養殖上的推廣應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

江蘺渣，由福建省金燕海洋生物科技股份有限公司提供；江蘺渣發酵飼料，由福建衛生職業技術學院實驗室制備，主要成分：活菌總數(地衣芽孢桿菌、釀酒酵母和嗜酸乳桿菌)≥1.0×109個/g，蛋白質含量≥15%。生長豬，為(26.14±1.01)kg健康“杜×長×大”三元雜交豬，150頭。基礎日糧，其組成及營養水平見表1。

1.2 試驗設計

將150頭生長豬隨機分成5組，處理1(對照組，CK)：基礎日糧；處理2：基礎日糧+0.1%江蘺渣發酵飼料；處理3：基礎日糧+0.25%江蘺渣發酵飼料；處理4：基礎日糧+0.5%江蘺渣發酵飼料；處理5：基礎日糧+1.0%江蘺渣發酵飼料。每處理3個重復，每個重復10頭生長豬。江蘺渣發酵飼料直接添加到基礎日糧中混勻。試驗在福建古田某豬場進行，預試期7 d，正試期30 d。

表1 基礎日糧的組成及營養水平Table 1 Composition and nutrient level of basal diet

注：預混料為1 kg飼糧提供VA9 000 IU，VB12.0 mg，VB26.0 mg，VB63 mg，VB120.03 mg，VD31 500 IU，VE50 IU，VK32.5 mg，葉酸0.25 mg，D-泛酸12.5 mg，煙酸15 mg，生物素0.3 mg，膽堿500 mg，Cu 40 mg，Fe 100.0 mg，Mn 40 mg，Zn 100.0 mg，I 0.5 mg，Se 0.30 mg。營養水平為計算值。
Note: 1 kg premix can provide 9 000 IU VA, 2.0 mg VB1, 6.0 mg VB2, 3 mg VB6, 0.03 mg VB12, 1 500 IU VD3, 50 IU VE, 2.5 mg VK3, 0.25 mg folic acid, 12.5 mg D-pantothenic acid, 15 mg niacin, 0.3 mg biotin, 500 mg choline, 40 mg Cu, 100.0 mg Fe, 40 mg Mn,100.0 mg Zn, 0.5 mg I and 0.30 mg Se.The nutrient level is the calculated value.

1.3 指標測定

1.3.1 生長指標 分別于試驗開始和結束時對生長豬進行稱重并按重量結算飼料，計算日采食量、日增重和料肉比。

1.3.2 腹瀉率 自試驗期開始，每日觀察排糞情況，記錄腹瀉個體、腹瀉次數，最后以組為單位計算腹瀉率。

腹瀉率=(腹瀉生長豬數×腹瀉天數)/(試驗生長豬頭數×試驗天數)

1.3.3 直腸內乳酸桿菌和大腸桿菌數 各重復組選擇體重相近的生長豬1頭，收取生長豬直腸內的新鮮內容物，裝入滅菌離心管，分別采用MRS瓊脂培養基、麥康凱瓊脂培養基測定直腸內容物中乳酸桿菌和大腸桿菌的數量。

1.3.4 營養物質消化率 用4 mol/L鹽酸不溶灰分作為內源指示劑開展消化試驗。試驗結束前5 d，每天收集1次糞樣，連續收集5 d，每次收集的糞便樣品置于冰箱冷凍保存，將每個重復收集的糞便樣品合并為1個樣品，混勻后取約500 g作為最終糞樣，置于冰箱冷凍保存待測。試驗結束后，將飼料與糞便樣品在65℃烘干至恒重，粉碎后測定飼料及糞樣中干物質、粗蛋白質、能量、粗纖維、鈣、磷、鹽酸不溶灰分的含量，具體方法參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》，并計算消化率。

養分消化率= [1-(飼料中鹽酸不溶灰分的含量/糞便樣品中鹽酸不溶灰分的含量)×(糞便樣品中養分的含量/飼料中養分的含量)]×100%

1.4 數據處理

試驗數據用平均值±標準差表示，用軟件SPSS 17.0進行差異顯著性分析，采用Duncan氏法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 生長性能

從表2看出，與CK相比，江蘺渣發酵飼料組生長豬的日采食量、日增重均有所提高，其中，處理3的日采食量、日增重均最高，分別達1 479 g和596 g，均顯著高于其余處理，分別比CK高4.97%和23.91%，且差異顯著。添加江蘺渣發酵飼料組的料肉比均顯著低于CK，其中，處理3的料肉比最低，為2.48，比CK低15.36%；處理3、處理4、處理5組間差異不顯著，但均顯著低于處理2。

表2 不同處理生長豬的生長性能Table 2 Growth performance of growing pigs under different treatments

注:同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，下同。
Note: Different lowercase letters indicate significance of difference atP<0.05 level.The same below.

