星爸爸舒爾茨的咖啡人生

文/ 寧詩

“要脫下這條綠色圍裙，我知道很難，畢竟太有感情了，而現實情況比我想象中的還要難?！毙前涂丝Х裙径聲绦兄飨羧A德·舒爾茨在離職信中寫道。

1982 年起，舒爾茨進入星巴克管理層，幫助這家公司從小型咖啡連鎖店成長為全世界規模最大的跨國咖啡企業，讓星巴克文化成為咖啡文化的代名詞。2018年，66 歲的舒爾茨終于決定卸下這份重擔。“現在，我想回到家中，為家人泡一杯香濃的咖啡?！?/p>

失望的美國夢

舒爾茨出生于美國紐約，父親是卡車司機，母親是家庭主婦。在他童年的記憶里，充滿著艱辛和悲苦。他多次直言不諱地表示自己從未相信美國夢。舒爾茨說：“在我的童年里，一直居住在布魯克林地區，那里有一片政府提供的公共住房，我就是在那里長大的。很多人知道，美國總是在鼓吹美國夢，他們會告訴你，美國夢是美國對所有人公平的承諾，但事實上，這并不真實?！?/p>

舒爾茨清楚地記得，他7 歲那年，父親在工作中不慎摔傷，腳踝骨折，公司迅速將他開除了。而舒爾茨的母親當時已懷孕數月，沒有辦法兼職賺錢，家庭一下陷入絕境。直到今天，舒爾茨依然記得那段被他稱為美國夢魘的經歷，“如果你是一個沒有受過高等教育的藍領工人，就只能夠在美國做兼職，這意味著如果出現傷病，你會第一個被解雇，也沒有意外保險?！?/p>

那段時間，舒爾茨父母只能借錢為生，但往往遭到拒絕。舒爾茨說：“因為總是找不到工作，父親變得情緒抑郁，逐漸喜歡上了喝酒，從那時起，我和他的關系變得緊張?！?/p>

因為家境貧寒，父親一直希望舒爾茨早點上班養家，但舒爾茨更希望能夠上大學，他們的矛盾越來越尖銳。父親常常向他咆哮，而舒爾茨也不甘示弱：“你沒權利干涉我的生活！我不想像你那樣終日酗酒，沒有夢想！”

成長的青年人

舒爾茨一邊努力學習，一邊苦練橄欖球。與此同時，他每天都在清早起來給人們送報紙，晚上訓練結束后去快餐店打工補貼家用。高中畢業前夕，他獲得了北密歇根大學的體育特長生全額獎學金。

接到大學錄取通知的那天，舒爾茨只是和母親、妹妹簡單告別，在父親還沒有回家的時候就毅然踏上了前往密歇根州的火車。大學期間，舒爾茨沒有回過一趟家，他在假期不斷實習，希望開創自己的人生。畢業后的舒爾茨在銷售事業上非常順利，他迅速被獵頭看中，并被挖到瑞典拍士德美國分公司擔任總經理，年薪7.5 萬美元。他給母親寄了錢，為父親挑選了一罐咖啡豆。

第一次和父親在電話中交談，父親依然冷嘲熱諷：“上大學就是為了能夠買得起咖啡豆？”舒爾茨同樣狠狠諷刺了父親：“我證明了我能夠買得起自己想要的生活，而你還是去泡一杯咖啡感受人生的苦澀吧！”從此，父子視如仇敵，甚至舒爾茨這樣告訴妻子雪莉：“我只有母親和弟弟妹妹。”

直到父親因為腦溢血去世，舒爾茨才回到家中。收拾父親遺物時，他看到父親珍藏著自己送給他的咖啡罐，罐子里留著一封給他的信：“親愛的兒子，作為一個父親，我的確是個粗人，我沒法供你上大學，但我也有我的夢想，希望擁有一家咖啡屋，為你和家人研泡一杯香醇的咖啡。但我的愿望無法實現了。我愛你，但我不知如何表達，似乎只有罵你才能讓你注意到我。”

咖啡的生意經

舒爾茨和雪莉哭作一團，妻子告訴舒爾茨：“我相信你能實現父親的夢想?！彼_始放下銷售工作，逐漸接觸咖啡市場。在西雅圖的派克廣場，舒爾茨仿佛找到了自己和父親都夢寐以求的咖啡店——星巴克。“那里似乎是個膜拜咖啡的殿堂。在磨損的柜臺后面放著一罐罐來自世界各地的咖啡豆，另一面墻上，陳列著漢默普拉斯特的咖啡機。”

那時的星巴克規模并不大，舒爾茨加入后，希望讓星巴克變得更加社交化，但沒有獲得同意。于是他自立門戶，成立了“天天”咖啡連鎖店。后來，星巴克的創始人希望將股權全部出售給舒爾茨，舒爾茨通過眾籌的方式獲得了星巴克的股權，同時把所有“天天”咖啡店都改成了星巴克。

1987 年，舒爾茨又一次回到了派克廣場的星巴克店，根據自己的想法把這家旗艦店打造成了人們社交文化中的圣地。星巴克自此開始為咖啡文化代言。2018年，舒爾茨離職前，他又回到了這里，在墻壁上寫下幾句話：“這里是夢想開始的地方。我的夢想是建立一家既有尊嚴又尊重別人的公司，為大家創造一個在一起喝著咖啡相聚的地方?！?/p>

現在的星巴克，早已在舒爾茨的帶領下開遍了五大洲的60 多個國家，在中國有3000 多家門店，人們更喜歡稱呼舒爾茨為“星爸爸”。

不解的中國緣

從1999 年，星巴克在北京國貿開設在中國的第一家咖啡館起，舒爾茨頻頻造訪中國。2017 年12 月，舒爾茨又來到中國，與阿里巴巴集團董事局主席馬云共同為上海星巴克甄選烘焙工坊揭幕。

“那時所有美國人都不相信，中國這樣有著數千年茶文化的國家會接受咖啡，但事實上，我們發現，中國文化具有極大的包容性，星巴克在中國取得的成功同樣證明了這一點?！钡?0年前的中國市場與現在的市場已經有了很大的區別，人們開始在網上購物，瑞幸咖啡等國產品牌同樣借助移動互聯網的春風吹遍了中國咖啡市場。舒爾茨敏銳地意識到，這也是星巴克的一次變革期，他果斷選擇與馬云的阿里巴巴合作，開啟了星巴克的線上時代。

對中國，舒爾茨充滿感激，中國咖啡市場讓星巴克煥發了生機。他說：“在中國做生意的這些年，我看到了中美文化之間有許多相似性——我們都希望可以做讓我們父母驕傲的事，都希望可以給我們的孩子更好的生活?！?/p>