青海東部農區不同飼用燕麥品種生產性能及營養品質的比較

魏小星,阿啟蘭 ,劉 勇 ,賈志鋒，石紅霄 ,周青平,劉 芳

(1.青海大學畜牧獸醫科學院，青藏高原優良牧草種質資源利用重點實驗室，青海 西寧 810016；2.中國農業科學院草原研究所，內蒙古 呼和浩特 010010；3.西南民族大學青藏高原研究院，四川 成都 610041；4.全國畜牧總站，北京 100126)

青海牧區平均海拔均在3 000 m以上，具有青藏高原典型的高寒氣候特點，自然條件嚴酷，年積溫低，牧草生長季短，草地初級生產力水平低下，冷季飼草短缺，草畜矛盾十分突出。飼草料供應不足已成為限制青海牧區畜牧業發展的主要因素之一。冷季禾谷作物燕麥可為家畜提供穩定而優質的飼草，緩解冬季飼草缺口，其種植優勢尤為突出。

燕麥(Avenasativa)為禾本科燕麥屬一年生草本植物，具有抗寒、抗旱、耐鹽堿、耐貧瘠的特性，生產潛力大，質量好，可以作為冬季飼草貯備[1]，是農區的主要籽實飼料作物和牧區圈窩種草的主要草種，也是我國青藏高原飼草的當家草種。目前國內有關燕麥的研究主要集中在干旱及鹽堿脅迫對燕麥的影響[2-4]、營養價值的分析比較[5-7]、栽培技術與措施[8-11]、燕麥青干草品質[12]、青貯技術[13]、燕麥除草劑的應用[14]等方面。燕麥在青海省栽培歷史悠久，自1986年開始，相繼篩選推廣了青海444、青引1號和青引2號等一批燕麥良種，成為全省及西部地區推廣種植的主導品種，在農業結構調整及飼草料生產中，是淺腦山地區群眾首選的優良品種。但由于青藏高原可耕種土地少，農戶自繁自用，相互換種現象嚴重，給燕麥去雜保純帶來難度，致使品種優良性狀退化，品質下降，嚴重妨礙了燕麥飼草產業的進一步發展。

本研究針對青海東部農區的氣候特征和燕麥生產實際情況，選擇歐歌、莫妮卡、駿馬、沙黃麥4個燕麥品種，通過對燕麥品種各生育期的生產性能、養分分布格局及營養品質的分析，為篩選出適宜該地種植和推廣的燕麥新品種，提高燕麥的產量和品質，滿足青藏高原飼草生產的需要提供科學依據。

1 材料方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于青海東部農區海東市互助縣，地理坐標37°04′39″N，101°55′12″E，海拔3 146 m。試驗區干旱少雨，年均溫度3.4℃，無霜期110 d，年均日照時數為2 521.7 h，作物生長期集中在4—8月。年均降水量600 mm， 6—9月雨水較多，占全年降水量的73%，屬典型的寒溫帶大陸性氣候。

1.2 試驗設計

試驗材料歐歌、莫妮卡、駿馬、沙黃麥4個燕麥品種均由西南民族大學提供。試驗為隨機區組設計，50 m2小區(5 m×10 m)，小區間距1.5 m，3次重復。于2017年6月初播種，旱作無灌溉；條播，播深3～4 cm，行距30 cm，播種量為225 kg·hm-2，施磷酸二銨80 kg·hm2作為基肥。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 指標測定 取樣及測定時間：分別在燕麥出苗期(seeding stage,SS) 、拔節期(jointing stage,JS)、抽穗期(heading stage,HS)、灌漿期(filling stage,FS)、完熟期(full ripe stage,FRS)測定。

株高測定：每個小區內隨機選取燕麥單株10株，卷尺測定自然高度，3次重復。

產量測定：小區內按照條播條帶隨機選取100 cm單行樣段，齊地刈割后測定地上部分鮮重，65℃下烘48 h后測定干重并計算鮮/干比，3次重復。

莖/葉比測定：小區內隨機選取燕麥單株10株，根、莖、葉分離，65℃下烘24 h后測定干重并計算莖/葉比，3次重復。

地下/地上干物質比(R/S)測定：小區內按照條播條帶隨機選取50 cm單行樣段，齊地刈割后所獲得植株在65℃下烘48 h獲得地上干物質數據;同時在50 cm地上干物質取樣樣段對等挖掘獲得地下生物，洗根后并在實驗室65℃下烘48 h獲得地下干物質產量，然后計算R/S。

