生物飼料在養殖生產中的應用

陳文軍

江蘇省海安市曲塘鎮畜牧獸醫站，江蘇海安226600

生物飼料是指通過基因工程、蛋白質工程、發酵工程和生物提取等手段開發的安全高效、環境友好、無殘留的優質飼料和飼料添加劑產品的總稱。是目前全世界飼料行業研究開發的重點。在傳統養殖業中，畜禽疾病的預防主要依靠抗生素或藥物添加劑，會增加細菌的耐藥性，使疾病的治療難度增加，提高疫病傳播風險。畜禽產品中殘留的抗生素或藥物，會帶來食品安全問題，此外抗生素能夠通過畜禽的排泄物，對環境造成污染。隨著人們對食品安全和生活質量的要求不斷提高，綠色無公害的食品受到了越來越多消費者的青睞。生物制藥的研制，對我國飼料資源的開發、確保飼料安全、保障食品安全、解決環境污染問題等多個方面都有重要的意義。此外生物飼料通過發酵技術能夠有效改善畜禽產品品質，提高肉制品適口性。通過對農副產品資源的有效利用，能夠達到降低養殖成本的目的，從而較大程度地提高市場競爭力。

1 生物飼料的推廣與應用

生物飼料主要包括飼用酶制劑、微生物飼料添加劑、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、有機微量元素、植物與微生物提取物、益生元、發酵和酶解飼料及其他蛋白質、纖維素、糖類酶解飼料等。生物飼料具有提高飼料品質、改善飼料的適口性、促進畜禽腸道健康、提高飼料利用率、促進營養吸收等優點，具有較大的市場空間。生物飼料的研制，符合畜牧業健康、綠色、環保發展的要求[1]。同時還能夠降低養殖成本，增強畜牧產業的市場競爭力。畜牧業是海安縣的重要產業，在經濟發展中占據著重要的地位，為了促進海安縣畜牧業的發展，保證食品安全，同時減輕養殖過程中對環境造成的污染，2016-2018年由畜牧獸醫站牽頭，全縣各駐鎮畜牧獸醫站參與組織實施了“生物飼料在生豬養殖中的推廣應用”項目，項目的順利實施有效降低了抗生素的使用量，推動了生豬規模養殖的健康發展，并取得了較好的經濟效益和社會效益。

在此項目中，生物飼料以優質的玉米、豆粕和麥麩等作為飼料原料，結合畜禽的營養需求，進行科學配比，接種芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌等有益菌，在特定的環境下，嚴格控制發酵過程，并通過試驗、檢測與篩選，生產出了優質的生物飼料，并注冊了“牧老大”商標。該生物飼料中個各組分含量：粗蛋白（以干物質計）（%）≥18.0，酸溶蛋白（占百分比）（%）≥30.0，粗脂肪（以干物質計）（%）≥2.0，粗纖維（以干物質計）（%）≤6.0，有機酸（以濕品計）（%）≥5.0，水分含量（占百分比）（%）≤50.0。生物飼料具有強烈的酸甜氣味，在飼料的適口性和風味方面起到了一定的改善作用，畜禽在采食的過程中，能夠刺激其嗅覺和味覺，進而達到提高采食量的作用。通過開展科學試驗可知，飼喂生物飼料能夠有效增強機體免疫力，提高抗應激能力，加強疫苗免疫效果，對營養物質的消化吸收，減輕飼料對消化道造成的刺激引起的應激反應。此外還具有抑制霉菌生長、吸附和分解霉菌毒素的作用，能夠提高肝臟的解毒能力[2]。

2 生物飼料在養殖生產中的作用

2.1 提高機體免疫力

生物飼料中的優勢益生菌可以作為一種非特異性免疫調節因子，其可以激活宿主免疫細胞，提高吞噬細胞的活力，從而提高機體免疫力。有益菌還能夠促進黏膜淋巴小結和固有膜淋巴細胞分泌型lgA 和分泌型lgM 生成；此外，生物飼料中的有益菌，能夠在腸道中定植，通過競爭性抑制作用，抑制有害菌的生長與繁殖，減少致病菌與腸道上皮相結合的機會，進而提高機體的免疫功能，降低發病率。在特定情況下，例如應激反應、疾病或長時間使用抗菌藥物時，可能會影響腸道內的微生態平衡，此時使用生物飼料，在有益菌的代謝過程中，會制造厭氧環境，有效抑制致病菌的生長與繁殖。

