葡萄架形改造試驗

李道德，黃海帆，喬寶營，楊冬，張世盟

（1河南農業職業學院河南中牟451450；2河南省農業高新科技園河南中牟451450）

在葡萄生產日常管理中最麻煩的是生長旺盛植株的管理，特別是夏黑品種，生長期樹體管理相當費工，采取重摘心強烈地控制夏芽副梢，不僅冬芽被逼爆發，也不利于葡萄葉片的“老、中、青結合”，出現功能葉斷檔現象，直接影響葉片的光合功能持續發揮；也會導致新梢上葉面積不足和陡然下降，從而影響漿果后期品質的提升（糖分的累積和著色遲緩）。而電桿式寬頂架形的葡萄樹新梢都為水平生長，長勢會相對緩和。由此，產生了關于葡萄架形改造試驗的設想。

1 材料和方法

1.1 試驗園基本情況

本試驗設在位于中牟縣的河南省農業高新科技園（也是河南農業職業學院的實習農場）內。試驗園于2012年以2年生的盆栽大苗定植建園。為便于學生實習，園內共栽有碧香無核、夏黑、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦、魏可、紅乳、紅地球等多個葡萄品種，行株距為3米×1.2米，畝栽185株。采取單干雙臂的單籬架“Y”形整枝，全園土肥水條件較好，土壤為壤質潮土，全園實現滴灌，水肥一體化。每年平均每畝施入羊糞3立方米。一般畝產多在1 500～2 000千克。全園植株生長良好，日常管理基本到位。漿果的可溶性固形物含量較高，如夏黑可達20%，巨玫瑰也在18%左右。

1.2 試驗設計

本試驗為采取相鄰兩行（每行24株，分為八個格，每格3株，設一支柱）進行原有“Y”架形與電桿式寬頂架形對比性的生產性試驗，試驗品種為夏黑。

1.2.1 改造試驗的基本情況（1）對架形改造的設計與方法。原有“Y”架形的立柱，在離地面115厘米處拉第一道絲，由此向東西兩側伸出兩個長為110厘米的斜撐，斜撐上牽引兩道鐵絲后，作為新梢引綁的斜面。主干于第一道拉絲附近分出伸向南北的兩臂（主蔓）在主蔓上著生的母枝（結果部位）發出的新梢一律斜綁在東西兩側的斜面上。整個植株為一層結果（圖1）。

圖1 原有葡萄架的結構

“電桿式寬頂架形”，是在原有“Y”架形架材的基礎上，保留原有的三道絲（用①標注），對原來斜面中部的兩道拉絲拆除（見標注②），另外，還增設了三道絲（用③標注）見圖2。

圖2 對“Y”架形改造為電桿式寬頂架形

（2）對樹形改造的設計與方法。樹形的改造分兩步走。

第一步，培養電桿式寬頂架形的上層主蔓和全樹的結果部位（結果母枝）。2015年冬季修剪時，在植株接近架面中部處選留一壯梢（一年生枝）行長梢修剪，直達兩斜撐連線高度。為培養單干兩層四主蔓形（為電桿式寬頂架形系列樹形之一種。詳見《果農之友》2018年第2期），待其在生長期能發出分枝后，選留兩個新梢，分別引向南北。并在生長期對引向南北的新梢摘心，使發生副梢，按20～25厘米的距離選留一對副梢，作為來年的結果母枝（結果部位）。即為利用副梢快速整形培養成為電桿式寬頂架形的上層主蔓和結果部位。

第二步為全面進入電桿式寬頂架形生產管理階段。被改造樹體上原有主蔓母枝上發出的新梢，以及已形成的上層主蔓上發出的新梢，不再斜引至斜撐上，而是向東西兩側水平引導。對下層生長并出現下垂的新梢可由上層的鐵絲用繩牽吊。整個植株為兩層結果（圖3）。

1.2.2 試驗調查項目與方法試驗區的日常管理與大面積生產相同。試驗的調查樹均為試驗行中部、兩種架形相對應的植株。對兩種架形植株的枝條生長、萌芽、結果情況進行調查分析，果實成熟后，將全部果穗采收并進行稱重統計，計算出平均穗質量、株產、再折合成畝產量。并對果穗著色程度進行評分（至少3人參加）根據事先確定好的著色標準打分，然后再算出平均分。可溶性固形物含量用日本產的手持折光儀測得。

