朱華 源自茅臺工藝 釀造北派醬酒

張博

在2015年到2018年的時間里，從瀕臨倒閉，銷售規模1000萬、虧損1000萬、外債5000多萬，到2018年業績突破2億；企業員工人均工資從2015年的4.7萬漲升到8.1萬；企業斬獲“2017中國年度影響力品牌”、“2017中國影響力（行業）十大公眾滿意品牌”、“北京影響力”十大品牌稱號等榮譽……這是朱華執掌北京華都釀酒食品有限責任公司（以下簡稱：華都酒廠）三年取得的成績。

華都酒廠的輝煌成績并非朱華掌舵三年做出的最大貢獻。自他領導華都酒廠以來，朱華一直在學習中思考如何能實現華都酒廠的高質量發展這個課題。他找的答案是緊抓華都酒廠的自身優勢和永不停歇地創新。朱華表示，新的華都以創新為導向，堅持品質、堅持品牌、堅持用人品釀酒，實現“一清一醬，一高一低”的產品戰略，將是華都人永遠的追求。

臨危受命 戮力創新華都

華都酒廠位于北京昌平，歷史悠久，擁有北京地區獨一無二的茅臺醬香工藝。但這樣一座酒廠，卻在很長一段時間內始終沒有跟上市場步伐。2015年，在北京食品產業戰略轉型的經濟新常態下，華都酒廠正式成為北京糖酒集團的下屬企業。2015年，華都酒廠面臨的狀況是銷售額1000萬，虧損額度1000萬，外債額度5000-6000萬。在這個時候，朱華臨危受命，走上華都總經理的崗位，帶領團隊共同踏上華都新的創業征程。

作為國家級白酒評委、高級釀酒師和一級品酒師，朱華在擔任華都總經理之前，已在北京紅星酒廠工作了23年，從技術科長到營銷公司總經理，他既掌握了過硬的專業知識，更積累了豐富的白酒企業管理經驗。他深知接手華都，這條創業的道路并不平坦。自2015年末以來，朱華充分發揮自身專業領域優勢，將精益求精的“工匠精神”與傳承堅守“北派醬香”工藝有機結合，帶領華都酒廠科技攻堅，不斷創新，從整體產品線布局到每一款產品的研發、設計，都親力親為。

朱華跟記者介紹到，首先是產品創新。從2016年到現在，華都總計有82款新產品上市，每一款新產品都經過了充分的市場調研，定位非常精準。在傳承古法釀制工藝的基礎上，華都又投入大量資金引進了新的生產線，產品品質過硬。第二是品牌創新。華都是一個老牌子，但在經歷了歷史浮沉之后，在2016年初品牌是極其式微的。這種情況下，華都把主要精力放在了對新品牌的打造上。“一起贏”二鍋頭把創業文化第一次和白酒結合在一起，塑造出積極向上的“贏文化”；同時，醬香型酒則全部啟用了“承天門”這個品牌。再通過北京衛視、北京地鐵、公交車體、廣播、戶外、線上等多種媒介形式，華都的品牌影響力逐漸回歸市場一線。第三是渠道創新。普通白酒屬于快消品，終端渠道對于銷售至關重要。僅就北京來說，華都產品已進入家樂福、沃爾瑪、京客隆、易初蓮花、華聯、順天府等300家終端超市；“一起贏”系列產品在半年內便覆蓋終端門店17000家。在全國范圍內，華都渠道網絡已覆蓋全國20多個省市。第四是團隊信念。2015年11月，他來到華都時，和他一起到來的還有一支營銷團隊。團隊成員大多在白酒行業有多年的工作經驗，戰斗力非常強。更重要的是，這些成員都有同樣的目標和共同的信念，愿意在華都創業發展的路上努力拼搏，把一切不可能都化為可能。

