節后解膩小零食

春節期間飲食總是過于油膩，節后是不是更想吃一點清淡解膩的小零食呢？

本期小編推薦為大家帶來幾款小零食，這些零食都口味清爽、開胃解膩，而且制作方式簡單。好看好吃又有動手的樂趣，大家不妨試試在家制作，還能增進親子互動呢！

綠豆糕

綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，如今綠豆糕已經成了一年四季都能吃到的美味糕點，也煥發了新的生命力。綠豆糕有清熱解毒、利水消腫、明目退翳等功效。在春節大魚大肉后食用，能給您在口感和心靈上帶來一抹清爽。

【食材】

綠豆粉13公斤、綿白糖或白糖粉11.7公斤、糖桂花0.25公斤、清水適量。

【做法】

1.拌粉：糖粉中加入用少許水稀釋的糖桂花攪拌，再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過篩，即成糕粉。

2.成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜里，用平板輕輕地推平表面，鋪成約1厘米厚。

3.篩粉：篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉，用糕鏡壓光。取下光紙，用刀將糕體切成正方塊。

4.蒸制：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特制的蒸鍋內封嚴，把水燒開，蒸15分鐘后取出，然后將每屜分別平扣在操作臺上，冷卻后即成。

糖漬橙皮

橙皮直接入嘴令人難以接受，但花點時間稍稍加工一下，便可得一道酸甜可口的美味小吃──糖漬橙皮。糖漬橙皮味道清甜，略帶微苦，口感勁道，既可以當零食直接吃，也可以泡水喝，用來做蛋糕面包還可以增加口感和風味。橙皮的藥用價值也很高，具有理氣化痰、健胃消食、提神醒腦的功效。

【食材】

橙子2斤、白砂糖130克、檸檬1/4個、鹽少許、清水400毫升、白糖適量。

【做法】

1.橙子加鹽浸泡30分鐘，用小刷子細細地把橙皮刷洗干凈，把橙皮與橙肉剝離。

2.用刀刮掉橙皮上的白瓤，放入清水鍋中加少許鹽煮10分鐘，撈出漂洗2次，再用清水浸泡1天。

3.將泡過的橙皮撈出沖洗一遍，加入清水、白砂糖和鹽煮開，擠入檸檬汁，蓋上鍋蓋用小火煮約30分鐘，用鏟子翻動避免糊鍋。

4.待糖水收干，糖汁濃稠，橙皮裹上糖漿變得透亮時即可關火。

5.再將橙皮盛出擺開，徹底晾涼，最后將橙皮裹上一層白砂糖即可享用。

山楂糕

山楂糕也叫金糕，北方比較流行吃這個，取山楂果汁，配以白糖凍結成板。口感爽滑細膩，甜美可口，甘冽微酸，具有消積、化滯、行瘀的食療價值。

【食材】

山楂1000克、干桂花4克、冰糖200克、水800毫升。

【做法】

1.將山楂清洗干凈，用去核器去除山楂核（沒有去核器的話可以用筆帽代替）。將處理好的山楂、冰糖一起放入鍋內加上水。

2.煮沸至成醬狀。干桂花清水沖洗干凈，瀝干泡軟撈出，加至醬狀山楂中。再趁熱用勺子將果醬充分按碎，或者用料理機絞碎。

3.找一個方盒子，四面刷上油，將壓好的果醬放入盒子內，用勺子抹平，放入冰箱內冷藏12小時即可。