2.2 提高飼料利用率

使用生物飼料，能夠增加腸道內有益菌的含量，在其代謝的過程中，會產生多種促進動物營養消化的物質，例如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種消化酶，促進營養物質的消化與吸收，提高飼料利用率。酵母菌在代謝的過程中可產生多種維生素、氨基酸，可提高動物機體對磷的利用率。此外，生物飼料的適口性良好，可提高采食量，較低的pH 值能夠促進動物對鈣、磷、鐵等物質的吸收與利用。在酸性條件下，高分子蛋白質易被沉淀，容易被消化吸收。

2.3 調節胃腸道菌群微生態平衡

健康動物的腸道內有多種微生物群落，各個微生物群落之間存在著相互依存、相互制約的關系，使腸道內微生態系統處于一個平衡的狀態，在健康狀況下對抵御病原體的侵襲具有積極的作用。生物飼料中通常添加酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等有益菌，能夠在腸道內形成生物屏障，維持腸道內菌群的平衡狀態，耗氧或兼性厭氧的益生菌在腸道定植，能夠降低腸道內的氧分子濃度，促進厭氧微生物的生長，提高定植抗力，抑制有害微生物的繁殖，可用于預防、治療腸道疾病[3]。

2.4 防止有害物質產生

生物飼料是環境友好型飼料，推廣使用生物飼料，符合我國對各行各業提出的環境保護要求，在生態環境受到足夠重視的大前提下，生物飼料是必然趨勢。動物排泄物本身或分解的過程，會產生大量的硫化氫、氨氣、苯等有害物質，并且糞便還能夠為病原體的滋生提供有利條件，導致疾病的傳播擴散。使用生物飼料能夠促進動物對營養物質的吸收利用，減少排泄物中有害物質的含量，降低糞便臭味對養殖效果的影響，改善養殖場內的飼養環境。例如，乳酸菌在代謝的過程中分泌的多肽和抑菌物質，對氨、吲哚以及糞便臭味等有良好的降解作用；芽孢桿菌代謝過程中產生的酶類物質，能夠氧化和分解硫化物和吲哚類化合物，降低糞便的臭味。

2.5 保證食品安全

目前，我國的經濟水平逐年增高，人民群眾對肉蛋奶的需求量和品質要求也在逐漸提高，含有抗生素殘留的食品受到了越來越多消費者的抗拒，食品安全問題亟待解決，生物飼料的使用不僅能夠改善產品風味，提高其品質，還能夠減少抗生素的使用，甚至能夠做到無抗，大大地提高了產品的市場競爭力，同時保證了食品安全。

3 生物飼料研制的要點

在生物飼料研制的過程中，有益菌的選擇十分重要。首先，要對菌種的安全性進行檢驗。要保證菌種的安全性，可通過急性、亞急性毒性試驗及致畸致殘試驗。其次，有益菌始終要具有活性。有益菌要求是活菌，且能夠在畜禽的腸道內存活，菌種要能夠適應腸道內的環境，要保證使用及儲存的過程中，有益菌始終具有活性。再次，添加的有益菌含量要足夠，以保證其在腸道內發揮作用。最后，要選擇經濟有效的生物飼料生產方式。在加工、運輸、保存等過程中，都可能使菌種失活，因此要選擇經濟有效的生物飼料生產方式。

4 結 語

生物飼料屬于一種新型優質飼料，使用生物飼料能夠減輕動物胃腸道的消化負擔，保證動物健康，生物飼料的酸香氣味，能夠有效地改善飼料的適口性以及風味，在刺激動物味覺和嗅覺方面的作用較為明顯，因此具有提高采食量的作用。生物飼料能夠促進機體對飼料的消化與利用，提高飼料利用率，以達到改善生理機能，增強體質的目的，并降低應激因素對機體的影響，提高機體免疫力，保證免疫接種效果。此外使用生物飼料，還能夠有效降低糞便中有害物質的含量，包括有害氣體的釋放以及病原微生物的滋生，具有改善環境的作用，同時生物飼料還能夠抑制霉菌的生長，吸附和分解霉菌毒素及提高肝臟的解毒能力。

在傳統的畜禽養殖中，長期連續地使用抗生素，導致畜禽機體產生了抗藥性，嚴重影響了食品安全以及人類的健康。隨著人們對食品安全的重視程度越來越高，國家對抗生素飼料添加劑的使用提出了限制標準，生物飼料的研制成為了重要課題。目前，我國對生物飼料的研究主要是菌種的選擇、生產工藝的改良、飼料安全性的評價等,并取得了良好的進展。隨著科技的不斷發展，尤其是現代生物技術的應用，使得我國基因工程技術、蛋白質工程技術和發酵工程技術等在飼料研制方面有了快速的發展，這將會大力促進生物飼料的研制與推廣。