1.3.2 營養成分測定及營養指數計算 將烘干至恒重的燕麥地上部分混合粉碎后，過0.45 mm篩。粗蛋白(crude protein，CP)按照《GB/T 6432-94》測定；粗灰分(Ash)按照《GB/T 6438-2007》測定；粗脂肪(ether extract，EE)按照《GB/T 6433-2006》測定；酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)按照《NY/T 1459-2007》測定；中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)按照《GB/T 2080-2006》測定；粗纖維(crude fiber，CF)采用范式洗滌纖維分析法測定；無氮浸出物采用公式計算：無氮浸出物=1-(水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纖維)。

1.4 數據處理

采用SPSS 19.0對數據進行單因素方差分析，用Duncan法對各數據進行比較(P<0.05)。

2 結果與分析

2.1 不同物候期的燕麥生產性能比較

植株高度能夠很好地反映牧草生產能力，由表1可以看出，4個燕麥品種的植株高度在不同時期均存在差異。在拔節期，“歐歌”和“莫妮卡”株高顯著高于其它2個品種(P<0.05)；在抽穗期品種 “沙黃麥”長勢十分明顯，株高為136.3 cm，顯著高于其它品種(P<0.05)；而在灌漿期和完熟期，品種“歐歌”長勢較好，株高顯著高于其它品種(P<0.05)。在本研究中，完熟期“歐歌”及“莫妮卡”2個品種較灌漿期株高有所降低，這可能是測定株高自然高度時2個品種因為植株冠層頂部干物質積累而導致植株彎曲所導致。

干草產量是衡量牧草產量的有效因子，干草產量受牧草鮮草產量及含水量影響。在拔節期，“歐歌”、“莫妮卡”和“駿馬”鮮草產量相當，都顯著高于“沙黃麥”(P<0.05)；但在抽穗期和灌漿期，“沙黃麥”表現優異，在灌漿期“沙黃麥”的鮮草生物量達到最大，顯著高于其它3個品種(P<0.05),為21 716.73 kg·hm-2。

4個供試燕麥品種中，“歐歌”、“莫妮卡”和“駿馬”在拔節期株高和鮮草產量方面表現優異，其中“歐歌”株高和鮮草產量均大于其它3個品種；在抽穗期和灌漿期，“沙黃麥”表現突出，鮮干比較低且鮮草產量最大；在完熟期，4個品種的鮮草產量無顯著性差異(P>0.05)。從鮮干比情況來看，品種“歐歌”在整個生育期都較低，說明該品種較其它品種含水量低。

2.2 不同物候期的燕麥生物量分配

生物量分配能夠反映植物的生長策略，其在葉、枝和根系等器官之間的分配比例直接影響到了植物的利用價值。如表2所示，在拔節期品種“沙黃麥”的R/S值均顯著高于其它3個品種(P<0.05)；在抽穗期、灌漿期和完熟期，品種“莫妮卡”的R/S值均為最低，這說明在這3個時期中該品種將更多的光合能量分配到地上生物量的形成中。

莖葉比的大小表示牧草營養價值的好壞，莖葉比小、葉片比例高說明牧草適口性好，營養物質含量豐富，反之則低。葉片是植物進行光合作用的主要器官，光合作用能通過葉片將光能轉化為自身所需的能量，以滿足植物生長發育的需求。本研究各燕麥品種的莖葉比均隨物候期的推移而顯著升高，同一時期不同品種間也表現出差異性。在拔節期、灌漿期和完熟期時，品種“莫妮卡”和“歐歌”莖葉比較高，在抽穗期品種“歐歌”的莖葉比最高，為3.86，顯著高于其它3個品種(P<0.05)。

表1 不同生育期燕麥生產性能比較

2.3 燕麥地上生物量凈積累動態

牧草在拔節期到抽穗期主要進行營養生長,葉片迅速生長，從而增加葉面積總量為光合作用積累更多的能量，待地上部分葉片等綠色器官形成后，植物通過光合作用積累自身所需的碳水化合物從而完成生殖生長過程，完成繁殖。在本試驗中(圖1)，4個燕麥品種生物量凈積累量基本呈現了相同變化趨勢，但由于品種間差異，從抽穗期到完熟期生物量凈積累呈現出了不同特點。4個品種生物量凈積累在整個生育期均呈現先升高后降低的趨勢，“歐歌”、“駿馬”、“沙黃麥”在灌漿期生物量凈積累達到極值，“莫妮卡”在完熟期生物量凈積累達到極值，同時，“歐歌”及“沙黃麥”在完熟期過后地上總生物量呈現負增長；在灌漿期、完熟期階段，葉片的生物量積累及總量直接影響到了飼草刈割后的品質含量，4個品種間比較，“沙黃麥”葉片總生物量在灌漿期到完熟期階段積累量達到最高，為312.51 g·m-2。