2.2 腹瀉率和直腸微生物菌群數量

從表3看出，與CK相比，江蘺渣發酵飼料組生長豬的腹瀉率、大腸桿菌數均降低，乳酸桿菌增加，表明，江蘺渣發酵飼料有利于促進乳酸桿菌的生長，抑制大腸桿菌的繁殖。處理3、處理4、處理5的乳酸桿菌數分別為5.73×107CFU/g、5.71×107CFU/g和5.77×107CFU/g，組間差異不顯著，但均顯著高于處理2和CK；與CK相比，處理5的乳酸桿菌數高49.10%。大腸桿菌數處理3、處理4、處理5分別為3.47×107CFU/g、3.51×107CFU/g和3.57×107CFU/g，組間差異不顯著，但均顯著低于CK，其中，處理3的大腸桿菌數比CK低20.59%；處理3和處理4顯著低于處理2。

表3 不同處理生長豬的腹瀉率和直腸微生物菌群數量Table 3 Diarrhea rate and rectum microbial flora quantity of growing pigs under different treatments

2.3 飼料養分表觀消化率

從表4看出，江蘺渣發酵飼料組的能量、干物質、粗蛋白質、粗纖維、鈣和磷等物質的表觀消化率均顯著高于CK。其中，處理3的能量、干物質、粗蛋白質、粗纖維、鈣、磷的表觀消化率分別比CK高10.91百分點、7.35百分點、5.49百分點、2.54百分點、3.13百分點和3.76百分點；處理3、處理4、處理5組間差異均不顯著。表明，在基礎日糧添加0.25%江蘺渣發酵飼料的基礎上，再增加江蘺渣發酵飼料的添加量，對養分消化率的影響不明顯。

表4 不同處理生長豬的飼料養分表觀消化率Table 4 Apparent nutrient digestibility of growing pigs under different treatments %

3 結論與討論

近年來，一些利用農業生產副產物生產微生物發酵飼料，在提高副產物品質、增加產物附加值、減少環境潛在污染等方面發揮著重要的作用，其發酵飼料對提高動物生長性能和飼料利用率也有明顯促進作用。如俸祥仁等[13]利用產朊假絲酵母菌、枯草芽孢桿菌、乳酸球菌組成復合微生物發酵木薯渣飼養肉雞，結果表明，在肉雞日糧中添加10%的微生物發酵木薯渣飼料的效果最佳，有利于提高肉雞的日均增重、采食量，降低死亡率、發病率、料肉比；但在日糧中添加30%的發酵木薯渣，肉雞生長性能下降，發病率明顯增加。趙祥忠[14]利用熱帶假絲酵母和枯草芽孢桿菌發酵海帶渣，研究發酵前后飼喂對海參生產性能的影響，結果表明，發酵后的海帶渣飼喂海參明顯優于未發酵的，且具有改善海參肉質、體色、品質等優點。黃印堯等[15]研究發現，利用酒糟益生菌發酵飼料喂豬和LHRH試劑能對生豬起到去勢、提高飼料營養、促進生長和降低料肉比等效果。表明，農業生產副產物經過微生物發酵處理后，能夠有效提高副產物的附加值，在動物飼養中可以起到提高動物日增重和采食量、改善動物腸道菌群平衡，最終達到提高飼料利用率和生長性能的目的。

江蘺渣主要以纖維素為主，并含有一定量的蛋白質和殘余瓊膠，但纖維素和殘余瓊膠難以降解，蛋白質分子量較大，因此江蘺渣難以被動物直接有效利用。前期研究表明，江蘺渣對仔豬的生長性能并無較好的改善作用，而發酵后的江蘺渣飼料可有效改善其成分，不僅提高蛋白質含量和多肽含量，而且增加了地衣芽孢桿菌和釀酒酵母菌等活性益生菌，顯著改善產品的品質，有效提高仔豬的生長性能[12]。試驗結果表明，在生長豬基礎日糧中添加江蘺渣發酵飼料，能顯著提高生長豬日增重、降低料肉比；同時有效降低腹瀉率和改善腸道菌群數量，提高能量、干物質、粗蛋白質和粗纖維的表觀消化率。可見，利用微生物發酵處理后的江蘺渣發酵飼料，可作為一種優質飼料用于飼養生豬。

試驗結果表明，在“杜×長×大”三元雜生長豬基礎日糧中添加0.1%～1.0%的江蘺渣發酵飼料，其中以添加0.25%江蘺渣發酵飼料的效果最好，與對照組相比，日增重提高23.91%，料肉比降低15.36%；同時直腸中乳酸桿菌數提高48.06%，大腸桿菌數降低20.59%，有助于降低腹瀉率；能量、干物質、粗蛋白質、粗纖維、鈣、磷的表觀消化率分別比基礎日糧組高10.91百分點、7.35百分點、5.49百分點、2.54百分點、3.13百分點和3.76百分點。表明，在生長豬基礎日糧中添加0.25%的江蘺渣發酵飼料，能夠明顯提高生長豬的生長性能、改善腸道菌群和提高對營養物質的消化吸收。