蛋雞輸卵管健康與蛋品質的關系

滿樹建 王 玉 付寶明 賀有濤 卜永鵬

河北地邦動物保健科技有限公司，石家莊050000

雞蛋由成熟的卵子落入輸卵管后便開始了它一生的旅程，雞蛋的大小、蛋殼的質量、蛋黃顏色、蛋清粘稠度都和輸卵管有重要的關系。在蛋雞的產蛋期，輸卵管每天都在高效運轉，可是長期高負荷工作，難免出現問題，其主要問題就是輸卵管炎。輸卵管炎將引起產蛋率下降，破殼蛋、沙皮蛋增多，蛋品質下降[1]，嚴重影響養殖戶的經濟效益。

1 雞蛋的形成過程

雞蛋是在母雞的卵巢和輸卵管中形成的。卵巢形似一串葡萄，里面含有很多不同發育程度的卵細胞，肉眼可見約2 000 個，可見母雞的產蛋潛力很大。據統計，母雞一生能產1 500 枚蛋，可是在實際生產過程中，產蛋數要遠遠少于此。卵巢產生成熟的卵細胞（卵黃）后，被口部形似喇叭的輸卵管接收，開始了它的旅程。首先在輸卵管的膨大部，進行旋轉和運動，引起粘稠的蛋白發生變化，從而形成蛋白的濃稀層次；其次在輸卵管的狹部，形成外殼膜，決定雞蛋的性狀；再次在輸卵管的子宮，通過內外殼膜滲透進蛋白，使蛋白質量成倍增加，并形成稀蛋白層，然后形成蛋殼及蛋殼表面的一層可溶性膠狀物，在產蛋時起潤滑作用，蛋排出體外后膠狀物凝固，一定程度上可防細菌侵入，稱殼上膜；最后在產蛋前約5 h 形成蛋殼色素。產蛋時，陰道自泄殖腔翻出，此過程對蛋的形成不起作用[2]。

總之，從卵巢排出卵子到蛋產出體外，一共大約需要25 h。一般而言，產蛋后約0.5 h 卵巢開始排卵。雞在連續產蛋時，產蛋時間總要延遲。雞蛋的大小、蛋殼質量、蛋清蛋黃質量都和輸卵管有重要關系。

2 影響蛋雞輸卵管健康的因素

2.1 動物疫病

影響輸卵管質量的疫病主要包括病毒病和細菌病兩大類。

病毒病中，新城疫病毒通過消化道或者呼吸道進入體內后，會引起輸卵管炎和卵巢炎，對蛋殼厚度和質量的侵害長達50 d，其中受損害最大的是子宮部，會導致薄殼蛋的出現[1]；腺病毒引起的減蛋綜合征，可在輸卵管狹部蛋殼分泌處大量復制導致黏膜分泌功能紊亂[3]；冠狀病毒引起的傳染性支氣管炎，會引起子宮部的蛋殼腺細胞變形，使蛋殼顏色受影響[4]；禽流感病毒感染后，會引起雞體溫升高，破壞生殖系統，致使卵黃充血，甚至破裂出血，可造成輸卵管炎癥甚至輸卵管的萎縮等[5]。

細菌病中，一方面，大量細菌通過外界感染，在腸道內大量繁殖，導致腸道菌群失調，影響營養物質的消化吸收，導致蛋品質下降；另一方面，由于病毒引起的細菌繼發感染，或者產蛋造成的組織損傷引發的大腸桿菌、沙門氏菌、梭菌的感染，引起細菌性輸卵管炎或卵黃性腹膜炎[6]。

2.2 飼養管理

飼養管理主要是禽舍環境和飼料配方2 個方面。對于禽舍的衛生環境而言，如果衛生條件太差，泄殖腔會被細菌（如沙門氏菌、大腸桿菌、副傷寒桿菌）污染而侵入輸卵管，誘發輸卵管炎[7]。同時嚴格控制初產蛋雞蛋個過大或雙黃蛋的產生。減少此類情況的發生的措施主要還是控制飼料配比。一方面，如果飼喂的動物性飼料過多，尤其是初產蛋雞，產蛋過大，或者產雙黃蛋，會導致蛋殼在輸卵管中破裂，導致輸卵管損傷，引起輸卵管炎。另一方面，如果青年雞飼料配方過差，導致發育遲緩，性成熟和體成熟不同步，就會產生小雞下大蛋的情況，損傷輸卵管。

3 蛋雞輸卵管保健策略

蛋雞在產蛋期，輸卵管高速運轉，假如平均產蛋率為95%，相當于輸卵管工作20 d，休息1 d，如果平均產蛋率為98%，相當于輸卵管工作50 d，休息1 d。長期高負荷工作，難免會出現故障，而輸卵管炎就是主要的表現。輸卵管的保健措施主要有抗菌消炎和營養輸卵管加快修復。

1）營養輸卵管。一方面可以提高腸道的結構和功能，促進蛋雞自身對營養物質的消化吸收，進而保證雞蛋品質。另一方面，可以額外添加一定量的營養成分，比如維生素A，可以促進黏膜的修復，提高蛋黃的顏色；維生素D3可以促進鈣的吸收，提高蛋殼質量[8]；維生素E 是維持生殖系統正常結構和功能所必需的，同時維生素A 可以促進脂溶性維生素E 的吸收。

2）抗菌消炎。蛋雞產蛋期，輸卵管炎是最常發的一種病，之前一般采用抗生素進行治療，比如阿莫西林、恩諾沙星或者氨芐西林等。可是抗生素的監管越來越嚴格，尤其是在產蛋期嚴格禁用抗生素，所以越來越多的人開始用中藥進行輸卵管保健。添加中藥可以促進輸卵管發育，顯著提高輸卵管指數（輸卵管指數=輸卵管濕重/雞體重），例如益母增蛋散，具有補中益氣、提高機體免疫力的功效，同時可以活血化瘀、促進輸卵管的發育、治療輸卵管炎[9]。

4 結 語

輸卵管的健康與蛋雞的產蛋率和蛋品質關系密切。如果在產蛋期，輸卵管一旦發病，在目前抗生素嚴格禁用的情況下，治療用藥成本的提高、蛋品質量和數量的下降，將會給蛋雞養殖戶帶來不小的損失。所以，未來蛋雞養殖，飼養者應增強對蛋雞輸卵管的保健意識，尤其是在開產階段和產蛋高峰階段，合理配比飼料，同時適當添加一些營養補充劑，促進輸卵管的發育，減少高負荷產蛋對輸卵管的損害。