永靖縣花椒栽培技術

何正奎 王巧云 劉常秀

（永靖縣農業技術推廣中心，甘肅 永靖 731600）

1 品種選擇

選用抗逆性強、抗病蟲害、結實率高、商品性好的品種。

2 種子質量

成熟果實制品，具有本品應有的特征及色澤，顆粒均勻、身干、潔凈、無雜質，香氣濃郁、味麻辣持久，無霉粒、無油椒；閉眼、椒籽兩項不超過3%，果穗梗≤1.5%，含水量≤11%，揮發油含量≥2.5%。

2.1 采種

種子應選地勢向陽、生長健壯、品質優良、無病蟲害、豐產的10～15 a生優良母樹或優樹上進行采集。

2.2 種子處理

堿水浸泡，即1 000 g種子用食用堿（Na2CO3）25 g，加水量以淹沒種子為宜，浸泡2 d后，洗凈種皮油質，撈出再用清水漂洗后薄攤陰干。

草木灰混砂處理，即將種皮搓毛的種子用草木灰搓洗凈后，混濕沙堆積窖藏，翌年春季取出播種。

混合處理，即將種子、鮮牛糞、草木灰和黃土按2∶3∶3∶3的比例混合，加水稀釋成泥餅狀，放在陰涼處陰干或放在通風的窖內貯藏，翌年春播種。

窖藏，即在排除水良好的地方挖成寬1 m、深40～50 cm的淺窖，先在窖底鋪一層濕土，再攤開厚10～15 cm，然后覆土至窖滿，澆水滲透，上蓋濕土和麥草。另外，還可將選好的種子用罐缸密封貯藏。

2.3 播種育苗

圃地選擇和整地：川塬地育苗要選擇排灌方便、地下水位1.5 m以下、無地下病蟲害的中性、微堿性砂質土和壤土；山地育苗應選擇背風向陽的平坦地或3°以內的緩坡地。

選好的育苗地須犁透整平，精耕細作，施足基肥。

播種。春秋均可播種，以秋播為宜。秋播在封凍前進行；春播在土壤解凍后的3月中、下旬進行。播種采取條播法，即按30～40 cm的行距開溝寬5～10 cm、深3～5 cm，將椒籽均勻撒入溝內，用細砂、土砂或土糞等覆滿播種溝，踩實保墑。每667 m2播種量15～20 kg為宜。

2.4 苗期管理

種子發芽前后要保持地面濕潤，切忌大小漫灌，以保證出苗整齊，出苗后遇旱灌水；苗高10 cm前，只進行除草，做到除早、除小、除了；苗高10 cm后，結合松土除草，按株距6～8 cm分期間苗；全年松土兩三次；追肥分2次進行，分別在6月中旬和7月中旬，每次施尿素和硝酸銨30～50 g/m2；苗期發現蚜蟲要及時防治，用20%氰戊菊酯或1.3%苦參堿。

2.5 起苗

苗木出圃時，提前7 d灌掘苗水。起苗時要做到不傷樹皮，保持根系完整，出苗23～35株/m2。

3 定植

3.1 林地選擇

山地造林應選擇陽坡或半陽坡的中下部，以疏松深厚的砂壤土、壤土為宜。村莊院落、房屋前后、山灣河谷、地埂田角等向陽避風、溫暖濕潤的地方均可栽植。切忌選擇在低濕易積水的地方。

3.2 整地

成片造林在荒坡實行等線反坡梯田整地；田面寬1 m、間距4m；零星栽植實行塊狀整地。坡地挖魚鱗坑，坑長1 m、寬70 cm，坑距2～3 cm；平地挖直徑70 cm、深50 cm的穴。

3.3 定植

春秋兩季均可定植。春季在椒苗芽苞開始萌動時，秋季在10月底11月初進行；栽植時培土高于苗坨面1～2 cm；根系要自然舒展，扶正踏實；切忌銑背敲打。定植密度：純林株行距2 m×3 m，椒農間作株行距5 m×5 m。

3.4 間作方式

定植后5 a內可進行間作，間作作物以馬鈴薯、低桿蔬菜等為宜。切忌間作小麥、豆類和高桿作物。

4 撫育管護

4.1 水肥管理

定植后2～3 a內，每年要松土除草兩三次。天旱時有條件的地方要及時澆水，并做好補苗、防凍工作。椒樹結實后，每年要在發芽前和開花前按冠幅大小松土、施基肥。有條件可在開花前灌一次水，結果后灌一次水，采收后灌一次水。

4.2 整形修剪

修剪時間在采收后或翌年發芽前均可，其中以采椒季節修剪最好。

定植后第3年可以定干，主要有以下幾種干型。①叢狀型，將主桿從基部剪去；②低干型，將主干從離地面15～20 cm處剪去；③高干型，將主干離地面1 m左右剪去。

整形方法。幼齡樹按不同干型剪去主干后，保留萌發的生長健壯枝4～6條，促其樹型形成；結果樹以疏剪為主，除去病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝以及徒長枝，達到通風性能好，采光面積大；老樹以更新為主，保留萌生的健壯枝條加以培養，逐年截去老枝，恢復樹勢。

5 病蟲害綜合防治

5.1 防治原則

按“預防為主、綜合防治”為方針，以生物防治、農業防治和物理防治為基礎，合理使用化學防治。

5.2 病害防治

主要是腐爛病，需進行根部培土，防治灌水淹沒根部。

5.3 蟲害防治

5.3.1 農業防治。采用抗病品種和無病種苗，做好田園清潔，及時清除并集中處理發病植株和田邊雜草，同時加強管理，合理灌溉和施肥。

5.3.2 物理防治。蟲害可用上頻振式殺蟲燈、黑光燈等殺成蟲，黃板誘殺蚜蟲，還可用防蟲網防止蟲害或田間鋪掛銀灰膜驅避蚜蟲。對于小地老虎，還可用糖6份、醋3份、白酒1份、水10份及90%敵百蟲1份調勻配成糖醋液誘殺成蟲。

5.3.3 生物防治。保護和釋放天敵，如蚜蟲可用瓢蟲、蚜繭蜂、蜘蛛、草蛉、蚜霉菌以及食蚜蠅等天敵防治，棉鈴蟲等可用赤眼蜂等天敵防治，生物源農藥防治如用昆蟲性信息素誘殺害蟲，可利用苦參堿、魚藤酮等防治蚜蟲；用BT（蘇云金桿菌）防治棉鈴蟲。

5.3.4 化學防治。用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，0.5%苦參堿可濕性粉劑1 000～1 500倍液，20%氰戊菊酯乳油5 000～8 000倍液。也可選用1.2%煙參堿液500～600倍液，每種農藥一個生育周期只用一次，采收前15 d停止使用。例如：對于黃風蝶，人工捕捉或20%氰戊菊酯乳油5 000～8 000倍液，每種農藥一個生育周期只用一次，采收前15 d停止使用；對于花椒天牛，成蟲期進行人工捕捉，幼蟲期用二硫化碳棉球塞蛀孔。

6 采收及采后管理

6.1 采收

當果實外皮全部呈紫紅色、內種皮變為藍黑色時，即成熟便可采收。

6.2 采后管理

采摘后，經過曝曬即自行脫離，然后篩出果皮，除去雜物，放在陰涼通風或干燥的室內，棚內貯藏。