表2 不同時期各燕麥品種莖葉比和R/S分析

2.4 不同物候期燕麥營養成分分析

牧草營養價值的高低是評價牧草品質的重要指標之一[15]，粗蛋白和粗纖維的含量是決定牧草營養品質的2個重要指標[16-17]。如表3所示，本試驗中4個品種燕麥的粗蛋白含量在5.3%～8.5%的范圍內，粗脂肪的含量在1.20%～1.90%的范圍內，無氮浸出物的含量在28%～49%范圍內。4個品種隨著成熟度的增加，粗蛋白的含量逐漸降低，在拔節期的粗蛋白含量均為最高，在灌漿期和完熟期較低。在生長后期(完熟期)粗蛋白含量無顯著性差異(P>0.05)。

NDF由半纖維素、纖維素和木質素組成，其表示飼料的體積，與家畜的干物質采食量呈負相關關系，與家畜的咀嚼時間呈正相關關系，它決定了家畜的飽腹感。ADF是由纖維素和木質素組成，與牧草的消化率之間呈負相關關系，兩者是衡量燕麥草品質的重要指標[18]。在本試驗中，4個品種燕麥的中性洗滌纖維的含量在54%～64%的范圍內,酸性洗滌纖維的含量在25%～40%的范圍內;品種“莫妮卡”和“駿馬”在拔節期和抽穗期中性洗滌纖維含量較高，而在完熟期，品種“沙黃麥”的中性洗滌纖維含量較其它3個品種高；品種“莫妮卡”和“歐歌”在拔節期和抽穗期的酸性洗滌纖維含量顯著低于其它2個品種(P<0.05)，隨著生育期的推進，在灌漿期和完熟期，這2個品種的酸性洗滌纖維含量則顯著高于其它2個品種(P<0.05)。隨著生育期的推進，4個燕麥品種的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量均表現出先增加后降低的趨勢，這與吳亞楠等[19]的研究結果一致，造成這種現象的原因可能是燕麥在完熟期后淀粉大量積累，且籽實干重占全株1/3左右[20-21]。

3 討 論

燕麥草地是高寒地區較為理想的一年生人工草地，燕麥在牧區和半農半牧區大量種植，已成為高寒牧區冷季重要的飼草來源。在青海省東部農區，建立高產優質的燕麥草地、貯備冬季飼草對于草畜季節性失衡的問題具有重要的現實意義。

隨著生育期推移，供試燕麥的莖葉比大多逐漸上升，這是因為在其發育過程中，葉片進行光合作用，光合產物由葉片轉移到異化器官(主要是莖)中，莖的干物質積累速率高于葉的干物質積累速率，導致了整個營養體中莖所占比例逐漸增大，葉所占比例漸減小，這與吳亞楠[19]的研究結果大致相同。本研究中，品種“沙黃麥”和“駿馬”的莖葉比較其它2個品種低，說明這2個品種適口性可能更好，而李希來等[20]，劉剛等[21]的研究也表明燕麥從拔節期-抽穗期-開花期-灌漿期，莖葉比逐漸增大。

燕麥飼草建植過程中產量受品種的遺傳特性、栽培方法、氣候條件等各種因子影響，在本試驗中，燕麥品種的遺傳特性是影響產量的主導因素。在拔節期，品種“歐歌”和“莫妮卡”的地上生物量較其它2個品種具有明顯的優勢，在抽穗期和灌漿期，品種“沙黃麥”的干物質產量則顯著高于其它3個品種，且莖葉比最低，為3.38，說明從草產量上來看，品種“沙黃麥”具有顯著的優勢。4個品種燕麥的蛋白質含量范圍在5.31%～8.54%，中性洗滌纖維含量范圍在54%～65%，酸性洗滌纖維的含量范圍在30%～40%(除拔節期品種“歐歌”的酸性洗滌纖維的含量為25.21%外)，按照燕麥干草質量分級[19](一級：粗蛋白含量≥10%，中性洗滌纖維≤49%,酸性洗滌纖維≤28%；二級：粗蛋白含量≥10%，中性洗滌纖維≤50%,酸性洗滌纖維≤28%；三級：粗蛋白含量≥10%，中性洗滌纖維≤53%,酸性洗滌纖維≤30%)來評定，4個品種燕麥品種在青海東部農區引種種植后營養含量均較低，因此，亟待改善農藝措施以提高引進燕麥品種飼草質量。

圖1 不同生育期燕麥生物量凈積累動態Fig.1 Seasonal biomass dynamic of oat at different phonological periods

表3 不同時期各燕麥品種營養成分分析