圖3 將“Y”架形改為“電桿式寬頂架形”（為上下兩層，下層的新梢由上層的鐵絲引吊）

2 結果與分析

2.1 2016年改架形后各項指標比較

試驗樹經改造，初步具有電桿式寬頂架形的雛形，開始記載產量等指標，見表1。

由表1可知，電桿式寬頂架形為雙層分布，在改架形的當年雖產量及平均單穗質量均低于“Y”架形（畝產達2 772千克，也不算低了！）。但電桿式寬頂架形的葡萄漿果可溶性固形物含量（質量分數）卻高出“Y”形2.49個百分點。漿果著色評分高達98.3分（正穗著色濃黑，果粉明顯）。究其原因，可能與其平均單株的新梢數要比“Y”架形多，梢果比大于“Y”架形（“Y”架形為1/1.15，而電桿式寬頂架形為1/0.85)有關。

2.2 2017年兩種架形葡萄萌芽、枝條生長、結果及產量情況比較

為進一步了解兩種架形樹體的基本結構，特在葡萄萌芽抽生新梢后（4月中旬能分辨出花序時）對兩種架形的樹體枝條及萌芽的基本情況進行調查，并統計算出萌芽率、果枝率、結果系數（平均每結果新梢果穗數）、芽結實力（即冬剪后由全樹留芽數在萌芽后，平均一個芽能分攤的果穗數），以及隱芽萌發情況等指標（表2）。

由表2可知，在樹形改造基本完成時，電桿式寬頂架形的樹體枝條結構狀況已表現出明顯的優越性。眾多指標中僅萌芽率比“Y”架形稍低些（1.4個百分點），但平均單株母枝數要比“Y”形多出75.8%（(58-33)÷33×100%=75.8%)；果枝率高出5.4個百分點（95.1%-89.7%）；平均每果枝有果穗數（結果系數）多0.13（1.44-1.31=0.13）；芽結實力電桿式寬頂架形為1.33，而“Y”形為1.16。所以，植株上的總穗數電桿式寬頂架形要比“Y”架形多76.25%[（141-80）÷80×100%=76.25%]。

表1 改架形當年各項指標比較（2016-09-01）

表2 “Y”架形與電桿式寬頂架形樹體萌芽時基本情況調查（2017-04-13）

2017年8月17日又對兩種架形的夏黑葡萄進行采收調查，結果如表3。

表3各項數據表明，電桿式寬頂架形的產量高出“Y”架形63.2%（僅上層的產量就比“Y”形整株的產量高出16.2%）。電桿式寬頂架形的上層枝葉果，能得到充足的光線，其不僅有較高的產量，而且平均穗質量及可溶性固形物含量均高于“Y”形。電桿式寬頂架形的下層結果狀況相對稍差。

表3 兩種架形果實調查（2017-08-17）

電桿式寬頂架形樹體的生長勢比“Y”架形中庸，“Y”架形植株的一年生枝，無論是縱徑或橫徑平均值都在1.2厘米以上（有點徒長了），而電桿式寬頂架形其一年生枝的粗度較細，在相同的新梢管理模式下，新梢上冬芽的逼爆率也較低（表4）。

表4 不同樹形一年生枝生長情況比較（2017-09）

3 小結與討論

3.1 小結

（1）采用電桿式寬頂架形管理，樹勢中庸管理省工。夏黑葡萄是生長勢較旺的品種，尤其在行距3米，采用”Y”架形，土質和肥水條件較好的情況下，就顯得更加強旺，生長期的樹體管理比較費工。而采用電桿式寬頂架形的夏黑葡萄生長勢就比較中庸，相對而言較為省工。分析原因：電桿式寬頂架形全樹所有新梢都為水平生長，其長勢就比新梢斜生的“Y”架形弱，新梢的引綁比較省工。

（2）電桿式寬頂架形葡萄的產量較高，漿果的糖度也高。分析認為：①與電桿式寬頂架形樹體的梢果比高有一定的關系。葉面積大，光合營養也會相對充足些。產量和果實品質當然也比“Y”架形要高。②電桿式寬頂架形分為上下兩層，架面積大，果穗的負載量就大。

3.2 討論

（1）本試驗是從2015年冬剪時才開始運作，如改為2015年生長初期就著手，利用副梢快速成形布滿架面和安排好結果部位，在2016年就可以達到很理想的效果。

（2）本試驗本著節約原則，充分利用原有架材，移動了”Y“架形上斜面上的兩道拉絲，僅多增加了上層中央的一道絲。對于下層的新梢采取由上層牽吊的辦法，比較費工。理想的要求應是下層增設一橫擔，而且對于上下兩層中間的拉絲應比上下兩層的橫擔高度降低10～15厘米為宜（圖4）。

圖4 電桿式寬頂架形的構造

（3）電桿式寬頂架形的樹體與“Y”架形相比，具有較大的架面和負載量，為保證其能連年優質高產，在肥水管理上理應有所加強。

（4）電桿式寬頂架形在進入大量結果后，上下層之間的矛盾會有所加劇，除在負載量上需要調節外，也可以采取以上層為主，逐步縮小下層的辦法，使植株平穩過渡到“丁”架形或“T”架形或“Γ”架形。