在朱華的帶領下，華都酒廠聚焦品牌、提質增效、創新驅動、轉型升級，到2018年，華都酒廠實現高速增長，全年業績突破2億元，同時實現6000萬的利稅指標。

注重品質 專注一縷醬香

在華都酒廠，蘊藏著一個不變的“酒魂”，那就是華都酒廠的匠人世代傳承的對“北派醬香”純粹的工匠精神。一直以來，華都人用對匠心精神的堅守，用高度的文化自信，對傳統技藝的潛心傳承，對產品品質的嚴謹苛刻，真正的做到了匠心為民，讓每一滴佳釀都閃耀著榮光。世代華都匠人用一顆匠心，釀造了這一縷醬香醬韻，以過硬的品質鑄就著民族品牌。

2018年10月，華都承天門醬酒正式亮相，開啟了華都全面發力中高端醬酒市場的新篇。原茅臺集團名譽董事長季克良、著名白酒專家高景炎共同代表專家品鑒組對承天門酒給以了高度評價：“酒體醇厚豐滿、香氣幽雅細膩，回味悠長，空杯留香持久。”承天門醬酒的強勢推出，是華都酒廠瞄準行業發展趨勢的戰略舉措。

2019年1月7日，華都酒廠釀造車間改造竣工投產，以茅臺為標準進行的釀造車間改造是繼2017年茅臺集團啟動二次幫扶、華都深入實踐學習成果、提升工藝技術水平及產品品質的重要舉措，也是華都做強醬酒品質、做大醬酒品牌發展的進一步深化。

朱華表示，二次創業以來，在以醬酒為核心的發展戰略下，華都將以“中國高端健康白酒代表”為發展愿景，堅守“為百姓餐桌釀好酒，引領國民健康飲酒潮流”的民生使命，堅持釀品質白酒、釀健康白酒、釀文化品味酒，將華都酒廠打造為北京白酒企業的一面旗幟、一個樣板、一個標志，讓承天門等優質醬酒產品走進千家萬戶，為消費者帶來健康醬酒消費的全新體驗，引領中高端人群的消費主流。

未來之戰 從求大到圖強

三年時間，在朱華的帶領下，華都酒廠在北京市場的基礎已經扎實，成為北京中高端健康白酒的代表。展望未來，華都的愿景便是立足北京，面向華北，走向全國，把承天門打造成中國中高端健康白酒的代表。

朱華認為，為了實現這一目標，華都需從四大維度進行規劃：

體制改革。華都酒廠已經被納入到北京市政府批準的十大國有企業混合所有制改革的試點之一，通過混改、員工持股激發出企業的最大潛力。同時，華都也在為未來上市做好準備。

打造文化基地。目前華都整個酒廠大約占地200畝，未來華都要從一個制造企業升級成為一個文化創意產業基地。在文化創意產業基地的目標下，華都將進行“三館兩園一中心”的建設，包括醬酒文化體驗館、酒類博物館、華都藏酒館、白酒科技創新園、醬酒釀制技藝示范園和商務文化交流中心。未來華都將是一家基于商業旅游的綜合企業。

擴大規模，打造醬酒基地。華都未來將在貴州收購一家醬酒廠，建立自己的醬酒基地。這個規劃主要是為了保障承天門品牌發展起來以后的品質，這是未來十年的規劃。

全國戰略合作。首先，2019年開始啟動在全國成立12個辦事處，要在現有的經銷商中選擇100家進行戰略深度合作。其次，計劃增加200個經銷商，打造更專業的經銷商團隊。第三，華都要在全國范圍內布局200家承天門酒專賣店，每個專賣店都是對外展示醬酒文化和承天門文化的陣地，承天門通過這種專賣店的形式占領中高端，進行打造全國性品牌。另外，華都還要在全國范圍內進行500場承天門酒的品鑒會。

“未來，我們將繼續立足醬酒工藝，傳承醬酒文化，在傳承中創新，通過創新求發展，以創新精神，讓華都酒廠、華都品牌，能夠重新回到老百姓的餐桌上，華都將永遠用匠心和創新的精神去打造北京白酒文化一張新名片，這是每一個華都人的夢想和使命。”朱華說。